За 50 години средният испанец е преминал от слаб и жилав до отпуснат и коремен. Ние анализираме причините

Въпреки че е болно да го признаем, това, което се нарича „средиземноморска диета“, е американско изобретение. И това не е шега, защото американският учен Ансел Кийс, който през 50-те години разпространява идеята за съществуването на начин на живот, типичен за народите в Южна Европа, който уж обяснява причината за по-ниската честота на коронарните съдове сърдечни заболявания в сравнение с други страни. С течение на времето концепцията беше сведена до идеална диета, основана на висока консумация на плодове, зеленчуци и бобови растения, съчетана с хляб и други зърнени култури и при която най-голям принос на мазнини донесе зехтинът. По пътя останаха няколко подробности: тази пестеливост, принудена от бедността, беше придружена от интензивната физическа активност, която се изискваше от работата. Половин век по-късно онези добри навици, които могат да бъдат обобщени в поговорката „малко легло, малка чиния и много подметки за обувки“, са излезли от употреба, с видими последици: онзи испанец, който е бил много страдащ, слаб и влакнест по това време днес се превърна в мързелив, отпуснат и пузат човек.

начин живот

Според данните, управлявани от Министерството на здравеопазването, повече от половината от възрастното население на страната е с наднормено тегло, процент, който при деца на възраст от шест до девет години достига тревожните 45%. Трябва да се вземе предвид, че наднорменото тегло носи по-голям риск от страдания от определени заболявания (сърдечни проблеми, диабет, хипертония, рак) и, следователно, по-високи здравни разходи при тези, които го страдат (по-конкретно, с 36% повече, отколкото струва вниманието на някой, който е на тегло, според Световната здравна организация). Това са някои от причините, които накараха отговорниците за общественото здраве да одобрят създаването на Обсерваторията по хранене и изследване на затлъстяването, зависима от Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (Aesan), и които ще бъдат ръководени от кардиолог Валентин Фъстър, с цел борба с това наднормено тегло сред населението, особено децата, в допълнение към анализа на причините, които го благоприятстват.

Според професора по хранене в университета Комплутенсе Роза Мария Ортега, която отговаря за поредица от изследвания, свързани с диетата, физическата активност и здравето, «хранителните навици са се променили в посока, която не помага: нашата диета е все по-малко балансирана тъй като ядем по-малко зеленчуци и зърнени храни, по-скоро нискокалорични храни; по този начин елиминираме тези, които имат по-малко калории и повече хранителни вещества. Ortega обаче не се поддава на изкушението да обвинява кифлички и безалкохолни напитки за високия процент на наднормено тегло сред младите хора. «Ако беше толкова лесно, щеше да е достатъчно да оставим тези два продукта, но не е така: основният проблем е заседналият начин на живот, че детето седи по цял ден. Смята се, че човешкото същество оцелява, като прави много упражнения и консумира малко храна ».

Фелпс "трик"

По този начин липсата на упражнения се превръща в основен фактор в сметката за затлъстяване, много над погълнатото. Доказателство за това може да бъде екстремният случай на шампиона по плуване Майкъл Фелпс. Този американски спортист, най-украсеният олимпиец за всички времена (спечели 22 медала), изуми света и накара алчните ядящи да избледнеят от завист, когато на игрите в Пекин разкри своите хранителни навици. Той поддържаше мускулите си във форма с огромна закуска от три сандвича с яйца, сирене, домат, маруля, пържен лук и майонеза, последвани от три палачинки с шоколадов чипс, омлет от пет яйца, три препечени филийки със захар, купичка царевица люспи и две чаши кафе. За останалите ястия той имаше килограм паста, два сандвича с шунка и сирене с майонеза, голяма пица и добра порция енергийни напитки. Общо 12 000 калории на ден обикновено са между 2000 и 3000, количество, което може да изгори метаболизма толкова бързо, колкото автомобил от Формула 1.

Изглежда това не е случаят с испанските деца, които все повече прекарват повече свободно време в така наречената „пасивна игра“. Може да звучи клиширано да прибягвате до образа на хлапето, изумено от конзолата за видеоигри, но е много близо до реалността: връщайки се към здравните изследвания, резултатите показват, че процентът на децата с нормално тегло е по-висок, когато го направят не разполагайте с компютър, DVD или конзола в стаята си. 56% от тези, които нямат такъв тип свободно време, имат здравословно тегло, в сравнение с 43% при излишък. Процентите варират значително, когато имат тези устройства: повече от половината, 50,2%, са с наднормено тегло.

Фондацията Тао, която популяризира програми за популяризиране на здравословни навици сред учениците, обръща внимание на факта, че процентът на наднормено тегло и затлъстяване в детска възраст в Испания е подобен на този в САЩ, държава, която представлява един от най-лошите примери. Въпреки това организацията вярва, че много малко се инвестира в превенция. „За населението беше много лесно да наддават на тегло, но е много трудно да се обърне ситуацията, защото това се отразява на начина на живот“, разсъждава Рафаел Касас, научен директор на Тао. Този начин на живот, според него, създава заблудата, че няма време да се отделя за физическа активност или лични отношения. „Всички страдаме от липса на време, но преди не бяхме във Facebook, а сега отнема половин час или час. Има време, но то е посветено на други неща: преди да се приберете у дома и да отговорите на три телефонни обаждания; сега е постоянно. И същото се случва с телевизията: имахме два канала. Сега оферта, която не свършва ». Борбата срещу заседналия начин на живот и подобряването на хранителния баланс изисква, според неговия опит, интензивна и постоянна образователна кампания.

Сладък данък

Правителствата често се опитват да намерят преки пътища с предложения по средата между наказанието и края на събирането на данъци: през последните години ставките за нежелана храна и напитки станаха популярни. Ню Йорк забрани продажбата на безалкохолни напитки с размер XL (над половин литър) в ресторанти и кафенета; Франция и Финландия създадоха специален данък за захарни напитки, който скоро ще бъде приложен и в Каталуния, а Дания санкционира продукти, които съдържат над 2,3% наситени мазнини. Това са решения, които припомнят обобщената стратегия за намаляване на потреблението на тютюн, с неизбежния спор относно ролята на държава, която има тенденция да наказва и забранява това, което е нездравословно, вместо да възпитава, за да го намали.

Трябва също да се отбележи, че противно на това, което може да се мисли, диетата с излишни калории не отговаря на по-високо социално-икономическо ниво. По-скоро е точно обратното: най-облагодетелстваните класове са тези, които като цяло се хранят по-балансирано. защото те могат да си го позволят. Може би управляващите трябва да спрат да мислят за многото калории, които могат да се купят за едно евро в хамбургер, и да го сравнят с петте, които могат да бъдат поръчани в супермаркет за килограм домати.

Сега и само тук се абонирайте само за € 3 през първия месец