Знаете ли, че раковите пръчки не съдържат раци? Този продукт ни се продава като супер здравословна храна и ни е дадено да разберем, че той е идеална алтернатива на рибата и дори присъства в много диети. Това, което много от тези, които купуват този продукт, не знаят е, че не купуват раци, а сурими. Сурими е изобретение на японската кухня, което често наричаме „ракова пръчка“ поради голямата си прилика с краката на това животно.

здрав

Същото се случва и с змиорките, продукт, предназначен да замести елфите, с много по-достъпна цена за населението; Е, пакетът, който закупихме за 3 евро, няма нищо общо с миновете, но става дума и за сурими. Страницата на това е боядисана с калмарно мастило, за да му придаде онзи сивкав цвят и наподобяващ истинска храна.

И двата продукта се продават като идеални за здравето, тъй като са с високо качество на протеини с ниско съдържание на мазнини, но наистина ли е сурими?

Какво е сурими?

Сурими е месо от бяла риба, чиито кости са отстранени и изкормени, смлени, измити, докато придобие желатинова текстура и са добавени други съставки и различни добавки като консерванти и подобрители на вкуса. С други думи, сурими е ултрапреработен продукт и като такъв не е здравословен, независимо колко рибен протеин съдържа.

Сурими, въпреки че е направен от риба, все още е преработено месо. Хайде, това е като наденица от морето. И въпреки че в този блог вече говорихме много пъти за рисковете от консумацията на преработено месо, винаги имаме предвид животинско месо, но тези продукти имат същото въздействие върху нашето тяло.

Сурими е здравословен заместител на рибата?

Всички тези процеси, които споменахме, на които рибното месо е подложено за получаване на сурими, водят до неизбежна загуба на хранителни вещества, така че консумирайки този продукт, ние не получаваме същите витамини, минерали и здравословни мазнини, които бихме получили от рибата.

Като оставим настрана загубеното в производствения процес, препоръчвам ви да прочетете етикетите на някои от тези продукти, за да видите какво печелят. Вече ти казвам, че не е добре.

Нека започнем, като премахнем това. Да, сурими е много богат на протеини и да, този протеин, който е от риба, е с добро качество. Има доброто, което този продукт ни предлага, защото, когато ядем риба, ние получаваме този протеин заедно с хранителните вещества, които вече споменахме, които губим в производството. Въпреки това, когато поглъщаме сурими, в допълнение към протеините, ние консумираме рафинирани брашна, захари, нишесте, големи количества сол, подобрители на вкуса и рафинирани масла, което значително намалява хранителните му качества и прави сурими да няма смисъл за сравнение. риба.

Производни на риба

За съжаление, това не е нещо, което се случва само със сурими. Повечето рибни продукти са свръхпреработени и нездравословни. Например известните пръчки от хек, които даваме на децата, защото това е единственият начин да ядат риба. Тези пръчки могат да имат по-малко от половината риба в състава си, останалото са рафинирани брашна, нишесте, слънчогледово масло, сол, захар, яйчен албумин и добавки. Към всичко това трябва да добавим, че това е продукт, който обикновено пържим в много олио. Хайде, въпреки всички шансове и за радост на най-малките, е по-препоръчително да приготвите малко бъркани яйца.

В заключение, консумирането на раци или змиорки НЕ е същото като яденето на риба. И това идва от някой, който изобщо не обича риба, но е принуден да я защитава, когато хората (като собствения й баща ¬¬) се опитват да я убедят, че сурими е добър, защото е „чист протеин“.

Както вече опитахме много пъти, проблемът с яденето на лоша диета се дължи не толкова на факта, че не сме склонни да вземаме добри решения, а по-скоро на това, че нашата среда ни подтиква да вземаме грешни решения, карайки ни да вярваме, те са правилните, поставяйки здравето си на карта.