Щракнете тук, за да реагирате

съвети

Текст: Estefanía Lisi

Потомък на испански каталунски крем, natilla е богат кремообразен яйчен крем, приготвен без хрупкава захарна обвивка. Този десерт е сладък, дебел, утешителен и идеален за предлагане на гостите на празник, тъй като може да бъде направен преди време.

Кремът може да се използва като сос и в други рецепти, поради което често се свързва с известния английски крем.

Важен съвет: добавянето на яйцата към топлата млечна смес може да ги победи и да промени окончателната консистенция на десерта, така че когато правите това сливане, внимавайте да ги разбърквате много бавно, така че яйцата да повишават температурата си постепенно.

Рецепта за крем

Съставки

Две чаши мляко

Канелена пръчка

Шипка сол

1/4 от парче зелена лимонова кора

Четири жълтъка

Две супени лъжици царевично нишесте, разтворени в 1/8 чаша вода

Изстърган ¼ ванилия или на вкус

Смляна канела за гарнитура

Подготовка

1. Поставете млякото, канелата, солта и лимоновата кора в тежка тенджера и оставете съдържанието да заври. Свалете го от огъня и изчакайте да се охлади, оставяйки подправките и зелената лимонова кора да почиват в млякото.

2. В купа разбийте жълтъците със захарта и разтвореното царевично нишесте, докато сместа изглежда еднородна.

3. Изхвърлете пръчката канела и зелената лимонова кора. Комбинирайте разтопеното мляко с жълтъците в голяма тенджера на умерен огън при непрекъснато разбъркване. Когато сместа достигне плътна консистенция, изключете котлона и добавете ванилията. Изсипете в голяма десертна чиния. Можете да изберете 7-инчова (около 18-сантиметрова) табелка за излитане или четири отделни десертни тигана с половин чаша. Охладете в хладилника и след това сервирайте крема, поръсен със смляна канела.

Вкусен вариант с ледено кафе и шоколад

Можете да правите иновации с този десерт по различни начини. Показваме ви едно с кафе гранит, за да постигнете свеж контраст с пудинга. Просто трябва да сте сигурни, че сте приготвили крем предварително, тъй като той трябва да почива през нощта, а кишата също отнема часовете си за замразяване. Един ден преди това ще бъде достатъчно!

Съставки

Три 1/4 чаша пълномаслено мляко, разделено

Ванилов боб, разделен по дължина

Четири големи жълтъка

Три супени лъжици царевично нишесте

Една 14-унция (400 милилитра) кутия кондензирано мляко

Супена лъжица екстракт от ванилия

Шест унции (около 200 грама) "неподсладен" горчив шоколад или полусладък шоколад

Смляно кафе на зърна

Подготовка

1. Разбъркайте шоколада върху двоен котел, за да се разтвори във вода на слаб огън, докато се разтопи и изглади. Елиминирайте излишната вода.

2. Следвайте същите стъпки, както в оригиналната рецепта, докато стигнете до частта за добавяне на ванилия: разбийте кондензираното мляко с ванилията и след това добавете тази смес към разтопения шоколад.

Охладете шоколадовия пудинг за една нощ и на следващия ден намажете всяка порция със супена лъжица смлени кафе на зърна. Вече имате своя крем с различен вкус, готов за сервиране!