Какво знаем за зелените листа? Зелените листа са един от основните източници за получаване на хлорофил (зеленият пигмент, който ги характеризира и който има мощен алкален ефект и в човешкото тяло и ни помага да пречистим и окислим кръвта) на каротеноиди (които тялото трансформира във витамин А) на витамин С (който губи свойствата си при готвене; следователно трябва да консумираме и сурови зелени листа със салати) и на фолати (или фолиева киселина, която е един от витамините от комплекса В, намиращ се в зелените листни зеленчуци и участва във формирането на кръвните съставки и имунната система.
Знаете ли, че включвайки зелени салати в ежедневното си меню, ние се уверяваме, че осигуряваме на тялото си здравословни компоненти, които са много благоприятни за сърцето ни, както и фибри, витамини и минерали. Зелената салата ни осигурява витамини с антиоксидантен ефект, които ни предпазват от дегенеративни заболявания, рак и сърдечно-съдови заболявания.
Освен това ни осигурява фолати, необходими за растежа и възстановяването на тъканите, така че липсата на фолати може да причини язви и забавяне на растежа.
Приемането на правилното количество фолиева киселина преди и по време на бременността помага да се предотвратят някои вродени дефекти, включително спина бифида. Фолатът също помага за предотвратяване на анемия, тъй като участва в образуването на кръвни клетки. Ето защо значението на тази тема днес ви каня да споделите!
Растително зелено: означава високи нива на калий и витамин К, те предпазват сърцето и помагат в процеса на съсирване на кръвта. Зелените плодове и зеленчуци също помагат за поддържане на здрави очи, кости и здрави зъби. Най-тъмните цветни листни зеленчуци имат най-висока концентрация на антиоксиданти и фибри. Зелените листа са най-важната храна от растителен произход за доброто хранене на човешкото тяло. Те са основният източник на набавяне на фибри, на които трябва да предоставим многобройни ползи за здравето.
Те са силно алкални храни, които ни помагат да попълним минералните си запаси и да филтрираме замърсителите, следователно те могат да бъдат полезни за хората, изложени на по-големи количества замърсяване в градските райони.
Техните свойства варират в зависимост от вида на зелените листа. Някои от тях са над другите според това, което допринасят за нашето тяло и организъм, затова трябва да обърнем внимание при избора на едното или другото.
Резюме: Зелените листни зеленчуци са отличен източник на витамини, минерали и фибри, които да включите в обичайната си диета, така че да е здравословна и да се радваме на добро здраве.
Какво съдържа зелените листни храни?
Освен че са задоволителна храна, зеленолистните зеленчуци имат много малко калории, така че са много полезни за хората, които са на диета, за да отслабнат и искат да отслабнат.
Сред витамините, които зелените листни зеленчуци могат да включат, можем да подчертаем съдържанието им във витамини, толкова важни като А, С и К, и минерали като калий. Включването на тези зеленчуци в нашата диета ще ни помогне да запазим здравето си, ще намалим рисковете от страдания от заболявания като рак или дегенерация на макулата. Опитайте се да включвате чиния с листни зеленчуци всеки ден на обяд и вечеря.
Присъства в каноните. Минерал, който се намесва във функцията на щитовидната жлеза, която регулира всички функции на организма. Фибрите, присъстващи в салатата, ще ни помогнат да регулираме чревния транзит и по този начин ще избегнем запек и рак на дебелото черво.
Минерали.
Зеленчуците са богати на калий, последван от калций, натрий и магнезий. Повечето съдържат много калий и малко натрий.
90-96% от зеленчуците са вода, така че калориите, които те осигуряват, са много малко.
Резюме: Основният му принос са витамините и минералите и фибрите. Те почти не съдържат протеини или липиди, но имат определено количество въглехидрати.
Какви са причините, поради които трябва да ядете салати
Те хидратират и освежават.
Поради много високия процент вода, който се среща в състава на плодовете и зеленчуците.
Дайте жизненост.
Зеленчуците са източник на витамини, които имат безкрайни ползи и участват в органични процеси, като правилното функциониране на нервната система.
Те пречистват тялото.
Поради високото съдържание на вода и калий и ниското съдържание на натрий в зеленчуците, които го съставят. Също така наличието на етерични масла, които разширяват бъбречните съдове. Поради тези причини яденето на салати допринася за елиминирането на излишните течности и лечението на хипертония. Те също така осигуряват ползи в случаи на подагра хиперурикемия, ставни състояния, ревматизъм и хора със склонност към образуване на камъни в бъбреците.
Защитете кожата.
Зеленчуците като моркови, цвекло, чушки, домати и маруля осигуряват витамин А, който обновява кожата и витамин С. Освен това стимулира производството на колаген, протеин, който поддържа кожата пълна и гладка. Ако освен това сушените плодове са придружени и облечени с необработен зехтин, те са обогатени с ненаситени мастни киселини, необходими за поддържането на хидратирана кожа, и с витамин Е, който предотвратява появата на петна.
Регулират чревната функция и подобряват храносмилането.
Тъй като зеленчуците са богати на фибри и предотвратяват запек, те спомагат за намаляване на холестерола в кръвта и контролират нивата на кръвната глюкоза, което е полезно в случаите на диабет. Зеленчуци като ендивия, целина, цикория, артишок, ендивия или репички стимулират функционирането на жлъчния мехур и черния дроб.
Те осигуряват малко калории.
Освен това те създават усещане за ситост.
Те се грижат за сърцето.
Поради количеството антиоксиданти, които осигуряват и блокират вредното действие на свободните радикали, вещества, които се намесват в развитието на сърдечно-съдови и дегенеративни заболявания и рак.
Предотвратяване на анемия.
Особено зелени листни зеленчуци. В този случай е препоръчително да ги придружавате с храни, богати на витамин С, като цитрусови плодове, киви, тропически плодове, домати, пипер.
Зелени листни зеленчуци за вашите салати; Който?
Маруля.
Сред голямото разнообразие от марули, които можем да намерим, тези зелени листни зеленчуци ни осигуряват главно витамин А, фолиева киселина или В9, витамин К и С. Те също имат омега 3 и малки количества омега 6. От минералите можем да подчертаем калий, калций и фосфор. Най-белите, известни като айсберг, имат по-ниска концентрация на хранителни вещества и ще бъдат по-воднисти. Колкото по-зелено е вашето листо, толкова по-хранително ще е то.
Спанак.
Поредната „суперхрана“, от която се възползва и самият Попай. Идеално, ако търсим калий и желязо, подходящи за правилното функциониране на кръвните клетки. Този зеленчук обаче е богат на оксалати, компонент, който затруднява усвояването на някои минерали. Основната му препоръка е да се консумират разнообразни зелени листа и да се редува консумацията между сурови и варени.
Чард.
Можем да ги намерим практически по целия свят. Те са широко консумиран зелен листен зеленчук и отличен източник на витамини А от група В: Тиамин или В1, Рибофлавин или В2, Ниацин или В3, Пиридоксин или В6, фолат или В9, С, Е и К и минерали като калций, калий, желязо и фосфор. Фитохимикалите, присъстващи в този зеленчук, ни помагат да предотвратим различни видове рак и да се грижим за нашето сърдечно-съдово здраве. Високата му концентрация на магнезий го прави необикновено листо за регулиране на мускулната и нервната функция, кръвната глюкоза и кръвното налягане Витамин К е полезен не само за правилното съсирване на кръвта, но също така подобрява метаболизма в костите.
Кресон.
От същото семейство като агнешката салата, малките й листа са с високо съдържание на витамини А, С и К, освен че са много нискокалорични и могат да намалят риска от диабет тип 2.
Според проучване, разработено от университета в Питсбърг, неговият екстракт може да инхибира действието на канцерогенни вещества, получени от тютюн при пушачи.
Броколи.
Броколите са естествен източник на витамини А, С и К, както и на фолиева киселина и калций. Благодарение на състава си, този кръстоцветен зеленчук ни помага да изгаряме мазнини, тъй като има високо съдържание на фибри и засищащ ефект, което го прави добра храна за контрол на нашето тегло. Сякаш това не е достатъчно, той също е богат на фитохимикали, които се борят с рака.
Авокадо.
Авокадото има противовъзпалително действие върху тялото, помага на нашето сърдечно-съдово здраве, насърчава регулирането на кръвната захар, а също така ни предпазва от рак. Също така, хората, които консумират редовно авокадо, тежат по-малко и имат по-нисък индекс на телесна маса от неконсумиращите. Това е храна, богата на мазнини, но здравословна, освен че има
витамини, минерали и антиоксиданти.
Рукула.
Той е любима съставка в салатите и не е изненадващо, тъй като освен безпогрешния си вкус, Rucula е една от храните с най-висок хранителен индекс на плътност на пазара. Той е богат на витамини А и С и има голямо количество калций.
Известен още като зеле или зеле от зеле, зелето е една от най-търсените храни в момента. И не е чудно, че порцията съдържа повече калций от същата мярка, повече желязо от парче месо и голямо количество антиоксиданти витамин С, К и А.
Канони.
Друга съществена съставка в салати и студени ястия. Този малък, зелен листен зеленчук осигурява завидно количество витамини А, В6, В9, С и Е. Свойства, които естествената медицина препоръчва за своите диуретични, храносмилателни, релаксиращи и прочистващи ефекти. Освен че е много ефективен за укрепване на косата или защита на зрението.
Ендивия.
Приятел на черния дроб и шампион на фолиева киселина Приготвянето на ефектна салата през зимата е лесно, когато имате къдравите листа на ендивията. Подобно на други зеленчуци с малко горчив вкус, те стимулират храносмилането, като насърчават секрецията на стомашни сокове и помагат на черния дроб в неговата пречистваща функция.
Те осигуряват калий, желязо и витамин С, но преди всичко фолиева киселина: 80 грама покриват общите дневни нужди.
Резюме: Те са добри източници на минерали, важни за функционирането на нервната и мускулната система, като калий, калций и магнезий и осигуряват антиоксиданти като витамин С, витамин А.
Съвети за готвене с листни зеленчуци
Вече имате няколко алтернативи на използването на зелени листа в кухнята, но когато готвите или боравите с тези зеленчуци, препоръчваме да вземете предвид следните съвети, за да извлечете максимума от тези хранителни и вкусни храни:
- Нарежете ги непосредствено преди да ги консумирате, за да предотвратите окисляването на хранителните вещества с изтичането на времето на експозиция след изрязването им.
- Подправете ги, когато ги сервирате, тъй като ако ги подправим със сол много преди това, дехидратираните зелени листа ще пристигнат на масата.
- Нарежете ги за предпочитане на ръка, за да повредите възможно най-малко структурата на пресния лист и да запазите структурата и обема му.
- Комбинирайте ги с лимонов или портокалов сок, както и със звънец, пресен домат или други източници на витамин С, за да ограничите окисляването на хранителните му вещества.
- Гответе ги за кратко време и почти без вода, тъй като по този начин се губят по-малко хранителни вещества и листът не дехидратира толкова много, нито губи цвета си.
Резюме: Като вземете предвид тези съвети, можете да използвате зелени листа в различни ястия и да се възползвате от всички негови ценни свойства през този сезон, когато те са в най-доброто си време на консумация.