The елда или елда (Fagopyrum esculentum) не е зърнена култура, но не е и пшеница! Той принадлежи към семейството на полигонацеите, докато зърнените култури са от семейството на тревите и следователно, не съдържа глутен.

harmony

Това растение, произхождащо от Азия, традиционно се консумира в Европа както от животни, така и от хора. Но в Азия и особено в Япония е високо ценен заради хранителната и лечебната си стойност. Някои от свойствата му са следните:

  • Има много високо съдържание в протеини с високо биологично ниво както и в лизин, триптофан и треонин, аминокиселини от които липсват зърнените култури.
  • Той е богат на витамини от комплекс В, калий, фосфор, калций и лецитин. Също така в минерали, като желязо (препоръчва се в случаи на анемия), цинк и мед; и в антиоксиданти.
  • Съдържа рутина, биофлавоноид, наречен още витамин Р, който подобрява чупливостта на капилярите. Препоръчва се при страдащи от разширени вени и други проблеми с кръвообращението.
  • Има свойства диуретик.
  • Съдържа мастни киселини олеинова, линолова, линоленова и палмитинова, които благоприятстват сърдечно-съдово здраве
  • Елдата е най-богатата храна в D-хиро-инозитол, химичен вариант на инозитол, витамин В. Това съединение помага за намаляване на циркулиращия инсулин, може да понижи тестостерона и подобряване на плодовитостта при жени със синдром на поликистозните яйчници, или SOP.

Внимание: препоръчва се да не се приемат тези кълнове в големи количества, особено сокът им, тъй като те могат да причинят кожни реакции на слънчева светлина.

Как да покълнат елда

Ще ни трябва:

  • Чист стъклен буркан
  • Кърпа, чорап или парче плат против комари и ластик
  • Минерална или филтрирана вода
  • Елда

Процедура:

  1. Поставяме няколко супени лъжици елда в стъкления буркан и я покриваме с минералната или филтрирана вода. По време на процеса семената ще увеличат обема си около 4 пъти. Покриваме го с кърпата, мрежата против комари или закрепения с гумата чорап и го оставяме на тъмно място за една нощ.
  2. На следващата сутрин изляхме водата от буркана, без да я отваряме. През следващите няколко дни изплакваме елдата веднъж на ден. Поставяме буркана леко наклонен, за да предотвратим слепването на семената на тъмно място, свободно от течение.
  3. Трябва да имаме предвид, че времето за покълване е доста голямо (8 или 10 дни). Ще разберем, че кълновете са готови, когато черната козина е почти напълно отделена от кълновете. Точното количество влага и топлина помагат на семената да се отделят. Като се имат предвид нейните размери, влагата се натрупва лесно, така че ще бъдем внимателни, особено през първите 5-6 дни.

Кълняща елда

След като покълне, можем да консумираме елдата за предпочитане в момента, въпреки че тя също се държи добре за няколко дни в хладилника.

Опитайте тези живи храни и заредете хранителни вещества и здраве!

Благодаря, че ме прочетохте,

Mentxu da Vinci

Naturopath, NLP специалист, практикуващ внимателност, Лекувам хранителни разстройства, свързани с наднорменото тегло, помагам ви да създадете здравословни навици в живота си

Ефекти на d-хиро-инозитол при слаби жени със синдром на поликистозните яйчници. Iuorno MJ 1, Jakubowicz DJ, Baillargeon JP, Dillon P, Gunn RD, Allan G, Nestler JE.

Уморени ли сте от диети, които не работят? За да отслабнете, не е нужно да страдате! Придружавам ви в процеса на промяна на навиците ви, за да можете да се наслаждавате на храната и да губите излишните килограми.