Нощта на Сан Хуан: кока от чикарони или сметана?
Ниско хистаминова диета по Великден
От древни времена сусам, това е едно от най-почитаните семена на Изток, считано за хранително лекарство. Въпреки малкия си обем, сусамовите семена имат висока биологична стойност. Сред многото свойства и ползи от консумацията на сусамови семена днес изтъкваме голямото количество калций, което те съдържат. Следователно консумацията му, когато спазваме диета с ниско съдържание на хистамин, ни помага да допълним приноса на този минерал, тъй като спираме да приемаме някои от храните, най-богати на калций (млечни продукти, малки риби с кости като сардини, аншоа, сухи плодове. .).
За да ви дадем представа, 100 g сусам съдържат около 132 mg калций, докато 100 ml мляко съдържа 125 mg. Но дали усвояването на този растителен калций е същото? Абсорбцията на растителен калций се затруднява от наличието на други съединения като фитати, оксалати или фибри, поради което е важно правилно да се подбират източниците на растителен калций. Количеството калций, абсорбирано в 100 ml мляко, е 40 mg, докато количеството калций, абсорбирано в 100 g сусам, е 27,4 mg, важно количество, като се има предвид, че то е растителен източник (1) .
Да, именно! За да сме сигурни, че тялото ни може да го усвои и усвои добре, е от съществено значение да смачкате семената, докато те са частично смлени. Можем да ги приемаме с най-различни храни: със смутита или кисело мляко, над салати или зеленчуци, смесени с кремове ... Друг начин за консумацията им е под формата на сос, т.нар. сос тахан .
Искате ли да знаете как да го приготвите у дома?
С 3 супени лъжици сусам, 4 супени лъжици вода и щипка сол вече имаме всички съставки. Нека го подготвим!
Ако сусамът не е препечен, първо го измиваме с вода и го отцеждаме. Поставяме голяма тава на умерен огън и след като е гореща добавяме семената за няколко минути и ги разбъркваме с дървена шпатула, докато станат златистокафяви и имат лек мирис на препечен хляб. След като изстинат, ги слагаме в месомелачката или мелницата и ги накълцваме, докато остане фино тесто, като добавяме водата и щипка сол.
Можем да го ядем с хлебни пръчки, да разстиламе тоста за закуска, да добавяме към сметаната от зеленчуци или бобови растения. Ако установите, че има силен вкус, винаги можете да го намалите с малко вода.
Препоръчвам ви да опитате. добър апетит!
(1) Мартинес Аргуелс Л. Вегетарианци с наука. Испания: Arcopress editorial, 2016
34 мисли за „Сусам на диета с нисък хистамин“
Аз съм от Аржентина, започнах на 20.02.2017 г. да правя диета с ниско ниво на хистамин, която ми изпрати ревматологът, тъй като имам фибромиалгия. Първо започнах с четене на това, което намерих в интернет, след това намерих диетолог, който е посветен на това, тъй като тук няма много. Моят опит беше и е много добър промяна много.
Благодаря ви много за вашия коментар Карина.
Надявам се, че сте по-добри и вашата еволюция върви много добре!
Здравейте
Бих искал да знам дали когато кажете, че можете да имате пресни сирена, кравето сирене също е включено.
Благодаря много
В първа фаза по-добре, отколкото не.
Здравейте, отдавна страдам от кожни проблеми, ръцете повече от всичко, възпаления в стомаха, колики и главоболия, които нямат видима причина ... проучвания от всякакъв вид ... ДНЕС МОЯТ ПАРТНЬОР ПОЛУЧАВА ИМЕЙЛ С ТАЗИ ИНФОРМАЦИЯ ... И всичко ме затваря, въпросът ми е да знам дали тук в Неукен има лаборатория, която извършва теста, за да знае стойностите на хистамина, които имам ... За което моля за вашата помощ, тъй като в нито един момент не са ми говорили за това, започвайки от моя клиницист, гастроентеролог, невролог и дерматолог ... проблемите ми все още бяха неразрешими ... ЦЕЛИЯ СТРЕС СЪГЛАСНО ИХ ... И това дава импотентност да се чувстваш толкова зле и това всички проучвания са добри ... МОЖЕ ТОЗИ ДОКЛАД Е ТОВА, КОЕТО ТРЯБВА ДА СЪМ ПОДОБРЯВА.
Да, препоръчвам ви да направите тест за активност DAO, за да видите дали метаболизирате хистамина правилно. Всички тези симптоми могат да се дължат на дефицит на DAO.
В Аржентина, доколкото ни е известно, този тест не се извършва в никоя лаборатория ... но в Чили и Мексико е така. Яденето на диета с ниско съдържание на хистамин ще ви помогне да подобрите и намалите тези симптоми. На нашия уебсайт има някои насоки. Ако искате, след като получите резултатите от лабораторията, можем да поговорим за това, тъй като правим консултации по Skype.
Здравейте Адриана:
Аз съм от Сантяго де Чили. Имам много чести епизоди на мигрена и мисля, че те са ясно свързани с чревната дейност. Търсейки информация, установих, че в Чили, Universidad de La Frontera de Temuco е провел семинар през 2016 г. по темата. Днес се обадих в Laboratorio de Temuco (Централна лаборатория), която се появи, изпълнявайки изпитите за мигратест, за да видя дали мога да ги направя тук в Сантяго. Обясниха ми, че вече не ги правят. Бих искал да знам дали имате информация от друга лаборатория, която го прави. Ако не и приемете, че това е моят проблем, ще имате ли контакт с диетолози в Чили, към които мога да се обърна? Благодаря Ви предварително за информацията, която можете да предоставите. Поздравявам ви искрено
Иван
Току-що отговорихме на имейла.
Здравей Адриана!
Различни съмнения:
От какви стойности (HDU/mL) може да се счита, че е необходима ниско хистаминова диета?
Имам 10-годишна дъщеря, която много пъти се оплаква от главоболие (имам много мигрена), тъй като е била на 6 години. Може да си струва DAO теста или е твърде малък?
Има DAO ензимни таблетки, които влизат в социалната сигурност?
1000 благодаря!
Да, препоръчвам ви да направите тест за активност DAO, по този начин можем да разберем дали има дефицит на DAO. В случай на представяне на намалена активност, лечението е да се спазва диета с ниско съдържание на хистамин, както при възрастни, така и при деца.
Що се отнася до добавките DAO, те не влизат чрез социална сигурност.
Имам ниска DAO активност, 42 HDU/mL. Въпросът ми е, че след лечението на различните фази, които предлагате, лечението ще бъде окончателно (ензимът действа ли отново както трябва?) Или трябва да продължим да правим и контролираме диетата/храната?
Благодаря предварително,
Поздравления,
Ана
Диетата с нисък хистамин е лечение за хора с дефицит на DAO, за да се избегне появата на симптоми, които тя води. Лекът не е окончателен, трябва да избягвате консумацията на определени храни, но според развитието на всеки пациент храните се въвеждат своевременно и контролирано. Ако се върне към напълно нормална диета, симптомите ще се появят отново, въпреки това след всички фази и в зависимост от случая пациентите могат да ядат по-голямо разнообразие от храни.
Здравей Адриана.
Можете да си купите вече направен сос тахан. Или е по-добре да го направите у дома?
Сосът тахан се продава вече приготвен, той е здравословен вариант, с ниско съдържание на хистамин и със съдържание на калций, тъй като се основава на сусам. Но ако искате да го направите у дома, няма проблем!
Здравейте! Доказах, че липсата на DAO засяга цялото ми здраве, мигрена, колики, храносмилателни проблеми и безброй симптоми. Започнах диета с ниско ниво на хистамин със собствено четене във форуми и вече съм на 1 година, подобрението е впечатляващо, въпреки че имам рецидиви. Но не знам много добре кои храни да се изключат, някои изключват тиква и тиквички, а други не, трябва ли да ги включа в диетата си? Мога ли да включа манголд или броколи и карфиол? Подобрих се много, но диетата ми е много ограничена.Опитвам се да приемам хранителни добавки, за да я завърша. В Леон (Испания), където живея, по-голямата част не правят DAO тест, дори не знаят за съществуването на хистаминоза, дори намекнаха, че това е мое изобретение, когато коментирах влиянието на хистамина върху моето храносмилателни проблеми и мигрена .... Също така няма специалист или специализиран диетолог, който да ми помогне, вече се отказах да ходя навсякъде и продължавам да харча пари за нищо.
Бих искал, ако можете да ми отговорите на въпросите дали мога да включа повече зеленчуци в диетата си или да ме насочите малко за някои плодове, които мога да добавя.
Благодаря ви много, благодарение на вашия уебсайт знам, че не съм сам, нито те са мои изобретения.
Много пъти хората в същата ситуация идват на нашата консултация. Търсите във форуми и можете да ограничите твърде много диетата, което я прави много лоша в хранително отношение и създава ненужни недостатъци. Ниско хистаминовата диета не е задължително да бъде скучна и монотонна, но разбирам, че сте стигнали до този момент от страх да въведете храни, които не сте били сигурни дали „можете“ или „не можете“.
Въвеждането на храна зависи от това как сте в момента и дали освен че сте ограничили толкова диетата, сте приели DAO ензим (Daofood, Daosin или Migrasin), или все още ги приемате. Всяка храна има различно ниво на хистамин, така че нейното въвеждане и количеството, което трябва да бъде погълнато, също ще зависят от това.
Например избягваме тиква и тиквички през първата фаза, но след това ги въвеждаме малко по малко. Швейцарската манголд, броколи и карфиол не съдържат хистамин, така че няма да има проблем да ги приемате. Във всеки случай не знам вашия случай и това зависи от състоянието на червата ви, нито ги препоръчваме ежедневно за други компоненти, които те носят. Сега през лятото са подходящи повечето плодове с ниско съдържание на хистамин: праскова, пъпеш, диня, смокини ...
Ако имате нужда от персонализиран съвет, не се колебайте да ни се обадите от 1 септември.
Току-що ви отговорих по имейл, както поискахте. Ако имате допълнителни въпроси, не се колебайте да ни се обадите.
Добро утро Адриана, въпросът ми е същият като на Лоли Борего. Пия антихистамини за много лошо огнище на копривна треска по корема и гърба. Бил съм при много лекари, защото това е нещо повтарящо се, въпреки че този път е по-остро, отколкото в други случаи. Бих искал да взема DAO тест. Някаква препоръка в Мадрид? И мога ли да комбинирам антихистамин и DAOFOOD? Благодаря много. Йоланда
В Мадрид можете да отидете в лабораториите LABCO или Echevarne. Да, можете да комбинирате антихистамини с Daofood, но ако имате DAO дефицит, не е добра идея да удължавате употребата на антихистамини за дълго време, дори ако изглежда противоречиво. Някои антихистамини имат блокиращ ефект върху ензима DAO.
Здравейте
Адриана, живея в Гватемала, страдах от мигрена, много диария и с течение на времето много много досадно метеоризъм, станах непоносим към ракообразните и когато ям някои видове сирена, стана сериозен, бих искал да знам дали знаете за съществуването на този DAO в Гватемала и бихте ли могли да препоръчате лекар тук, благодаря ви много
За съжаление не знам дали анализът се извършва в Гватемала или има специализирани специалисти. Но в Мексико те правят DAO тест за активност. В случай, че не намерите диетолог, можете да се свържете отново с нашия екип и да поискате дистанционно наблюдение.
Здравей Карла, аз съм Лизи и също съм от Гватемала.
Много се интересувах от тази тема, защото симптомите са свързани с моите и както ще разберете, тук нямаме толкова голям напредък в медицината или проучванията, колкото в Испания или други страни. Много бих искал да се свържа с вас, за да споделим за поведението на нашето състояние и хранителния, културния и емоционален навик, който може да ни повлияе и как се справяме с него.
Адриана, радвам се да се запознаем.
Бих искал да ви благодаря за публикуването на статията, тъй като тя е много полезна, както и ще я актуализира; Ще продължа да слушам предложения, предложения и този път споделям с вас, че в нашата култура е табу, че симптоматиката все още не е обсъдена в дълбочина и това, което се прави, е да се отклони темата или да се сведе до минимум до храносмилателно разстройство, което не води до лечение и предотвратяване, а до премахване и по този начин не можем да помогнем на бъдещите поколения, на които може да наследяваме това състояние.
Благодаря за вашия коментар. В крайна сметка става въпрос за намиране на съвременни професионалисти и в свят като днешния понякога е по-лесно да се справите с някой на повече от 2000 км, отколкото до дома.
Ако се нуждаете от персонализиран онлайн съвет, ще се радваме да ви помогнем.
Здравейте, вече съм на диета с ниско ниво на хистамин, каква добавка препоръчвате за добавка на Омега? Благодаря!
Ако не приемате семена, богати на омега 3 (лен или чиа), препоръчвам да потърсите добавка, богата на докозахексаенова киселина (DHA), най-малко 800 mg DHA/перла.
Във всеки случай, когато се достигне 3-та фаза на диетата, препоръчително е да се въведе синя риба.
Ако имате нужда от персонализиран съвет, не се колебайте да се свържете с моя екип.
Добър ден, аз съм от Аржентина и все още търся някъде тук, за да направя DAO теста. Засега сам се справям с диетата и от време на време мога да си купя добавка в eBay в Маями, когато пътувам. Благодаря, че ми дадохте някакво решение, поздрави
Здравей Мария Сесилия,
Анализът със сигурност ще бъде извършен в Аржентина. Може би лаборатория би могла да изпрати вашата проба до Сантяго де Чили (лаборатория за молекулярна медицина на Клиничната болница на Чилийския университет).
Здравейте
Страдам от мигрена повече от 40 години, бих искал да знам дали имам хистаминоза, живея в Буенос Айрес, но за момента съм в
Маями, бихте ли ми казали дали правят теста тук и дали трябва да направя кръвен тест, тест за урина и тест за слюнка?
В Маями можете да поискате 24-часов тест за плазма и урина за хистамин. Можете също така да поискате генетичен тест, който ще ви бъде изпратен от Мексико (Лаборатория „Генетика и здраве“), но тестът за активност на DAO би казал, че не го прави. Най-близката държава е Мексико.
Ако имате още въпроси, не се колебайте да се свържете с нас: [email protected]
На 50 години съм и изглеждам като мигрена от 8 години и хиатална херния също от около 8 години.
Хистаминът може да е свързан с мигрена и херния?
Храня се с ниско хистаминова диета и се чувствам по-добре ... дори с повече енергия.
Благодаря предварително.
Да разбира се. Както мигрената, така и излишната киселина (не херния) са свързани с излишък на хистамин поради дефицит на DAO.
Радвам се, че се чувстваш по-добре.
Здравейте Адриана, обичам да чета публикацията ви за диетата с ниско съдържание на хистамин, тъй като това е единственият блог, който е толкова пълен и изричен, благодаря за това. Съмнявам се, че това да сложите сол, виждам, че не го правите в момента на активиране на семето, ако не, по-скоро като форма на подготовка преди поглъщането ... Защо тази стъпка?
2. Ако сте закупили вече печените семена и сте искали да ги „активирате“, за да улесните усвояването на всичките им хранителни вещества, бихте ли искали да знаете дали е удобно да направите това или след като са препечени по определен начин, те вече са активирани ? Благодаря много предварително. Поздрави от Еквадор
Радвам се, че харесвате мрежата. За да ги активирате, просто трябва да препечете, а не сол.