Суровите плодове и зеленчуци са много важни в нашата диета. Някои витамини и антиоксиданти се губят частично при готвене, така че яденето на процент храни в суров вид осигурява добро снабдяване с тези хранителни вещества.

храни

От 6 месеца бебетата могат да започнат да ядат сурови плодове, добре измити и нарязани на малки порции, настъргани или като част от каша или смути. Те също могат да ядат домати и авокадо - два плода, които обикновено се консумират заедно със зеленчуци.

Някои зеленчуци, които никога не трябва да се консумират сурови, са: картофи, патладжани, брюкселско зеле, артишок и аспержи

На 8-9 месеца те могат да започнат да опитват малки количества листа от салата, краставица, настърган морков, настърган червено зеле, настъргани тиквички, лук ... Докато растат, трябва да увеличим процента на суровите храни в диетата им. Две парчета пресни плодове плюс малка салата със сурови зеленчуци е минимумът, който по-големите деца и възрастни трябва да приемат ежедневно. Хората, които не обичат суровите зеленчуци, трябва да заменят повече плодове.

Какви предпазни мерки трябва да вземем?

- Текстурата: децата под 3 години не трябва да ядат твърди зеленчуци, с които могат да се задавят, като моркови или целина. Тези и други зеленчуци трябва да бъдат настъргани, преди да ги предложите сурови.

- Хигиена: при готвене елиминираме потенциално опасните бактерии. Суровите плодове и зеленчуци трябва да се измиват много добре под течаща вода и ние трябва да гарантираме, че всички следи от почвата са отстранени. Органичните плодове и зеленчуци ни осигуряват по-ниско ниво на пестициди от конвенционалните; въпреки това всички те могат да се измият със солена вода (100 г морска сол в литър вода) и след това да се изплакнат много добре, за да се отстрани солта. Трябва да бъдете изключително внимателни с кълновете, тъй като те лесно се замърсяват. Те винаги трябва да се съхраняват в хладилник и трябва да ги измием добре, преди да ги консумираме, независимо дали са закупени или отгледани у дома. Ако ги покълнем у дома, трябва да се справим с целия процес с голяма хигиена.

Тъй като те растат, ние трябва да увеличим процента на сурови храни в диетата им

- Децата под една година не трябва да ядат големи количества спанак, манголд или други зелени листа (сурови или варени) поради високото съдържание на нитрати. Ако можете да опитате лист или два, които са част от салата.

- Някои зеленчуци, които никога не трябва да се консумират сурови, са: картофи, патладжани, брюкселско зеле, артишок и аспержи. И разбира се, яйцата и млякото никога не трябва да се приемат без готвене, тъй като опасността от заразяване със сериозна бактериална инфекция е много голяма.

Автор: Мириам Мартинес Биарж, педиатър | www.mipediatravegetariano.com

Bio Eco Actual, вашите месечни 100% екологични
Прочетете Bio Eco Actual май 2019