Без яйца, без варена шунка, без филийки сирене ... Тези съвети ще ви помогнат да направите истински „вегетариански“ сандвичи, невероятно вкусни и далеч от клишета и монотонност

излезете

21 ЮЛИ 2020 - 00:00

"За мен, зеленчуков сандвич, моля." Най-вероятно, минути след тази молба, това, което се появява на вашата маса пред вас, е сандвич, направен с нарязан хляб (бял), на базата на маруля, парче домат, може би аспержи, в допълнение към някои от друга съставка, чиято произходът има малко или нищо общо с растителния свят. А именно твърдо сварено яйце, нарязано сирене, когато не е варено шунка или консервиран тон. Сякаш думата зеленчук означаваше само „без червено месо“.

„Но ако включите само растителни съставки, сандвичът ще бъде много скучен“, някои се извиняват ... Грешно! Има много - много! - живот извън тези "обичайни" съставки. Тези, които редовно спазват диета без животински протеини, знаят, че зеленчуковият сандвич може да се превърне в най-вкусната закуска. Как да го получите Това са само няколко съвета:

Сурови зеленчуци: не всичко е маруля

Разбира се, не е, че марулята е лош избор за сандвич. Всъщност тя му придава освежаващо и хрупкаво докосване. Проблемът е, че понякога забравяме, че има много повече възможности. Кресон, рукола, спанак... това само в областта на зелените листни храни. По отношение на домата, разбира се, това е и опция, която трябва да обмислите, но сега, когато сме през лятото и е подходящо време да го консумираме, си струва да платите малко повече и да се насладите домати, които имат вкус на домати наистина ли. Що се отнася до тази храна, разликата е наистина качествена. Също така не забравяйте, че има и други продукти от градината, които могат да бъдат включени сурови между хляба и хляба: тънки морковени пръчици, резенчета краставица, репички, и т.н.

Варени зеленчуци, вкусна алтернатива

Предварително сварените зеленчуци са еднакво вкусни. Например храни като Печен или печен патладжан, тиква или тиквички Те са вкусни като съставка за вашите зеленчукови сандвичи. Също така захаросаните чушки, някои тънки филийки варен картоф ...

Бобови растения в сандвич? Разбира се!

Сред храните от растителен произход бобовите растения са наистина интересни на хранително ниво (те са великолепен източник на протеини, фибри ...). И така, защо да се отказваме от тях, когато приготвяме сандвича си? Най-лесният начин е да ги направите на пюре, например вкусния хумус - с нахут като звездна съставка.-.

Тофу, инжекция с чист растителен протеин

И ако предпочитате нещо по-„твърдо“ като източник на протеин, винаги можете да заложите на тофу, направен от соя (бобово растение, което е особено богато на протеини). Да, знаем, че тофуто няма много вкус, но както при ориза или тестените изделия, останалите съставки ще бъдат „отговорни“ да ви го дадат. Освен това на пазара има тофуси отвъд „класическия“ (пушени, подправени ...), които осигуряват по-голяма интензивност на вкусовете.

Не без моите ядки

Говорили сме с вас безброй пъти за страхотните свойства на ядките -натурални или препечени; не пържено или солено- и удобството му да ги включите в диетата. Здравословните мазнини и високата му сила сантианте са две от тези предимства. Така че, както при бобовите растения, можем да ги дадем сметана форма да го включите като съставка в сандвичи. Можете да ги направите у дома (с фъстъци, бадеми, орехи ...), с малко чесън и някои ароматни билки ще бъдат много вкусни.

Други зеленчукови храни, които да намажете върху хляба

Както виждаме, идеите да оживите сандвичите си и да излезете от монотонността са много и много разнообразни. Не забравяме, разбира се, много популярните авокадо, че освен да се валцуват сурови, можете да добавите под формата на гуакамоле. Приготвянето на „плътни“ кремове с други плодове и зеленчуци също е добър вариант (цвекло, тиква ...). Друга чудесна идея е да изберете и малко тапенада (маслинов пастет) за вашите сандвичи, както и кремове за семена (тахан, направен от сусам, може да е добър вариант например).

Сосове, от всички цветове

Тук имаме и свят на възможности и вкусове. Можете да изберете например веганеза (майонеза без яйце), а вегетарианско песто (със същите съставки като традиционната, но премахване на пармезана, който можете да замените с друго веганско сирене или бирена мая). С зеленчукови кисели млека можете също да приготвите освежаващи сосове (добавяне на малко от нарязан лук или краставица, малко мента нарязан ...). За по-азиатско докосване соевият сос е добър вариант. И не забравяйте един от най-традиционните начини за добавяне на сочност към сандвич: търкане. домат за хляба и добавете малко екстра върджин зехтин. В съгласие; не е сос като такъв. Но той добавя влага, супер здравословен и придава на ефектния вкус на цялото.

Качеството на хляба

За да получите добър сандвич (независимо дали е вегетариански или не), интериорът е толкова важен, колкото и хлябът, който „съдържа“ съставките. Тук общата препоръка би била винаги да залагате на 100% пълнозърнест хляб (по-здравословен от тези, приготвени с рафинирани брашна). И ако ви се прииска, дайте му разнообразие, като използвате различни видове хляб всеки път, освен класическата пшеница (ръж, спелта, камут ...). Тъй като не винаги е лесно да се намери качествено пълнозърнест хляб, добра идея е, след като бъде закупена, да го направите понижавания Y. замръзване в торби две по две, четири по четири ... Така ще използваме само необходимите и винаги ще имаме на разположение добър пълнозърнест хляб вкъщи.

Баланс на вкусове и текстури, основен!

Ако като цяло грижата за баланса между текстурите на храната е важна за успеха на нашите рецепти, сандвичите не са изключение. По този начин едно от нещата, които харесваме най-много, когато потъваме със зъби в сандвич, е забележете това разнообразие от хрупкави храни (тук суровите зеленчуци имат какво да кажат), други по-кремообразни или топящи се... Освен това, разбира се, трябва да се погрижите за баланса на вкусовете (няма да има смисъл, например, да се използва сос с прекалено интензивен вкус, който засенчва останалите съставки). Именно тези видове детайли ще превърнат вашите зеленчукови сандвичи в истинска гурме закуска.