Свойства на маслините, ползи, история, състав, недостатъци и древна употреба.
Щракнете върху бутона, за да видите индекса на статиите
История на маслините
Маслините или маслините са плодът на маслиновото дърво. Те се култивират от човека от поне 5000 години.
Това дълго пътуване заедно успя да се слее с нашите традиции. Той е свързан с много легенди на древни култури, като египетската или гръцката.
По този начин една маслинова клонка традиционно е символ на мир и плодородие и маслиновите венци се представят като почит към победителите.
Маслината се отглежда в целия средиземноморски басейн и в умерените зони по целия свят.
Това е най-широко разпространената култура в света, а Испания е водещият производител в света. Има много разновидности, сред които Кордован, Корникабра, Алорена, Гордал, Ходжибланка, Манзанила, Вердиал ....
Те се консумират за предпочитане изцедени, като се получава зехтин. Можем да ги намерим мариновани в саламура, изсушени (в сол или на слънце) и варени, за консумация като аперитив. В допълнение към многото видове пълнени маслини има, с аншоа, чушки.
Свойства, ползи и състав на маслините
Маслините съдържат около 20% мазнини, от които 80% е олеинова киселина, 13% палмитинова киселина и 5% линолова киселина (омега 6) и в по-малко количество омега 3, които са полезни и необходими за нашия организъм.
Те са добър източник на витамини А (антиоксидант) и С, които подобряват защитните ни сили и помагат за предотвратяването на някои видове рак. В допълнение, витамин А също така насърчава зрението.
Съдържат витамин Е (антиоксидант), който предпазва кожата и косата, както и предпазва от рак на дебелото черво.
Те също така съдържат витамин В1 (или тиамин), който е от полза за нервната система.
Въпреки това, което хората вярват, те не съдържат твърде много калории, между 3 или 4 калории на маслина.
По отношение на техния принос на минерали, те ни осигуряват калций, желязо, натрий, йод, магнезий, калий и фосфор.
Те улесняват храносмилането, насърчават отделянето на жлъчка и поради съдържанието им в фибри.
Съдържанието на желязо ги прави препоръчителни за хора с анемия. Черните маслини съдържат повече от този минерал.
Също така е полезно за профилактика на сърдечно-съдови заболявания. Това се дължи на приноса на незаменими мастни киселини, които регулират нивата на холестерола и намаляват риска от атеросклероза.
Антиоксидантните и противовъзпалителни свойства на маслините могат да предотвратят някои видове рак.
Проучване, проведено от Американското химическо общество, заключава, че маслината може да предотврати болестта на Алцхаймер
Някои изследвания твърдят, че подобрява паметта. Това се дължи на съдържащите се в него полифеноли, които намаляват окисляването в мозъка. Според проучването ежедневната му консумация подобрява паметта до 20%. Ако се интересувате от растение, което подобрява паметта по естествен начин, посетете нашата секция за розмарина.
Това е изключително задоволителна храна, идеална за междинна закуска.
Недостатъци и свойства на маслините
Може да има леко слабително действие
Най-големият недостатък на консумацията му като закуска е високото съдържание на натрий. Тъй като сурови те са много горчиви и за тяхната комерсиализация те се преработват в саламура. Това представлява проблем при пациенти с високо кръвно налягане или бъбречна недостатъчност.
Други употреби на маслини или маслини
В допълнение към хранителната му употреба, маслото му се използва в сапуни, кремове и други козметични продукти.
Преди това маслото му се използваше като гориво за лампи за осветление.