Здравни палатки тук, хранителни палатки там, списък с около 1500 регистрирани, разходка из блока (до истинския) с агроекологична кооперация, раздаваща органични плодове като сувенири и, за да добавите емоционална квота, името на учения Андрес Караско като основен стълб за отбелязване на Световния ден на здравето в Медицинското училище на UBA. Ето как беше организирана и Втората конференция по здравеопазване, хранене и хранителен суверенитет, този 7 април.

суверенитет

Позоваването на Carrasco, молекулярният биолог, бивш президент на CONICET, който потвърди през 2009 г. опустошителните последици от глифозата върху здравето, който беше преследван и тормозен от земеделски корпорации, академични среди и от самата държава за същото проучване, може да се прочете във всяко папките, които организаторите разпространиха на хиляди хора през целия ден, заедно с копие на списанието Мю във всеки случай.

"Благодарение на него отново нищо не беше същото", се посочва в текста. „Социалните организации, селяните, опушените семейства и активистите възприеха работата си като доказателство за това, което живеят на техните територии“.

Събитието имаше силния тласък на неотдавнашното решение на Световната здравна организация, което потвърди онова, което вече десетилетие се осъжда от опушени градове, социални организации и учени: глифозатът причинява рак и генетични увреждания при хората.

1500 регистрирани

„Призивът беше завоевание“, обясниха организаторите. Започна с повече от 1200 регистранти, които се присъединиха към всяка от разговорите и дейностите, докато достигнаха 1500 с изминаването на часовете. „Постижение е да инсталирате тези теми във факултета и че деканът (Серджо Луис Провенцано, един от лекторите по време на откриването), освен различията, подкрепя работата на Караско и признава, че е бил преследван заради своите изследвания“ празнува Пабло Рубино, студентски координатор на Студентския център.

Рубино подчертава, че двигателят на деня е бил Свободният председател за хранителен суверенитет (CaLiSA), продиктуван от специалиста по хранене Мириам Горбан, известна в областта, която изобличава бизнес концентрацията, която контролира цените, разпространява и продава храна, която все още форма на социален контрол над общностите, без да се брои загадката (или сигурността) за липсата на качество на това, което ядем. Това е концепцията за суверенитета на храните: правото на хората е да определят свои собствени политики и стратегии за производство, разпространение и консумация на храни.

Горбан говори за човешкото право на храна и критикува превръщането на храната в обикновена стока. „Учебните програми на факултетите като цяло са силно схематизирани и не е постигнат или задълбочен напредък в проверката на ефектите, които този вид производство оказва върху здравето и околната среда. Ето защо катедрата не е насочена само към студента, който присъства редовно, а към домакинята, учителя, студентите. Към група ".

Възстановяване на производството

Странен звук за деня се изкачи по стълбите на Аула Магна на СБХ: музиката на обедите на Мирта Легранд изненада някои и отприщи усмивка на тези, които бяха посъветвани. Около 2:00 часа масата, наречена „От полето до чинията. На обяд с всички ”, в която участваха семейни производители на агроекологични храни, учители от CaLiSA и членове на Cooperativa Iriarte Verde.

По-рано думата взе д-р Алисия Барчук, доктор по селскостопански науки и изследовател в Националния университет в Кордоба (UNC). "50 процента от нашата диета се основава на производството на зърно", отбеляза той. „Представете си риска, който означава. Трябва да възстановим нашата агро-екологична продукция ".

Барчук отправя дълбока критика към земеделските корпорации (Monsanto, Syngenta, Dow и други подобни) и митовете, които те се стремят да инсталират с модела на монокултурата, а именно: „той храни света“, „той е евтин и ефективен“, „ тя се грижи за околната среда ”,„ няма друг начин за производство на храна ”. Последствията, твърди изследователят, са еднакви: деградация на почвата, замърсяване и вредни ефекти върху здравето. "Ние носим отговорността да обърнем тези митове", подчерта той.

Отбелязване

Срещата беше обширна и задълбочена, а темите ще продължат в Катедрата по хранителен суверенитет, ръководена от Мирям Горбан. На последната маса тя участва с журналиста Соледад Барути (автор на книгата Malcomidos) и готвача и телевизионен водещ Мартиниано Молина. „Първото нещо, което производственият модел има като инструмент, е безсъзнанието за производствените процеси на храните“, започна Барути. „Има тъмната страна на храната, това, което не се разпространява“.

Освен това журналистът твърди, че този производствен модел застрашава биологичното разнообразие и здравето. „Винаги ядем едно и също нещо. Все по-малко се произвежда и има повече преработени храни. Това е модел, който индустриализира нашето небце ”, заяви той. Молина също защити парадигмата на здравословната храна като нова ос на ежедневието. И Мирям говори за колективната необходимост да се разбере и възприеме идеята за хранителен суверенитет: нещо, което е било в миналото на милиони семейства и което може би представлява едно от малкото здравословно и възможно бъдеще.

Aula Magna беше пълна. Всички слушаха, всички си водеха бележки. И на колене, раниците или седалките, програмите почиваха с фраза на Андрес Караско, нищо по-добро за синтезиране на деня: „Те знаят, че не могат да покрият слънцето с ръце. Има научни доказателства и преди всичко има стотици градове, които са живи доказателства за спешната медицинска помощ ".