Супа от леща със зеленчуци

Лещата е здравословна, има страхотен вкус и се готви бързо в сравнение с други бобови растения като боб. Големият им хранителен принос ги прави идеалният вариант за вегетариански рецепти. Когато се смесват с ароматни зеленчуци (като лук, целина и морков) или с малко домат и спанак, вкусът и витамините се умножават.

зеленчуци

Как се приготвя леща? Те могат да се сервират в салати или като добавка към яхнии. Но най-популярният начин да ги консумирате е под формата на супи и кремове. Лещата се представя в различни сортове, но те са се превърнали в любими поради многото ползи, които носи включването им в диетата.

Видове леща

В света има голямо разнообразие от леща, ето някои от най-популярните:

  • Белуга: малки по размер и блестящ на външен вид, използвани за приготвяне на салати или супи.
  • Пардина: малка кафява леща, препоръчва се за типични средиземноморски ястия. Готви бързо.
  • Дю Пю: култивиран във френската област Дю Пю. Запазва формата си веднъж приготвен.
  • Вердина: Той е зелен и с малки размери, широко използван в Южна Америка.
  • Урад Дал: Той е от индийски произход и бял, ценен заради високото си съдържание на протеини.
  • Кралица: най-големият от всички. Той е жълтеникав и сплескан.
  • Армуня: леща с наименование за произход, се отличава със своя вкус, размер и жълтеникав оттенък.
  • Пурпурен: червеникаво роден в Турция
  • Червен шеф: родом от Египет.

Ползи от яденето на леща

Консумацията на това бобово растение предлага предимства, които можем да класифицираме, както следва:

По-нисък холестерол

Редовната консумация на това бобово растение помага за намаляване на холестерола в кръвта. Това се случва поради високите нива на разтворими фибри, присъстващи в състава му. Намалявайки нивата на холестерола, тялото се предпазва от сърдечно-съдови заболявания.

В допълнение към фибрите, няколко проучвания посочват ползите от фолиевата киселина и магнезия в лещата, които подобряват притока на кръв, както и нивата на кислород и хранителни вещества. От друга страна, фолатът намалява нивата на хомоцистеин, сериозен рисков фактор за сърдечни заболявания.

Храносмилателно здраве

Лещата съдържа неразтворими диетични фибри, хранително вещество, което подпомага храносмилателния процес, предотвратявайки запек и други нарушения на храносмилателната система.

Регулира нивото на захарта

Чрез стабилизиране на храносмилателния процес консумацията на леща е много полезна за регулиране на нивата на кръвната захар, поради което е потенциално препоръчителна за хора с диагноза диабет, инсулинова резистентност или хипогликемия.

Високо съдържание на протеин

От всички бобови и ядки, които са източник на растителен протеин, лещата е третата храна с най-голямо количество протеин на 100 g. Всъщност 25% от калориите в лещата се приписват на протеините, което я прави идеален заместител на месо, яйца и други храни, богати на животински протеини.

Страхотен източник на енергия

Спортистите обичат лещата, защото осигуряват сложни въглехидрати, което е чудесен източник на енергия. Те също така осигуряват желязо, което помага за транспортирането на кислород в тялото, ускорявайки метаболизма.

Помогнете за отслабване

Въпреки че лещата включва много полезни хранителни вещества като фибри, протеини, минерали и витамини, приемът на калории е много нисък, а приемът на мазнини е незначителен. Въпреки че чаша леща представлява 230 калории, тя може да ви накара да се почувствате сити.