Кой каза, че през лятото няма супи? Донасяме ви прясна супа, идеална за горещите летни дни. Супа от краставици, която можете да приготвите за по-малко от 10 минути.

кисело мляко

Съставки

  • 2 или 3 средни краставици
  • 1/2 литра леко гръцко кисело мляко
  • 1 лимон
  • 1 стрък мента или мента
  • 1 голяма скилидка чесън
  • студена вода
  • екстра върджин зехтин
  • смлян пипер
  • Сол

Подготовка

Етап 1

Ще почистим краставиците, обелим ги и ще се отървем от горчивата част (тази, която се придържа към стъблото), но си запазваме няколко филийки за представяне. Не е необходимо да премахвате семената за тази рецепта. След като сме нарязани и почистени, просто трябва да добавим останалите съставки (с изключение на водата) и да смажем всичко много добре: киселото мляко, лимоновият сок, листата от мента без стъблото (ще запазим и част за презентацията), чесънът, сол и черен пипер на вкус. Използвала съм леко гръцко кисело мляко, защото много харесвам кремообразната текстура, но можете да използвате нормално кисело мляко, което харесвате най-много, стига да е натурално и неподсладено. Аз също предпочитам мента пред мента, защото вкусът е по-мек, но можете да използвате каквото искате.

Стъпка 2

След като всичко е добре смачкано, ще добавим студена вода и разбъркваме, докато получим питейна текстура, подобна на тази на гаспачо и ще коригираме солта, ако е необходимо. Количествата сол, подправки и киселини (лимони, оцети.) Е нещо много лично и обикновено не ги слагам точно, защото това ще зависи от вкуса на всеки един: ям лимони сам, салатите ми плуват в оцет и аз съм пристрастен към пикантното; Баща ми добавя сол към солта и майка ми намира всичко вкусно, дори и да няма сол, така че можете да си представите шоуто на обяд всеки ден.

Стъпка 3

Е, отивам в La Maroma, всичко е настъргано и студено в хладилника, така че сега е време да го сервираме. Ще го сложим в купички или чинии за супа и ще го гарнираме с резенчетата краставица и ментата, които сме запазили, капка зехтин и това е всичко. По желание, ако искате да го направите по-пълноценно ястие или да сервирате като единично ястие за вечеря, например, можем да добавим сусам или нарязани ядки. Ако ще го сервирате на гости, които вече знаят, че започват да си чатят и времето минава, в допълнение към постигането на по-внимателно представяне, ще запази студа, ако го обградите с лед.