Този оригинал Многослойна суши рецепта със сьомга прави се много по-лесно от традиционното валцувано суши, което изисква известни умения, а резултатът е отличен. Освен това като ароматизатор е включено малко майонеза, овкусена с паста от уасаби (японски хрян).
The Майонеза Това е сравнително нова съставка в японската кухня, идваща от западната кухня, и е много добре приета. Използва се смесена с уасаби или горчица за обличане на много ястия и салати. Японската майонеза се продава в практични пластмасови туби.
Съставки, за около 30 броя:
Около 400 гр. ориз за суши, вече приготвен след нашите съвети, като се използват 225 гр. клеев ориз, 300 куб. см. вода, 3 супени лъжици бяло вино или японски оризов оцет, 2 чаени лъжички захар, половин чаена лъжичка сол.
200 гр. пушена сьомга, 3 листа водорасли нори, 60 гр. майонеза, 1 чаена лъжичка паста от уасаби, 40 гр. маринован джинджифил.
Разработване.
Пригответе ориз за суши следвайки нашите съвети: как да си направим суши у дома. След като се приготви, овкусете с оризовия оцет, смесен със солта и захарта. Резервация.
За майонеза уасаби смесете майонезата с пастата уасаби в малка купа, разбърквайте добре с лъжица, докато се получи гладък сос.
След като оризът изстине, пригответе лист маслена хартия на масата. Поставете лист от водорасли нори, с лъскава страна нагоре. Покрийте със слой ориз, разпределяйки равномерно. Намажете повърхността с малко майонеза уасаби. Отгоре се нарязват резенчета пушена сьомга и маринован джинджифил.
Покрийте с друг лист водорасли нори и с помощта на дървена точилка, изравнява повърхността леко, така че всичко да се уплътни. Повторете процеса с друг слой ориз, майонеза, джинджифил, сьомга и водорасли нори. Отново изравнете с ролката, прехвърлете в тава, покрийте с найлоново фолио, така че да не улавя миризми и го оставете да почива в хладилника за един час.
След като изтече времето, изрежете краищата с остър нож, потопен в студена вода, за да изравните парчетата. След това се нарязва на квадратчета от 2 см. настрани и сервира.
Време за подготовка: 30 минути, плюс час охлаждане в хладилника. Трудност: Половината
Снимки на пластово суши, стъпка по стъпка.
Дегустация, съвети.
Сервирайте върху подноси и украсете с малко майонеза уасаби. Украсете с препечен сусам или японски черен сусам, ако искате. Използвайте дървени клечки за зъби, хаши, за да ядете това изискано суши, наслоено със сьомга, гарнирано с остатъка от маринован джинджифил.
Ако няма да го изядете веднага, дръжте парчето, без да го режете студено, добре изолирано от неприятни миризми с пластмасово фолио и изрежете непосредствено преди сервиране. Така ще се запази за няколко часа.