Кордова

Гладуването след запоя предизвиква обратен ефект, тъй като тялото не може да изгори това, което е яло преди и го запазва като натрупване на мазнини

коледа

Ева Баена, на входа на амбулаторните кабинети на болницата на Червения кръст./Хуан Аяла

Срещите с приятели по повод коледните партита всяка година започват по-рано и са повече. Обяди или вечери се случват през месец декември с преяждане, алкохолни напитки и лошо (или изобщо) балансирано хранене. След това идва чувството за вина и дискомфорт, което води до отпускане на част от храната, за да се компенсира.

Това е първата грешка, която обикновено се допуска на тези дати, според специалистката по диететика и хранене на болницата на Червения кръст Ева Баена, тъй като "е важно да не се поддържат дълги периоди на гладуване, независимо колко обилна е била храната".

Като се има предвид това, той предлага да „компенсира по адекватен начин“, например, ако обядът е бил обилен, през нощта „бихме потиснали въглехидратите, но щяхме да имаме нещо ”. Понякога, изтъква той, „ядем само плодове, които са бавно усвоен въглехидрат, който, макар и много правилен в хранително отношение, осигурява важни калории“.

Ето защо би било по-правилно да имате зеленчуков крем за вечеря. и две филийки шунка, лек зеленчук, чиния за супа с малко протеин, като твърдо сварено яйце; или прясно сирене и шунка серано.

Алкохолът осигурява много празни калории, особено дестилирани напитки

Ако предвидим, че излишъкът ще е на вечеря, обядът трябва да е по-лек, „жертвайки въглехидрати, за да не претоварвате този ден, и да има зеленчук с месо или риба на скара”, Посочва Баена. Всичко това трябва да бъде придружено от упражняване на физически упражнения и пиене на много вода.

Диетологът на Червения кръст съветва да не се пропускат хранения защото „на следващия ден ще станем с по-голямо безпокойство и ще гарантираме, че през този период на гладуване тялото ни няма достатъчно енергия, за да изгори нещо, с което има по-голяма вероятност, вместо да изгори това, което сме погълнали по обяд, тялото го пази ".

Обикновено тялото запазва режим на натрупване на мазнини, оттук и значението, че на всеки четири или пет часа „винаги давайте нещо за ядене и че нещо трябва да е правилно в хранително отношение.

Морските дарове са източник на протеини и поради това се препоръчват, с изключение на медицинските противопоказания

По това време трябва да внимаваме „с типичните теми“, обяснява Баена, който винаги препоръчва на своите пациенти „да не изпадат в грешката - освен ако няма лекарско предписание - на продукти без захар“. и с ниско съдържание на калории, тъй като сте склонни да ядете повече ", следователно," за предпочитане е да си купите нормална нуга и да завършите тази консумация ".

От друга страна, предупреждава, че алкохолът Той осигурява много празни калории, независимо дали под формата на бира, вино, ваучери и особено дестилирани напитки. „Не сме наясно, че това са малки бомби със закъснител, защото винаги свързваме калориите с приема на храна“, казва специалистът от Отделението за хранене и затлъстяване на болницата на Червения кръст.

Морските дарове Това е още един от царете на Коледа. За това Баена обяснява, че „той е източник на протеин, така че не е противопоказан, освен ако човекът има проблем, например пикочна киселина“. Всъщност е за предпочитане да се консумира чиния скариди или, който може да си го позволи, омар, паяк или говеждо, а не месо в сос, очукано или пържено, посочва той.

Диети за отслабване

Тези дати са опасни за хората, които спазват диета за отслабване поради броя на изкушенията около тях (супермаркет, телевизия). За да стане по-поносимо, тази диетолог съветва пациентите си да ги „компенсират ежеседмично“.

„Обичам да им съпреживявам, защото на Бъдни вечер има само един през годината, а roscón de Reyes също се приема веднъж годишно, така че подчертавам на хората, които от дълго време са на диета за отслабване да се опитате да ядете умерено, повече от всичко, защото те могат да се влошат “, уточнява той. Това се обяснява с факта, че те са толкова свикнали с много здравословна диета и когато слагаме продукти като алкохол, сосове и обилни ястия, стомахът им може да се възстанови и дори да причини гадене или диария.

На тези пациенти „казвам им, че ако една вечер трябва да ядат малко нуга или сладолед, те трябва да го ядат и това се компенсира от намаляване на калориите през останалата част от седмицата, като никога не потискате приема или не прибягвате до ядене само на един вид плодове ”. Тези храни с по-ниско калорично натоварване могат да бъдат бяла риба, зеленчуци с повече фибри като спанак или гъби или по-диуретици като артишок, докато най-метеоризните като карфиол се избягват.

Атрактивно и здравословно меню

Когато проектира коледно меню, диетологът на Червения кръст дава някои съвети за вечерящите да се насладят на атрактивно и здравословно хранене. За предястия Баена препоръчва печени гъби, пълнени с пържени от леко крема сирене, лук и шунка. Можете също така да направите патладжани на скара, пълнени със сирене фета и дехидратиран домат.

С морските дарове „няма проблем и може да се пече на скара, да се готви или в сметана“, както и със стриди и супа, било то риба или кайма. В случай на месо, "печене фантастично е “и може да се представи„ пуйка или кръгче пиле, пълнено с шунка или сирене с някои зеленчуци; това е техника, която не осигурява калории и запазва много добре хранителните вещества ".

Специалистът на Червения кръст си спомня, че е по-добре да правите картофи на фурна, отколкото пържени и, за да са сосовете здрави, препоръчително е да ги правите със зеленчуци. Например можете да направите соте с праз, домат и лук, да го запържите и да го намалите с червено вино, което води до „много хубав сос, който все още е зеленчук“. „Трябва да сотирате и да намалите добре, за да не се налага да добавяте царевично нишесте или да злоупотребявате с брашното“, уточнява той.

За тези, които предпочитат рибата, най-добрият начин да я приготвите са на скара или печена, придружена от зеленчуци или картофи на пара, картофено пюре с малко масло или зеленчуков сос.

И накрая, като препоръка от менюто, Baena предлага крем за морски дарове за първия и месо и печени картофи за втория. Десерт може да бъде оранжева киша или плодови шишчета.