диетолог

Съдържание

Сурово мляко

От няколко седмици, откакто Generalitat одобри постановлението, разрешаващо продажбата на сурово мляко в Каталуния, във всички медии и социални мрежи се отприщи много противоречия.

Сред ползите, потвърдени от защитниците на продажбата на сурово мляко, е подобряването на хранителните свойства, тъй като те поддържат, че хранителните вещества и вкусът ще бъдат по-добре запазени. Те също така подчертават, че това ще засили търговската дейност на животновъдите и ще насърчи местното потребление.

Сигурност преди всичко

Условието за извършване на консумацията на сурово мляко е потребителят да свари млякото 3 пъти при 100 ° C и да го консумира в рамките на максимум 72 часа.

Дали обаче тези две на пръв поглед прости стъпки биха били достатъчни?

Каталунският генералитет уверява, че ще постави индикациите добре видими на етикета на млякото, така че очевидно потребителят не би трябвало да има проблеми, но дали това ще гарантира напълно безопасна консумация?

От моя гледна точка трябва да вземем предвид много повече аспекти, тъй като при транспортирането на суровото мляко до мястото, където ще се вари, би трябвало да се вземат предвид много други неща като:

  • условията на контейнера, където се транспортира
  • o температурата на транспорт и съхранение

Друг фактор от този характер е хигиената през целия процес. Тъй като малка грешка, направена от фермера или потребителя в една от стъпките от доставката на млякото до неговата консумация, може да причини много сериозни заболявания и дори смърт.

Следователно, за да бъде млякото напълно безопасно, то трябва да претърпи процеси на пастьоризация с високи температури, за да унищожи всички микроорганизми, като същевременно запази своя състав и качества.

Спрете продажбата

След всички противоречия, които този проблем предизвика, миналия понеделник Министерството на здравеопазването, потреблението и социалните грижи съобщи, че регулирането на продажбата на сурово мляко засега е парализирано на държавно ниво, поне до изчерпване на цялата документация, която има събуди малко спокойствие в по-голямата част от здравния сектор.

Днес ще присъства нашата колега Елиза Ескориуела Отворете Валенсия, 97,7 FM на LevantTV обсъждат с Ximo Rovira на значението на лечението му.

А ти какво предпочиташ?

И накрая, ако имате някакви въпроси относно храненето или се интересувате от промяна на диетата си, свържете се с нас.