Диетолог Диетолог Реус - Тарагона
- Храна и нейните свойства
- / 17 август 2018 г.
- / Кристина Санчес Рейес
- / Без коментар
- / 2936 преглеждания
Тази храна, която придружава толкова много салати ... какво мислите? Това е продукт, който се счита за здравословен или не?
Въпреки че за много хора яденето на сурими е синоним на ядене на риба, сравнението не е правилно. Ако анализираме състава на продукта, можем да видим на етикета, че първата посочена съставка е „сурими“. Логично, тъй като купуваме сурими ... и ако имаме късмет и според марката, в скоби ще се посочи "риба главоноги".
Откриваме значението на главоногите: морски мекотел, който има торбичка с отвор, през който главата му излиза навън. При главоногите главата е ясно различна от тялото и е заобиколена от пипала с вендузи. И колко от тези главоноги в крайна сметка ядох? Е, най-много 47% от теглото на продукта ще бъде протеин, не знаем точно кое животно по-специално, но това ще бъде протеин от животински произход.
Богат ли е сурими на протеини?
Съгласно законодателството, всяка храна, която допринася между 12-20% от енергийната си стойност под формата на протеин, по закон се счита за храна с протеинов източник. Но ... има страхотна бележка, която трябва да имате предвид.
Според етикетите 47% съответстват на „маса главоноги”, а останалите 53% са смес от нишесте, растителен протеин, екстракт от раци, ароматизанти, оцветители, слънчогледово масло и малко яйчен белтък. Следователно говорим за преработена храна (първа отрицателна точка)
Следователно ... можем ли да считаме, че това е здравословна храна? На хранително и диетично ниво раковите пръчки, известни също като сурими, все още са преработен продукт с много ниска биологична протеинова стойност (втора отрицателна точка).
Вместо да консумирате този продукт в салати, би било препоръчително да замените сурими с пилешки яйца, пъдпъдъчи яйца, варени скариди, консервирани сардини или дори прясно сирене. Тези храни имат по-висок дял на протеини и този път те са с високо качество.