Рецепта за супа от гнездо на лястовиче
Yien Uo Tang (супа от гнездо на лястовица)
Най-търсените гнезда са тези от салангани, бяло-гнездовата салангана и aerodramus funciphagus, тъй като тези птици използват само слюнката си в конструкцията си и не използват пера или растителни вещества като останалите си роднини. Колониите на тези птици са станали застрашени на много места. Много китайци, индонезийци и тайландци са готови да рискуват живота си и да изкачат големи височини, за да се сдобият с тези ядливи желатинови гнезда, които лястовиците правят с внимание.
Съставки
15 гр. Лястовиче гнездо или ако предпочитате можем да изберем свинска кора, която се накисва два дни преди започване на рецептата, измива се и се почиства шест пъти
Пилешка супа
1 пилешки гърди
2 белтъка
30 гр шунка Серано
Подготовка
Преди готвене гнездата се накисват за една нощ в студена вода, тъй като омекват, увеличават се по размер и трябва да се почистват внимателно.
Загряваме пилешкия бульон, докато добавяме гнездото, което предварително сте накиснали за 2 часа.
Нарязваме гърдите на ивици, а шунката се нарязва на малки парченца. да готвим час и половина.
Смесете царевичното нишесте със студена вода, разбъркайте с лъжица и след това добавете към бульона, добавете и разбитите белтъци. Подправете с щипка ажиномото, за да направите вкуса по-оригинален и близък до традиционния.
- Читайте онлайн Cookbook Diet Dash Рецепта за ниско кръвно налягане и проблеми със загуба на тегло
- Рецепта за супа от просо със зеленчуци; Алтернативна кухня
- Пътуване в моята кухня април 2015 г.
- Чай от чесън и джинджифил (чай против грип) - Paulina Cocina
- Чай с листа от артишок, подарък за здраве Кухня и вино