повече захар

Сушените плодове, като стафиди и сини сливи, са удобни, защото продължават дълго и са добри източници на витамини, минерали и фибри. Но ако разгледате хранителните факти за пресните плодове и техните сушени версии, може да видите много повече захар и калории на порция в сушени плодове.

И така, какво се случва? Плодовете произвеждат ли магически повече захар по време на дехидратацията? Не Плодът не развива повече захар, когато се дехидратира, но губи обем, така че проблемът е как измервате плодовете, преди да ги сравните.

Загубата на вода се равнява на загуба на обем

Плодовете се сушат в специални дехидратори или могат да се оставят на слънце, за да се дехидратират естествено и плодовете са готови, когато по-голямата част от водата е изчезнала. Загубата на вода означава загуба на физически размери, така че когато едно закръглено, сочно грозде се превръща в увяхнала, кожена стафида, то е много по-малко. Същото се случва, когато сливите се сушат на сини сливи или когато плодовете или плодовете се дехидратират.

Когато сравнявате пресни и сушени плодове по обем, винаги ще намерите повече захар и калории в сушените плодове. Но ако ги анализирате парче по парче, захарта и калориите ще бъдат приблизително еднакви. Така например, чаша стафиди съдържа повече от 80 грама захар, докато чаша грозде има около 15 грама или по-малко. Преведете това в калории и ще видите, че чашата грозде има около 100 калории, а чашата стафиди има повече от 434 калории.

Сравнете по количество

Така че можете да видите какво се случва, когато сравнявате пресни плодове и сушени плодове по чашата, защото можете да поберете само 30 до 40 грозде в една чаша мерителна чаша, в сравнение с повече от 250 стафиди. Но какво, ако ги сравните по количество?

Според Националната база данни за хранителните вещества на Министерството на земеделието на Министерството на земеделието на САЩ за стандартна справка 30 грозде имат около 12 грама захар и 48 калории. Тридесет стафиди имат 47 калории и малко под 10 грама захар. Изглежда, че стафидите губят захар по време на процеса на сушене, но това вероятно не е така. Съдържанието на естествена захар в гроздето варира в зависимост от сорта и оценките на хранителната стойност вероятно са били извършвани за различни видове. Но въпреки това, когато сравнявате стафиди с грозде, хранителните стойности са приблизително еднакви, с изключение на водата.

Важно е да се отбележи, че някои сушени плодове, като боровинки, са толкова кисели, че едва понасяте да ги ядете, така че по време на процеса на сушене често се добавят захар или плодови сокове, така че получените стафиди да могат да се продават като закуска.

Трябва ли да се избягват сушени плодове?

Здравословната и балансирана диета трябва да включва малко плодове. Пресните плодове вероятно са по-високи в някои витамини, като витамин С, но съдържанието на минерали и фибри се запазва по време на процеса на сушене, така че не е нужно да избягвате сушените плодове. Но ако следите теглото си, ще трябва да следите размера на порциите и броя на калориите.

Стафидите, стафидите, сушените червени боровинки, ябълковият чипс и сушените кайсии са много удобни и държат по-дълго от пресните плодове. И те са универсални: