Норвежката промишленост също така гарантира доставката на риба по време на коронавирусната криза, тъй като норвежкият министър на рибарството е обявил риболова и аквакултурата като основен сектор за обществото, поради което нейният трансграничен транспорт е гарантиран.

запазване

Норвежки морски дарове ни помага да организираме тази нова логистика на храните, с някои насоки, които могат да ви помогнат във всеки ден:

Ако отидете в супермаркета и купите риба, имайте предвид следното:

Можете да си купите 2 или 3 пресни риби и да ги използвате в зависимост от това как се запазва, възможностите ви у дома и нивото ви на готварски познания. След това ви предлагаме няколко съвета и идеи за приготвяне на прости и разнообразни рецепти с риба.

1. Използвайте една от рибите, за да направите a суров препарат, който ще бъде този, който ще консумирате първи. Приготвянето на сурова риба може да продължи 2-3 дни в хладилника.

Ето няколко идеи с норвежка сьомга, за да направите обикновен тартар, сашими, тирадито или, ако се осмелите, да приготвите малко маки като семейство. Ако повече харесвате класическите препарати и го предпочитате прясно, но сготвено, можете да го направите печено или на скара .

две. Pможете да приготвите яхния, че можете да държите в хладилника 4-5 дни, за да редувате консумацията с други протеини.

Предлагаме мармитако от сьомга или Skrei със сос от морски дарове, сега, когато е сезонът на тази прясна и гурме треска.

3. Друг вариант, който ви позволява да задържате рибата по-дълго, е мариновани, което е древна техника за съхранение и може лесно да се направи у дома. Има различни видове марината:

  • Този, който е направен с лимонена киселина, този, който присъства в плодове като лайм или лимон, това е случаят на севишите. Ето една сьомга
  • Тази, която е направена със сол и захар и е подправена с други подправки. Опитайте тази маринована сьомга със сос от червена боровинка .

4. Може да имате и в хладилника пушена сьомга, което се запазва достатъчно дълго, за да се направи по-лек обяд или вечеря или по-бърза подготовка .

5. Ако ще прекарате следобед в готвене в продължение на няколко дни и имате фризер, можете пригответе някои рибни ястия за замразяване и са готови по всяко време.

Припомняме ви съветите за замразяване и размразяване на риба, както сурова, така и варена:

  1. Измийте ръцете си много добре, преди да боравите с рибата.
  2. Колкото по-бързо, толкова по-добре замразявайте рибата. Ако е суров, замразявайте го директно, ако е яхния, изчакайте, докато яхнията е на стайна температура, съхранявайте я в херметически затворен съд и я поставяйте във фризера. Не забравяйте да поставите датата на замръзване.
  • За размразяване процесът е обратното, колкото по-бавно се прави, толкова по-добре. Извадете рибата или яхнията от фризера и я дръжте в хладилника, докато се размрази. По-късно можете да го приготвите на скара или във фурната, или ако е размразена яхния, да я загреете в тенджера или, ако предпочитате, в микровълнова печка.
  • Някои подходящи препарати за замразяване са яхнии, като чушки, пълнени с треска, пържени, като печива или крокети. Избягвайте замразяването на картофени яхнии, тъй като ускорява процеса на ферментация и по-лошо размразяване.
  • Друг начин за регенериране на яхния е приготвянето й на пара. Поставете чаша в дъното на саксия и поставете съда с яхнията на върха на чашата, след това напълнете тенджерата с вода, докато покрие половината от чашата, покрийте тенджерата и я поставете на умерен огън. С парата на водата регенерирате яхнията, без да я преварявате или преварявате.
  • В случай на сурови препарати, например, за приготвяне на тартар, за предпочитане е да замразите кубчетата сьомга и да ги подправите, когато ги размразявате.

Други съвети

Направете план за хранене или седмично меню, това ще ви помогне да се организирате по-добре и да направите покупката по-добра за няколко дни.

Ако вкъщи има много от вас, можете да приготвите по-прости рибни препарати, които са по-полезни, като торта със сьомга или яхнии, които препоръчахме по-горе.

Можете да се възползвате от рибните кости, за да направите бульон/бульон, който можете да използвате друг ден.

  • Използвайте костите на бялата риба, за да направите запас, който ще ви служи в ястия с ориз, рибни сосове и яхнии, като будна супа или някои пълнени чушки.
  • Използвайте костите на синята риба, за да направите по-интензивен вкус, който можете да използвате в по-силни ястия като мармитако или яхния.

Ако имате деца, възползвайте се от възможността да приготвите просто ястие като семейство и да доближите децата до готвене и здравословно хранене. Суши или тартар, които не се нуждаят от готвене, са добра идея.