Свързани новини

Кой не се е срамувал, когато почиства хладилника? Човек е осъден да се изправи срещу забравени остатъци, плесенясали зеленчуци и сос за салата, толкова изтекъл, че изглежда е дошъл с хладилника. Но не е така. Платили сте пари за всичко това и сега трябва да ги изхвърлите.

избягване

Не се обезсърчавайте, не само вие губите храна и пари. И за разлика от други по-амбициозни парични решения, намаляването на хранителните отпадъци е относително просто и почти сигурно се отплаща. Всъщност човек може да спести средно 370 долара годишно, ако губи по-малко храна, според Министерството на земеделието на САЩ. А четиричленно семейство може да спести допълнителни 1500 долара.

И ако спестяването на пари не е достатъчно, намаляването на хранителните отпадъци помага на планетата, тъй като по-голямата част от храната, която изхвърляме, попада в сметища, където отделя метан. По-малко отпадъци, по-малко газ.

Намаляването на отпадъците също пести енергия и ресурси, според Агенцията за опазване на околната среда.

Ето поглед към това как по-малко храна може да се губи:

1. Подредете хладилника

Изследвайте плячката в хладилника си, казва Каси Бартоломей, управител на StopWaste, публична агенция, която намалява отпадъците в окръг Аламеда, Калифорния. Елиминирайте и оценете всичко, което е минало. Вместо да се чувствате зле, опитайте се да се научите. „Запитай се, защо изхвърлям тази храна?“, Казва той. „Проучете причините“.

Купихте ли съставка, която никога не сте използвали? По-доброто планиране, преди да пазарувате, може да ви помогне. Забравихте ли за остатъците, плодовете и зеленчуците? StopWaste препоръчва да отделите част от хладилника на храни, които се развалят бързо. Определете раздела с етикет, на който пише „Яжте първо“.

По време на почистването може да откриете, че някои храни, които изглеждат развалени, все още са годни за консумация. Храните с изтекъл срок на годност все още могат да се оправят и могат да се готвят увехнали зеленчуци.

Вартоломей препоръчва да се провери температурата в хладилника. Температурата от 4,5 градуса по Целзий (40 градуса по Фаренхайт) или по-ниска поддържа храна, според Администрацията по храните и лекарствата, която препоръчва използването на отделен термометър.

2. Планирайте какво ще купите

Воденето на опис на това, което има в хладилника и на рафтовете, ще ви помогне да купите по-малко от нещата, които отиват на вятъра. Вартоломей препоръчва, преди да пазарувате, да определите какви продукти имате и храните, които можете да приготвите с тях. (Картофи и масло? Картофено пюре. Не е нужно да купувате тези съставки). Така че определете какво ви е необходимо, за да попълните чинията. (Липсва ли ви мляко? Добавете го в списъка за пазаруване). В противен случай е лесно да похарчите повече от необходимото за закупуване на неща, от които не се нуждаете.

3. Съхранявайте храната до последно

Купили сте правилното нещо, сега се уверете, че то остава свежо. Потърсете в интернет „как да съхранявате плодове и зеленчуци“ и ще научите, че някои храни трябва да са в хладилник (киви, краставици), а други не (банани, авокадо). А някои плодове, като ябълките, отделят газ, който кара другите продукти да узряват по-бързо.

Запазете остатъците и готвените ястия, за да могат да бъдат запазени и идентифицирани по-късно. Вартоломей препоръчва прозрачни, запечатани съдове с етикети, които идентифицират храната и кога е била приготвена или съхранена. Това е особено важно във фризера.

4. Използвайте храна, която ще се развали

Проверете хладилника и фризера за храна на ръба на изчезването, казва Линдзи-Жан Хард, автор на „Готвене с остатъци: Превърнете корите си, сърцевините, корите и стъблата в вкусни ястия“. Разбира се, казва той, мухлясалата и изгнила храна се изхвърля.

Но повяхналите зеленчуци обикновено могат да бъдат приготвени. Или можете да ги печете на скара и да ги съхранявате замразени. (I)