Споменах ли, че обичам месото? Израснал съм в дом, където порцията месо винаги е била по-голяма от порцията зеленчуци. Ако имахме късмета да имаме зеленчуци, те почти винаги излизаха от консерва. Казвам всичко това, за да можете да разберете как месото доминираше в чинията ми в продължение на много години. Трябваше да го приемам при всяко хранене, иначе щях да съм напълно неудовлетворен. За щастие нещата са се променили малко. Въпреки че вече не съм толкова привързан към месото с всяко хранене, никога не съм смятал, че съм напълно вегетарианец, още по-малко веган, по очевидни причини. Докато онзи ден не говорих с Алисия Силвърстоун. Ще поръчам ли някога пържола отново? Сериозно, не знам. Това е причината:

Книгата на Алис „Добрият режим на хранене: просто ръководство за отслабване, изглеждане добре, защита на себе си, животните и планетата“ ще бъде публикувана през октомври. Зададох му няколко въпроса за веганството.

фъстъчено масло

Специална благодарност на Ерин Хобдей от блога на Self’s Healthy Bites. Тя беше достатъчно любезна да направи тази снимка на нас с Алис, когато фотоапаратът ми умря!

Притеснен съм от липсата на протеин при веганска диета. Какви са основните ви източници на протеин? А страхът, че не е здравословно? __

Храненето по този начин е по-устойчиво. Чувствате се по-подхранени и извисени. Яденето на месо и млечни продукти всъщност изчерпва организма ви с хранителни вещества. Получавате толкова много хранителни вещества от растителна диета - това прави огромна разлика. По-загрижен съм за хората, които ядат месо.

Ние сме твърде обсебени от протеините. Ядем твърде много. Правя това от 11 години и получавам много протеини от супа от леща, хумус, боб ...

*** (Ако се притеснявате от фасула, който ви дава газ, Алис казва, накиснете фасула за една нощ, след това гответе с парче Kombu, японски водорасли. Когато фасулът заври, отстранете цялата бяла пяна отгоре, която трябва да премахнете целия газ).

Изглежда здравословно да се яде, особено когато става въпрос за производство, толкова скъпо. Може ли веганският начин на живот да бъде достъпен? __

Най-добрият начин да спестите пари е да отидете на фермерски пазар. Купувайте сезонни [местно отглеждани] продукти. Наистина, наистина е евтино. Прекарвам между 40 и 60 долара на седмица за продукти. И това храни съпруга ми, кучетата ми и мен. Другата ми сметка за хранителни стоки е малко по-скъпа, но това е така, защото обичам да правя декадентски десерти. (Нейната рецепта за специално лечение е по-долу!)

Бих казал на загрижените хора: не отивам на лекар; Не купувам рецепти, антиациди или контрол на раждаемостта. Не страдам от никаква болест. Считайте това за инвестиция във вашето здраве. И спестете пари за други неща. Разглеждам eBay или Craigslist за сделки за неща, за да спестя пари. Освен това купувайте каквото можете на едро.

Какво бихте казали на някой, който обмисля веган или вегетариански начин на живот, но се съмнява или страхува, че не може да го поддържа? __

Моля, вървете в тази посока. Бъди добър към себе си. Можете да се наречете „потенциален вегетарианец“ - яжте по-малко месо, ако не можете да отидете докрай. Това не е всичко или нищо. Дори [намаляването на количеството месо, което ядете] до два пъти седмично, това има огромна разлика. Знаете ли, че количеството вода, необходимо за производството на пържола от 16 унции, е еквивалентно на 6 месеца душ?

************** __ И какво мислите вие? Бихте ли помислили някога да бъдете вегетарианец или веган? Или мислите, че не е здравословно? Въпреки че не се виждам да изхвърлям изцяло месото, идеята да бъда „амбициозен вегетарианец“ ме привлича. Ами ти? И ако вече се въздържате от ядене на месо, какви са вашите мотиви? __

PS Ето рецепта от Алиса!:

Хрупкави фъстъчено масло и шоколадови чипсове на Alicia’s__

* „Тези малки вкусници ще ви взривят ума. Те са чудесни за пътуване;

опаковам голяма партида в куфара ми при повечето пътувания. Перфектно, когато бягам

късно, пропуснах ядене или просто искам десерт, който няма да ми донесеш

долу, хрупкавите фъстъчено масло и шоколадовите бонбони са невероятни. " *

1 кутия пълнозърнести зърнени култури от кафяв ориз

1 3/4 чаши сироп от кафяв ориз

Фина морска сол

3/4 чаша цели фъстъци, натурален сорт фъстъчено масло

1/2 чаша зърнени подсладени шоколадови стърготини (спрете в здравния магазин или

заместител на рожкови стърготини)

Изсипете оризовите зърнени храни в голяма купа. Загрейте оризовия сироп с а

щипка сол в тенджера на слаб огън. Когато оризовият сироп се втечни,

Добавете фъстъченото масло и разбъркайте, докато се смеси добре. Изсипете върху ориза

зърнена закуска. Разбъркайте добре с дървена лъжица.

След като се смесят добре и се охладят до стайна температура, добавете

Парченца шоколад. Уверява се, че сместа е студена, или ще го направи

завършете с разтопен шоколад вместо шоколадови чипове във вашите лакомства.

Превърнете сместа в форма за печене 8x8 или 9x13. Намокрете дървената си лъжица

леко и натиснете сместа равномерно в тиган. Оставете да се охлади за 1 час преди това

нарязване на квадратчета или решетки - ако можете!

Вариант: заместете бадемовото масло с фъстъченото масло и стафидите