супа

Рецепта за ден с ниско или високо съдържание на въглехидрати

Тази рецепта за супа с месна питка е идеална за дните с високо или ниско съдържание на въглехидрати. Тази рецепта може да бъде модифицирана, за да отговори на вида диета, която искате да следвате този ден.

Например, ако искате да приготвите кето или нисковъглехидратно ястие, тогава пригответе месото без ориз и добавете само зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати към бульона. Ако искате да ядете повече въглехидрати този ден, добавете малко ориз към месото си и воалата.

СЪСТАВКИ (6 порции)

Основа за супа:
2 супени лъжици зехтин
1/2 голям лук, смлян
1 голяма скилидка чесън, смляна
8 чаши пилешки бульон или телешки бульон
4 чаши вода
1/2 чаша доматен сос
1 чаша нарязани тикви
2 моркова, нарязани
1 1/2 чаша карфиол, нарязан на парчета
1 чаена лъжичка сушен риган
Сол и черен пипер
1/2 чаша пресен кориандър нарязан
1 щипка кайен (по избор)

Кюфтета:
1/3 чаша суров бял ориз (Пропуснете за дни с ниско съдържание на въглехидрати)
1 килограм говеждо месо
1 скилидка чесън
1/4 чаша лук, смлян
1 сурово яйце
1/4 чаена лъжичка черен пипер
1/4 чаша пресен кориандър
1 1/2 чаена лъжичка морска сол

УКАЗАНИЯ

1. Направете супа с лук, чесън, бульон и доматен сос, както следва: Загрейте олио в голяма тенджера с тежко дъно (5 qt) на умерен огън. Добавете лука и гответе до омекване, около 5 минути. Добавете чесъна и гответе още една минута. Добавете бульона, водата и доматения сос. Оставете да заври и намалете котлона да къкри.
2. Направете месото по следния начин: Смесете ориза с месото (пропуснете ориза за ден с ниско съдържание на въглехидрати), добавяйки каймата лук, кайма чесън, кориандър, сурово яйце, сол и черен пипер. Оформете сместа в 1-инчови кюфтета.
3. Внимателно добавяйте кюфтета към супата на бавен огън, едно по едно. Покрийте и оставете да къкри 1/2 час.
4. Добавете морковите и карфиола към супата за около 10 минути до половин час. След 5 минути добавете тиквите.
5. Добавете няколко щипки риган и поръсете със сол, черен пипер и щипка кайен, на вкус.
6. Гарнирайте с накълцана прясна кориандър.

ОЦЕНКИ
Калории: 294 kcal/порция (без ориз)
Нетни въглехидрати: 5,3 g/порция (без ориз)
Протеин: 26,2 g/порция (без ориз)
Мазнини: 17,75 г/порция (без ориз)