За да направите това суфле от ягоди и извара, първо трябва да направите конфитюр с ягодите, захарта, водата и лимоновия сок. След това се смесва с извара и се приготвя меренг.
Съставки за суфле от ягоди и извара
- 250 г ягоди
- 200 г извара
- 3 белтъка
- 60 г захар
- ½ лимонов сок
- Сол
- 1 супена лъжица пудра захар
КАК ДА НАПРАВИМ ИЗИСКВАНО ЯГОДНО СУФЛЕ
Етап 1
Измийте и подсушете ягодите, отстранете стъблото и ги нарежете. Резервирайте две супени лъжици нарязана ягода, а останалото поставете в тенджера с 50 г захар, две супени лъжици вода и супена лъжица лимонов сок. Варете на тих огън 5 минути, като от време на време разбърквате. Оставете да се охлади и смилайте.
Стъпка 2
След това смесете ягодовото сладко с изварата и разбийте, докато всичко се интегрира добре. Разбийте белтъците заедно с щипка сол, докато получите твърд меренг. Смесете меренгата с изварата и ягодите. Загрейте фурната до 160º.
Стъпка 3
Пригответе четири отделни форми за суфле, намазани с масло и захар. Напълнете с тестото до три четвърти от формата и печете 20 минути. Извадете от фурната и сервирайте топло или хладно. Гарнирайте със запазените ягоди в центъра и малко пудра захар.