The ползи от миди За правилната диета има много храни, които поради своите свойства трябва да се включват редовно в здравословната диета.
В Страната на баските се нарича muxill, mojojón или muskullo, във Валенсийската общност и Каталуния е известен като clotxina, clóchina, musclo или musclo de roca, докато в Галисия наричат мидата mexillón.
Свойства и предимства на мидите
Мидите са част от семейството на двучерупчести мекотели, тоест с две черупки. Те са морски филтри, които живеят потопени в моретата по целия свят. Обикновено е цвят на мидите по-бледо оранжево, ако е мъж, или по-интензивно, ако е жена.
Този продукт, който се продава на испанските пазари, идва от националната аквакултура, което позволява яжте миди през цялата година на добра цена. Тези, които са уловени в естественото си местообитание (на скалите), са по-скъпи и са много в крайбрежните райони като Галисия. Освен това мидите, отглеждани в други страни по света като Португалия и Нова Зеландия, също достигат до испанския пазар.
Мидата и нейните свойства По отношение на хранителния си състав мидите са с ниско съдържание на наситени мазнини и са един от най-богатите източници на Омега-3, ненаситена мастна киселина, която е полезна за сърцето ни. В допълнение, това е храна, много богата на витамин В12 (8 грама на 100 грама) и йод (105 mg на 100 грама). Калоричната му стойност не е много висока, така че порцията миди от 100 грама осигурява 67 калории, а приносът на качествени протеини се откроява, макар и малко по-нисък от останалите мекотели.
Мидата и нейните свойства
Мидите и техните ползи: Те имат голямо количество йод, минерал, който помага за регулиране на холестерола, укрепва косата, ноктите и кожата и благоприятства процеса на елиминиране на въглехидратите. Високото количество витамин В12, присъстващо в мидите, е от полза за бременни и кърмещи жени. Помага и на хора със стомашни проблеми.
Мидите съдържат желязо, което го прави много подходящ за хора с анемия. Един от най-важните хранителни приноси на мидата е Омега-3 мастната киселина, която има кардиопротективни свойства и регулира нивата на триглицеридите. Освен това мидите са с ниско съдържание на калории, така че са много подходящи при диети за отслабване.
Един от съветите при покупка е, че трябва да обърнете специално внимание, че те са пресни миди, от мидите се готвят живи. Когато ги избирате, трябва да се уверите, че черупката е черна, лъскава и без почивки. Фактът, че черупката е отворена, не трябва да показва, че продуктът е в лошо състояние, стига да се затваря при удряне. Най-доброто време на годината за закупуване на диви миди е края на пролетта и началото на лятото, но отглежданите миди могат да бъдат закупени целогодишно.
Идеалното е да консумирате мидите същия ден или деня след покупката. За да ги запазят, те трябва да бъдат увити с влажна кърпа и поставени в най-малко студената част на хладилника. Те никога не трябва да се оставят извън хладилника или в най-студената част от него, нито да се размразяват сурови, тъй като те ще умрат. The пресни миди могат да бъдат замразени ако искаме да ги пазим повече от един ден, но е необходимо да ги приготвим предварително.
Пресни миди
Какво мидите Те живеят прикрепени към скалите, важно е да ги почистите добре преди готвене, като премахнете нишките с ножа и разтриете черупката под чешмата с четка или същия нож. В супермаркета можем купувайте чисти миди и готов за консумация. За приготвянето им има много вкусни и типични рецепти от нашата гастрономия: "тигри" а ла маринера или просто приготвени на пара с малко зърна черен пипер, чесън и лимон.
Валенсия клочина Известна е още като „средиземноморска мида“, тъй като водата в това море е по-солена и питателна за отглеждане. За разлика от „традиционната“ мида, клохините са с по-малки размери, имат по-светъл оранжев цвят и са по-меки на небцето.
В допълнение, този вид не се среща през цялата година като миди, а по-скоро Сезон на Валенсия клохина Той е изключително от края на април до първата седмица на септември. Отглеждането му е започнало в пристанището на Валенсия в края на 19-ти век и е достигнало до днес, поддържайки същата производствена система поколение след поколение.
Знаете ли, не спирайте да ги включвате в диетата си пресни миди толкова богат и пълен с предимства. И пригответе вкусни ястия с тях.