GrupoIFA | 24 април 2018 г. 
„Цвекло“ вероятно не е едно от имената, което се появява най-много сред продуктите на повечето списъци за пазаруване. Но това е така, защото всички свойства и ползи, които този цветен зеленчук предоставя на тялото, често са непознати, да не говорим за многото начини да му се насладите. Това е много гъвкава храна, която предлага множество опции в кухнята. Мога вземете го сурово, в салата или варено и по всички начини поддържа същите свойства. След като се сготви, той може да се консервира в оцет или захар и да се използва за получаване на цвекло. Друго от най-известните му приложения е като хранителен оцветител.
Цвеклото е големият, месест корен, който расте вътре в едноименното растение. Кожата му е фина и гладка и се характеризира с лилавия си розов цвят и сладкия си вкус.. В допълнение към обикновеното или червеното цвекло, което се консумира като зеленчук, има и два други сорта: захарно цвекло, белезникаво на цвят и фуражно цвекло, използвано за храна на животни.
Ползи от цвекло за организма
Цвеклото, подобно на останалите зеленчуци, е храна с голямо хранително богатство и осигурява множество ползи за здравето.
- Помощ за понижават нивата на кръвното налягане, както и отпускането и разширяването на кръвоносните съдове, което спомага за подобряване на кръвообращението, допринасяйки положително за контрола на кръвното налягане.
- Като храна с високо съдържание на вода, тя я прави богат на захари и с добър запас от фибри, като по този начин благоприятства елиминирането на течности поради диуретичната си сила.
- Един от факторите, които имат най-голяма полза от цвеклото, е неговото съединение във феноли, които осигуряват а голяма антиоксидантна сила, дори и след варени.
- Той също така си сътрудничи с защитните сили на тялото благодарение на високото си съдържание на витамин С, фибри и минерали.
Цвекло, сезонен зеленчук
Цвеклото е един от сезонните продукти с най-висока хранителна стойност, което съвпада и с факта, че е един от най-евтините.
Както вече казахме, това е продукт, много богат на витамини и минерали, който може да се яде в салати, както в пюрета и кремове, така и в десерти.
Най-препоръчително е да го купувате суров, на купчини, по-добър от опакован, тъй като по този начин той губи много от свойствата си. Наличието на зелени листа показва, че коренът му е млад.
Три начина за приготвяне на цвекло
Можем да готвим цвекло по различни начини, така че след като сме преброили всички негови свойства, трябва просто да отидем да купим няколко добри храсти и да се заемем с работата:
- Прясно: Цвеклото може да се яде сурово по такъв начин, че да запази добре всички свои свойства. След като го нарежете на кубчета, нарязани или настъргани, е необходимо само да го облечете с хубава струйка зехтин, лимон или няколко скилидки чесън, можете да добавите и други зеленчуци и твърдо сварено яйце и ще имате вкусна салата!
- Варени: Паренето на цвекло е един от най-често срещаните методи за ядене на този зеленчук и освен това е добър начин да се запазят всички негови хранителни вещества. След като са приготвени, можете да ги ядете нарязани като странични, можете да направите хумус, ризото и други вкусни ястия. Отстранете листата, обелете я - въпреки че можете да я приготвите и с кожата - и я сварете в обилно подсолена вода. Времето за готвене обикновено е около половин час, за да се елиминира влакнестата му текстура. От там може да се приготви в салата, да се използва като подправка за гаспачос, супи или дори пюрета.
- Сок: Напоследък стана модерно да се приемат сокове, приготвени от плодове и зеленчуци, като част от така наречените диети „Detox“, предназначени за прочистване на организма. Е, цвеклото се превърна в широко консумирана храна в тези видове сокове и смутита. За да направим сок от цвекло, това, което трябва да направим, е, след като листата бъдат отстранени, да отстраним върха на корена, да отстраним кожата и да я измием добре. Сега нека го нарежем на малки парченца и ги поставим в чаша на блендера, заедно с чаша вода и сок от лимон. Сега просто трябва да смесите всичко, да добавите малко захар или подсладител и това е!
Кажете ни, как най-много обичате да ядете цвекло?