здравословни

HOSTELVENDING.com 27.09.2017 г. - Закуската между храненията не трябва да бъде синоним на лоша диета. По-скоро обратното: това е отлична възможност за поддържане на здравословна и балансирана диета, която помага да се поддържа линията и позволява да се изпълняват ежедневните задължения по здравословен начин. Така го смятат 56% от испанците, които ядат плодове като закуска. Испанците обаче имат сладки зъби с отлични постижения до такава степен, че шоколадът все още е звездният продукт, като 58% от потребителите ги избират да "убият бъговете", както е отразено в доклада "Закуските в диетата", изготвен от консултантска фирма Nielsen през 2014г.

Въведение в консумацията на аперитиви в Испания Приятел или враг?

За да разбере за кои храни говорим точно, AFAP (Асоциация на производителите на закуски) разделя закуските на три основни категории: пържени картофи, ядки (включва: ядки, семена - лули - и сушени плодове - сушени сливи, стафиди, фурми, сушени смокини, сушени кайсии.) и други предястия, като тези на зърнени култури като царевица, пшеница, ориз или ръж (пуканки, тортили, чипс, палачинки и пържени и екструдирани закуски и др.).

В момента има широка гама от продукти, които предоставят на потребителя по-голям набор от възможности по техен избор. Тези опции включват различни нива на мазнини, енергия и сол, за да отговорят на нуждите на всички потребители. AFAP изчислява, че разпределението на общия пазар по семейство продукти е: ядки (42%), чипс (36%) и други закуски (22%).

В края на 2015 г., според Асоциацията, пазарът на закуски е нараснал както по обем (3% до 298 742 тона), така и по стойност (1,2% до 1 960 милиона евро).

Както посочва ESA (Европейската асоциация за закуски), закуските са вкусни, удобни и забавни, но те трябва да се разглеждат като лакомства, които се консумират умерено.

Консумирането на малки количества закуски през целия ден помага да поддържате нивата на кръвната захар постоянни и следователно нивата на енергия. Редовната физическа активност служи като допълнение към средиземноморската диета и, за да можем да се справим успешно с нея, консумацията на закуски в малки количества осигурява хранителни вещества и енергия за този ден.

AFAP ни напомня, че порция закуски, която е определена на 30 грама, осигурява препоръчителното количество енергия за хранене между храненията и няма висок калориен прием. При балансирана диета със средна консумация от 2000 kcal при жените и 2500 kcal при мъжете, 150-200 kcal може да се осигури от консумацията на част от закуски или по-малко

10% от дневния прием. Като пример, порция чипс/леки закуски (30g) осигурява 120-160 kcal и порция ядки (30g) между 170-200 kcal.

Повишеното осъзнаване на значението на природата накара някои производители да се засилят и чрез иновативни продукти да управляват този силно конкурентен пазар. Nielsen дава за пример случая с пържени картофи, сегмент, който е преоткрит с нови гами като "без сол", "лек" и тези, приготвени със зехтин. Пазарът потвърждава това, което вече е постигнато от консултантската компания в нейния доклад "Пробивна иновация": ако нуждите на клиентите са удовлетворени, новият съответен продукт е снабден с адекватен маркетингов план и цялата компания е ангажирана по изчерпателен начин, успехът на една иновация е гарантиран.

Какво прави закуските привлекателни?

За производителя Borges закуската изпълнява различни функции. Първият е „класическата закуска между храненията“. Това ни помага да стигнем по време на основните хранения и служи като енергийна добавка за компенсиране на физическите усилия, допълнение към диетите. Друга от функциите, които той посочва, е „да направим една работна среща по-поносима и забавна и дори в игриви моменти, които споделяме с нашите приятели или семейство“.

Освен диетите и хранителните добавки, за производителя на закуски Velarte истинската атракция на закуските е, че те са апетитни. „Когато говорим за храна, продуктът трябва да е добър, а в случай на закуски, които се приемат в най-снизходителния момент, още повече. Ако не е добро, колкото и здравословно да е, то няма същото приемане “, казва Жозе Мануел Селма, маркетинг мениджър на Velarte.

Потребителят вече не изисква само бърз, евтин и достъпен продукт. Новите предложения и необходимостта да се грижат по-добре за себе си в рамките на рутина, белязана от скоростта, карат този потребител да търси иновативни алтернативи, които помагат да се защити тяхното благосъстояние и хранителни грижи, без да се отказва от удоволствието от добра закуска между храненията. И вече е наясно, че и двата въпроса не са несъвместими, когато защитното му любопитство се превръща в задължително изискване за избора му.

В това отношение стигаме до друг важен аспект в консумацията на закуски: нейната търговска комуникация. От ESA смятат, че публичността и съобщенията на тези продукти имат конкурентни причини. Въпреки това те изясняват, че именно чрез това те се стремят „да популяризират нови разработки на продукти или характеристики, включително по-здравословни варианти, като спазват разпоредбите и европейските и националните кодекси за реклама“.

Важна група при провеждане на комуникационна кампания са момчетата и момичетата. За AFAP е необходимо да се контролира количеството телевизия, което децата консумират, тъй като то е свързано с определени заседнали навици. Доказано е, че телевизионната реклама почти не влияе върху консумацията на храна при деца (по-малко от 2,5%). Факторите, които най-много определят техните хранителни навици, са упражненията, моделите на хранене в семейството, навиците в и извън дома, познанията на родителите за храненето и образователната политика.

За тази цел Европейската асоциация препоръчва да не се рекламират нейните продукти на деца под 12-годишна възраст по телевизията, писмената преса или Интернет или „само продукти, които отговарят на специфични хранителни критерии въз основа на приети научни доказателства и/или национални и международни диетични насоки приложимо. Те също така препоръчват да не се провежда търговска комуникация, свързана със солени закуски в началните училища, освен когато това е изрично поискано от училищната администрация за образователни цели.

За Fruut, производител и дистрибутор на дехидратирани плодове, потребителят е „прекалено шокиран“ от разнообразното търговско предложение. „Потребителят трябва да премине през процес на положителна дискриминация. Именно в този процес иновациите и устойчивостта играят две основни роли ".

Новите технологии също играят важна роля в избора на потребителя. За производителя Borges сериозността на марките, както и достоверната и контрастна информация чрез различните комуникационни канали, предоставени от New Technologies, ще играят важна роля при вземането на решения на новия потребител. „Потребителят е все по-информиран и има по-голяма грижа за здравословните и здравословни навици в живота. Освен това те ще изискват от компаниите да действат по устойчив начин, като зачитат хората и околната среда ".