Цвеклото е храна, която не се нуждае от много представяне. Наричан още цвекло или цвекло в различни испаноезични региони, този корен или грудка, чието научно наименование е Beta vulgaris, присъства в диетата на много региони по света благодарение на своята гъвкавост и вкус.
Той също има индустриална употреба, но няма да говорим за това, но това, което ни интересува днес, е да говорим за този, който донасяме в чинията си в различни формати, или сурови, или варени, за да създадем голямо разнообразие от ястия и сосове или смутита и кремове.
Свойства на цвеклото
Трябва да се отбележи, че цвеклото е една от онези храни, които съдържат много важни хранителни вещества, главно витамини и минерали.
Съдържа различни витамини от група В като витамин В1 (тиамин) и витамин В2 или рибофлавин, както много важен за метаболизирането на хранителни вещества в тялото, така и за здравето и благосъстоянието на централната нервна система.
Той също така съдържа витамин В3 или ниацин, който също е необходим, за да помогне на организма да метаболизира хранителните вещества и за здравето на нервната система, но също така спомага за подобряване на кръвообращението и спомага за намаляване на нивата на "лошия" холестерол в кръвта.
От тези три витамина съдържа приблизително между 2 и 3% от дневното количество, необходимо за здраве на 100 грама храна, но В комплексът съдържа и витамин В6 (пиридоксин) в много по-големи количества, намирайки се до витамин Ц, което се среща и в свойствата на цвеклото, които съдържат най-много количества. Всъщност на всеки 100 грама цвекло съдържа 5% от препоръчителната дневна доза за възрастен от витамин В6 и 8% от витамин С.
И двата витамина са много важни за различни неща, но може би един от най-важните е, че и двата действат за укрепване на имунната система, допринасяйки за профилактика на заболявания и патологии, особено през есента и зимата.
В по-малка степен също съдържа Витамин Е Y. витамин К, но те са толкова малки количества, че дори не си струва да се разглежда цвеклото като източник на тях.
По отношение на минералите съдържа прилични количества калций, фосфор, желязо, магнезий, калий, натрий, йод и цинк, като важен източник особено на желязо. Освен това, благодарение на факта, че съдържа витамин С, усвояването на този минерал става много по-осъществимо.
Той също така съдържа бетаин, чието научно наименование е триметилглицин, много важно химично съединение за организма и което участва в различни процеси.
Ползи за здравето от цвекло
Благодарение на всички свои химически и хранителни компоненти, цвеклото предоставя ползи за здравето, сред които можем да подчертаем:
Помага за намаляване на нивата на кръвното налягане. Това е много добре за хора, които страдат от хипертония и искат да я лекуват по естествен начин с диетата си.
Има противовъзпалителни свойства. Благодарение на триметилглицин или бетаин, естествено присъстващи в тази храна, той помага в борбата с възпалението.
Източник на витамини и минерали. Цвеклото е една от тези мултивитамини и мултиминерални храни, както видяхме преди, така че добавянето му към вашата диета ще ви помогне да консумирате тези основни хранителни вещества за здравето и благосъстоянието.
Помага за намаляване на "лошия" холестерол. Благодарение на свойствата си, цвеклото помага за понижаване на нивата на холестерола в кръвта.
Контролирайте диабета. Въпреки че е сладка храна, тя е силно препоръчителна, макар и в умерени количества, за хора с диабет. Трябва да се избягва, разбира се, захарното цвекло, което се опакова и произвежда индустриално.
Лекувайте анемия. Както казахме, цвеклото съдържа добри количества витамин С и желязо, поради което е силно препоръчителна храна за лечение на лека анемия по естествен начин. Или директно консумиране на цвекло в салати, или с цвекло и смути от цвекло и сушени плодове.
Укрепване на имунната система. Неговите добри дози витамини С и В6 помагат за укрепване на имунната система, за възстановяване на здравето и избягване на разпространението на болести поради мързел.
Противопоказания на цвеклото
Цвеклото е много безопасна храна и няма токсичност или възможни странични ефекти, но има някои противопоказания в много специфични случаи, които трябва да се вземат предвид, преди да се консумират.
Едно от тях е това съдържа добри дози оксалати. Понякога може да инхибира усвояването на калций, така че, въпреки че съдържа този минерал, оксалатът може да го предотврати.