Всички знаем ползите от определени храни, но понякога ни е трудно да ги консумираме често, защото те са трудни за включване в нашата диета. Ако обаче ги открием в продукт, който приемаме няколко пъти на ден и който също обичаме, няма оправдание. Говорим за хляб, ежедневна храна, която в комбинация със семена, подправки, ядки или зеленчуци също се превръща в суперхрана. Мончо Лопес, от Levaduramadre Natural Bakery, е създал някои от тези хлябове, интересни като спелтата и цвеклото, царевицата и куркумата, панировката от боровинки или червеното вино, стафидите и ореховият блат.

суперхрани

За да получите всички предимства, които обещават суперхрани, е от съществено значение да ги консумирате често, тоест да ги включите в ежедневната си диета, така че да ги приемаме, без дори да осъзнаваме. В някои случаи може да изглежда лесно, но в други се превръща в истинско предизвикателство, защото готвенето с цвекло един ден или включването на някои ядки или боровинки в салатата е добре, но след известно време те отегчават. Ние обаче намерихме идеалното решение: хляб с куркума, боровинки, орехи, цвекло или слънчоглед и тиквени семки.

По всяко време на деня

Хлябът е част от нашата диета, начина ни на живот и нашата средиземноморска диета и въпреки че понякога не му придаваме значението, което заслужава, ако се вгледаме внимателно, повечето от нас ядат хляб поне три пъти на ден. Ако този хляб съдържа съставки, препоръчани като някои от суперхраните, които споменахме преди, ще постигнем физически и хранителни ползи в една стъпка. За да научим малко повече за това какви са тези хлябове и къде да ги намерим, разговаряхме с Мончо Лопес от занаятчийските пекарни Levaduramadre Natural Bakery, който създаде някои интересни барове и питки като спелта и цвекло, стафиди и орехи, царевицата и куркума, боровинката или луксозните със слънчогледови семки и тиква.

Боровинковото паве, питка, приготвена с пшенично брашно и закваска, към която се добавят хидратирани боровинки, помага за неутрализирането на свободните радикали в тялото ни и намалява възпалението. Всъщност биоактивните съединения в боровинките са свързани с множество защитни ефекти за нашето здраве, като предотвратяване на рак или намаляване на сърдечно-съдови и невродегенеративни заболявания. Хлябът от царевица и куркума от своя страна се прави с царевично брашно, брашно от спелта и куркума. "Това е хляб, който се чувства много добре за тялото и точно това е причината да предпочитаме да смесваме царевица с лимец вместо пшеница, като се стремим да подобрим тази лекота в храносмилането и добавяме нотка куркума, много подходяща подправка в този смисъл ”- обяснява Мончо.

Луксозното барче от спелта и цвекло „се приготвя с пълно брашно от спелта, със закваска от спелта, към която добавяме малко цвекло, което му придава някои интересни нюанси, както и добър източник на желязо, киселинен фолий и витамин С“ - уверява Мончо. Консумацията на ядки, особено на орехи, се препоръчва при почти всеки тип диета, тъй като те спомагат за намаляване на холестерола и хипертонията, предотвратяват риска от сърдечно-съдови заболявания, са чудесни антиоксиданти, осигуряват ни витамини, които са много полезни за кожата и поради тяхната голяма засищаща сила, те са много добри за предотвратяване и лечение на затлъстяване. Можете ли да поискате още? Ами да, защото питката със стафиди и орехи, приготвена с пшенично брашно, закваска, червено вино, стафиди и орехи, също е вкусна и е идеална за придружаване на сирена и пастети или дори за приготвяне сама като препечен хляб за закуска.