Той е богат на минерали и много полезен при хипертония, ревматизъм и хиатална херния

Apium graveolens, принадлежи към семейство Umbelliferae, богато е на минерали и е полезно при хипертония, ревматизъм и хиатална херния.

стойности

Има няколко вида целина; оребрена бяла целина обикновено се използва сурова, в салати, докато оребрената зелена целина е подходяща главно за бульони, сосове и варени меса.

Това е зеленчукова, но и ароматна билка; придава вкус на много кулинарни препарати.

Свойства и ползи от целина

Съдържа калий, фосфор, магнезий и калций, витамин С, витамин К и в по-малка степен някои витамини от група В и витамин Е.

Целината се състои от около 90% вода, което я прави диуретик и пречистващ.

Съдържа лутеин, защитен антиоксидант срещу мозъка. Целината също е валиден съюзник срещу иатале херния.

Редовната консумация на целина е полезна за тези, които страдат от хипертония, тъй като може да помогне за намаляване на нейните стойности.

Сокът от целина, ако се приема редовно, може да бъде помощник срещу ревматизма.

Той е много нискокалоричен и следователно може да предложи отличен трик за ароматизиране на сосове и сосове за месо, без да увеличава тяхната калорична стойност почти за нищо.

Целината произвежда ценно етерично масло със силни антиоксидантни свойства.

Калории и хранителни стойности на целина

100 g целина съдържа 20 kcal/84 kj. Освен това за всеки 100 g от този продукт имаме:

  • Вода 88,3 g
  • Въглехидрати 2,4 g
  • Захари 2,2 g
  • Протеин 2,3 g
  • Мазнини 0,2 g
  • Холестерол 0 g
  • Фибри 1,6 g
  • Натрий 140 mg
  • Калий 280 mg
  • Желязо 0,5 mg
  • Калций 31 mg
  • Фосфор 45 mg
  • Магнезий 16 mg
  • Цинк 1,24 mg
  • Мед 0,11 mg
  • Селен 3 µg
  • Витамин В1 0,06 mg
  • Витамин В2 0,19 mg
  • Витамин B3 0,2 mg
  • Витамин А 207 µg
  • Витамин С 32 mg

Любопитство към целината

В древни времена целината е била свързана с култа към мъртвите. В древна Гърция е бил използван като символ на траур, докато в древен Рим е бил украшение за гробове. Открит е и в погребалните стоки на египетски мумии.

Всяка година, на 8 септември, във Венето се провежда радостен фестивал, фестивал на целина Rubbio, където можете да се полюбувате на бялата целина Rubbio и да опитате различни ястия на базата на този зеленчук.

Рецепта с целина

За да се възползвате напълно от всички минерали, присъстващи в целината, най-добре е да я ядете прясна и сурова. Той върви добре с много салати, така че няма да е трудно да намерите любимата си версия. Препоръчваме салата с целина, ябълка и орехи.

Състав:

2 стръка целина.

2 нови моркова.

300 грама черупкови орехи.

Екстра върджин зехтин.

Метод:

Нарежете целината на малки парченца, а ябълката, морковите жулиен, нарежете някои орехови ядки и оставете други цели.

Смесете всичко заедно, подправете със сол, черен пипер и зехтин.