Ниските температури повишават нивата на протеин, необходим за образуването на кафява мазнина, която произвежда топлина

изгаряне

Група изследователи от Калифорнийския университет в Бъркли, САЩ, установиха, че излагането на ниски температури повишава нивата на новооткрит протеин, който е от съществено значение за образуването на кафява мазнина, вида на мазнините в нашето тяло, които генерира топлина. При продължително излагане на студен въздух протеинът, наречен транскрипционен фактор Zfp516, също помага да се генерира повече бяла мазнина, която съхранява излишната енергия, по-подобна на кафявата мазнина в способността си да изгаря енергия.

Учените установили, че мишките с повишени нива на протеина Zfp516 са спечелили 30 процента по-малко тегло от контролните гризачи, когато и двете групи са били хранени с високо съдържание на мазнини. Резултатите от тази работа, публикувани в онлайн изданието от този четвъртък на списание "Molecular Cell", хвърлят светлина върху вид мазнини, които привличат вниманието на изследователите през последните пет години.

„Знанието кои протеини регулират кафявата мазнина е важно, тъй като кафявата мазнина е важна не само за термогенезата, но има доказателства, че кафявата мазнина може да повлияе и на метаболизма и инсулиновата резистентност“, казва водещият изследовател Хей Сук Сул, професор по хранителни науки и токсикология в университета в Бъркли. "Ако успеете по някакъв начин да повишите нивата на този протеин чрез наркотици, получавайки повече кафяви мазнини, евентуално бихте могли да отслабнете повече, дори да ядете същото количество храна", напредва той.

За разлика от бялата мазнина, която съхранява излишната енергия, кафявата мазнина изгаря енергията, за да ни топли, и получава оттенъка си от относително високи нива на митохондриите, електроцентралата на клетката. При хората се смяташе, че кафявата мазнина присъства само при бебета, но наскоро бяха открити резерви при възрастни около такива жизненоважни области като сърцето, мозъка, шията и гръбначния мозък.

Авторите на изследването отбелязват, че тъй като хората обикновено живеят в среда с контролирани температури, необходимостта от кафява мазнина намалява с времето. „Откритите работници на открито в Северна Финландия, които са изложени на ниски температури, имат значително количество кафява мазнина в сравнение с тези на същата възраст, които работят на закрито, но като цяло процентът на мазнини кафяв при възрастни е малък в сравнение с бялата мазнина - Су подробности. Също така знаем, че хората със затлъстяване имат по-ниски нива на кафява мазнина ».

Екипът на университета в Бъркли откри, че протеинът Zfp516 активира отделянето на протеин 1 (UCP1), който се намира само в митохондриите на кафявата мазнина и участва в генерирането на топлина. «Количеството UCP1, произведено от кафявоподобни мастни клетки, ще бъде по-малко от това на класическата кафява мазнина, но тъй като 90 процента от мазнините в нашето тяло се състоят от бяла мазнина, намерете начин да направите тъкан по-подобна на кафявата имат значително въздействие ”, казва Сул.

Авторите отбелязват, че има активна област на изследване на връзката между кафявата мазнина и диабета и че по-високите нива на кафява мазнина са свързани с повишена чувствителност към инсулин. Инсулиновата резистентност води до диабет тип 2, така че те вярват, че има много стъпки между намирането на протеина при мишки и определянето дали той може да бъде полезен при хората, и че това е важен напредък.

Защо?

Когато изследователите изключиха гена Zfp516 в миши ембриони, те не развиха никаква кафява мазнина, докато откриха, че гризачите с по-високи нива на протеин Zfp516 са в състояние да преобразуват повече бяла мастна тъкан в кафява мазнина, когато са били изложени на студен въздух. Прекарвайки четири часа в стая при 4 градуса по Целзий, телесната температура на мишки с свръхекспресия на протеина Zfp516 беше средно с 1 градус по Целзий по-висока от контролната група на гризачи с нормални нива на този протеин. "Тази разлика в телесната температура е огромна за мишките", отбелязва главният автор Джон Демперсмиер, студент по хранителни науки и токсикология. "