Съвети за избягване на хранително отравяне това лято

Лятото е за почивка и наслада. Ето няколко съвета, които ще ни позволят да избегнем заболяване това лято поради нежелан гастроентерит.

избягване

Колкото по-дълго храната прекарва в т.нар ОПАСНА ЗОНА, вариращи от 5 - 60ºC, толкова по-вероятно е микроорганизмите, които го замърсяват, да нараснат до нива, опасни за човешкото здраве.

Повечето замразени меса могат да се готвят директно, без размразяване, въпреки че трябва да се има предвид, че им отнема 50% повече време, за да се готвят правилно.

Минималната безопасна температура за готвене на храна е 60ºC вътре в нея, а не на повърхността. Вземането под внимание на този съвет е важно, особено когато готвите месо. Силно се препоръчва използването на сертифициран кухненски термометър за контрол на вътрешната температура на храната.

  • МПреди горещи, горещи и студени, студени храни: Бактериите могат да растат много бързо в опасната зона, между 5-60ºC.
  • Избягвайте кръстосано замърсяване: Бактериите могат лесно да се разпространят от храна на храна чрез капещи сокове, ръце или прибори. Много е важно да не се използват едни и същи прибори, като чинии или ножове, между сурови и вече приготвени храни.

Това изображение перфектно илюстрира концепция за кръстосано замърсяване, в такъв случай непряко кръстосано замърсяване, тъй като това, което е замърсено, е дървената дъска и ножът, използвани за изрязване на рибата първоначално. Ако не бъдат почистени и дезинфекцирани, микроорганизмите, присъстващи в рибата, ще преминат в салатата, която ще се консумира сурова, без готвене. В резултат на това ще консумираме салата, замърсена с микроорганизми от риба, което може да причини хранително отравяне.

The кръстосано замърсяване между храненията може да се случи по някакъв начин директен Също така, когато поддържате суровата храна в контакт с варена храна. Или сурови храни, заедно със сурови храни, но които ще се консумират сурови, като плодове.