rosagallardo | MADRID/EFE/H.FERNÁNDEZ/R.GALLARDO Понеделник 03.04.2017
Хранителната азбука на „El Scalurí“ достига буквата „S“ и анализира характеристиките, ползите и разликите на „Супи и кремове“, много питателна и с ниско съдържание на калории; обикновено лесно смилаеми
Анабел Арагон, Нестле отговаря за здравето и храненето, предлага хранителни ключове на супи и кремове, основната му разлика и ни дава идеи за лесни приготвяния.
„Супите и кремовете като цяло са нискокалоричен прием и лесно смилаем, въпреки че очевидно зависи от съставките му. Независимо дали ги приемаме студени или горещи, ние те утешават допринасящи за хидратация на нашето тяло ”, обяснява диетологът.
Супи, основна рецепта на всички цивилизации
Супите са основна рецепта на всички култури и Вода Това е основната съставка, независимо дали е добавена или от съставките, които я съставят.
„Можем да кажем, че супите винаги са имали място в кухни на човечеството. Те отразяват адаптация на човека към териториите и техния климат, където земите са снабдени с голямо разнообразие от грудки, диви билки и плодове, които днес са част от гастрономията на градовете ”, казва специалистът.
Съставки за супи
Те на практика признават всякакъв вид храна тъй като те са храна много гъвкав. Има по-прости рецепти „като чеснова супа“, дори по-сложни, в които могат да се използват „ексклузивни съставки и изтънчени презентации“.
Съставките отговарят на сезонна култура на хранене от всеки регион и следователно можем да намерим студени, топли или топли супи, в зависимост от времето на годината.
Цветът, който има, обикновено се определя от " зеленчуци че те съдържат ”, като е ключова храна при приготвянето му, както в супи, така и в кремове.
The зърнени храни под формата на тестени изделия, хляб или зърно, те също са широко използвани. „The картофи, бобови растения и дори месо, яйца и риба, Те са служили за осигуряване на витамини, минерали и фибри; а също така осигуряват качествени протеини, мазнини и енергия “, казва Арагон.
Съветва да се нарежат съставките малки парчета за „улесняване на тяхното готвене и дифузията на хранителните вещества във водата, която служи като средство за топлина“; също обяснява какво да правя Разбъркайте СРЮ на "домат, лук, чесън, зехтин и подправки" се използва много пъти като основа на много рецепти за супи и кремове, типични за средиземноморската диета.
EFE/J.J. Гилен
Разлика между супи и бульони
Който разлика супа или крем от бульон е основно ваше хранителна стойност, тъй като през първите две е много по-висока, отколкото в бульоните.
„Супата или сметаната съдържа достатъчно хранителни вещества за прием; вместо това бульоните едва ли осигуряват хранителни вещества и биха били нещо като инфузия “, казва експертът.
Той подчертава това месо, риба, птици или зеленчукови бульони, удобно е да ги готвите бавен огън за да може да извлече всички ароматни, вкусови и хранителни вещества от съставките му.
„Важно е да знаете това мазнините, които се покачват и виждаме в горната част на бульоните, когато ги правим с месо, кости и карантии, винаги е удобно премахнете ги преди да ги консумирате “, предупреждава Анабел Арагон.
Как да си направим добра супа/сметана
Специалистът по здравеопазване и хранене уточнява, че " тайна е в комбинацията от различни натурални съставки"Така че с определена сол, зехтин, подправки и едно внимателно готвене, „Те ни утешават както в топлите, така и в студените дни“.
Както добре количеството вода От съществено значение е разтварянето на веществата в съставките на супата да е идеално и да не е нито твърде концентрирано, нито твърде разредено.
В кремове, В допълнение към цвета и аромата, други ключови фактори са: текстура и температура. „Лошо натрошените кремове и с излишни растителни влакна могат да развалят рецептата“, казва Анабел Арагон.
Как да повишим хранителната стойност
Хранителната стойност може да се увеличи с протеинови храни например: сирене, яйце, месо или риба. Лицето, което отговаря за здравето, препоръчва да не се злоупотребява с количеството им, нито да се употребява повече сметана, масло, маргарин или концентрати, защото „те могат да допринесат много мазнини и сол“.
„Можем да добавим зеленчуци като тиква, тиквички, домат, морков, лук, праз, спанак; или зърнени храни като хляб, ориз или юфка ”, добавя той.
Готови супи от пазара
Има много широка оферта, можете да избирате между дехидратирани супи или в течен формат, или със стайна температура, или в хладилник.
Супи, приготвени от тенджерата. EFE/Каролина Ескудеро
Търговските супи ни спасяват от много неприятности, защото техните подготовката е много лесна и бърза и те също могат да се съхраняват в килера няколко месеца преди консумация. В сравнение с домашните, те винаги ще бъдат по-скъпи и някои добавени съставки могат да станат прекомерни, като сол.
"Съдържанието в Сол е основна разлика с домашно приготвени бульони и супи, така че е препоръчително да погледнете в хранителната таблица на етикета за съдържанието на сол и да сравните и да знаете, че в почти всички марки има вариант с ниско съдържание на сол", Заключава Анабел Арагон.