Отново още един ябълков пай ... Не се сещам за повече оправдания, за да обясня защо продължавам да опитвам нови рецепти ... ако опитате тази днес, ще разберете защо тя е една от любимите ми ...
Съставки за тестото (20 см плесен):
150 гр. брашно (може да се пише)
40 грама бадемово брашно
85 грама захар
4 грама ванилова захар
1 яйце М
Шипка сол
75 грама Масло
Съставки за плънката:
2 ябълки, обелени, на сърцевина, на кубчета
1 кутия кайсии, отцедени (240 гр. Нетно тегло), измити (*), нарязани на малки парченца
12 грама брашно (може да се пише)
60 грама захар
4 грама ванилова захар
1 c/s галета
Състав за довършване:
60 грама пудра захар
1 c/s лимонов сок
20 грама нарязани бадеми, леко препечени
Приготвяне на тестото:
Смесете сухите съставки (брашно, захари и сол) и добавете маслото. Може да се направи с миксер, но окончателното месене трябва да се извърши на ръка, тъй като е леко сухо тесто.
С помощта на ролката и между два листа прозрачен филм оформете кръг от 26 cm. с 3/4 от тестото. Извадете лист филм, обърнете намазаната с брашно и набрашнена форма и покрийте вътрешността с тестото. След това отстранете другия лист филм. Ще остане 4 см стена. високо, изрежете тестото, което остава. Набодете дъното на тестото с вилица. Дръжте в хладилника 30 минути.
Разточете останалото тесто и оформете 20 см кръг. Дръжте в хладилника 30 минути.
След това пригответе пълнежа: Смесете ябълките с брашното, захарта, ваниловата захар.
Покрийте дъното на тортата с галета (тя ще поеме влагата от плодовете) и отгоре разпределете ябълките и кайсиите. Покрийте с 20 см кръг тесто. Стиснете краищата на тестото, така че да са добре затворени. Печете сладкиша 60 минути на 160 градуса.
Извадете тортата от фурната и с върха на ножа отделете стените на формата (тортата има тенденция да пада, така че ние й помагаме да не загуби формата си). Оставете да се охлади, без да изваждате от формата.
Докато, подгответе финала:
Смесете пудрата захар с лимоновия сок в купа. Разглобете тортата (студена) и я нарисувайте отгоре. Покрийте с нарязаните бадеми.
Забележка *: Измивам ги, за да премахна излишния вкус на сиропа
Предложения: можете да направите без кайсиите, след това използвайте още 2 ябълки
Адаптиран от това, което видях в ... Sweet Bakery