Месото, особено говеждото, е пълно с митове и погрешни вярвания. Много хора ги елиминират от диетата си, защото вярват, че не са здравословни за организма, тъй като съдържат вредни за здравето мазнини, които причиняват холестерол, триглицериди и дори са обвинени за причиняване на рак. Нищо не е по-далеч от реалността. Нека да видим някои от свойствата на говеждото месо.

храна

Протеин

Едно от най-големите свойства на месото отличен източник на протеин с голяма биологична стойност на лесно усвояване Y. висока смилаемост причини, поради които е едно от първите меса, които могат да започнат да се поглъщат още в детството, от 6 или 7 месеца от живота.

Счита се за висока биологична стойност, защото е така съставен от голяма част от незаменимите аминокиселини, кои са тези, които организмът не може да синтезира сам и това са от съществено значение за неговото развитие. Препоръката на СЗО е, че 30% от приноса на протеини в човешката диета трябва да съответства на протеини от животински произход.

Телешкото месо има дори малко повече протеин от по-възрастната крава, като това е между 17% и 19% и телешко На двадесет%.

Карнитин

Идеален за метаболизиране на мазнини и ги използва като източник на енергия срещу захари, причинявайки загуба на мастна маса, намалявайки мускулната умора и времето за възстановяване след тренировка, поради което е станало модерно сред спортистите.

Линолова киселина

Американската сърдечна асоциация казва, че консумацията на 5% и 10% от дневния ви енергиен прием намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, предотвратява ускореното стареене и намалява теглото. антиоксидантът контролира нивата на холестерола и засища.

Желязо

По този начин желязото от хем, което се получава от месо и риба, се абсорбира 5 пъти повече от това на бобовите и зеленчуците, изключването на храни от животински произход в диетата, може да затрудни задоволяването на нуждите от желязо ако не е избран правилно сорт и качество на зеленчуците.

Саркозин

Е естествен антидепресант, подобрява познавателните и умствените процеси, увеличава паметта и скоростта на припомняне и би развила способността за учене. мускулно развитие и за да останат здрави .

Витамин В 6 и В 12

Витаминът В6 е водоразтворим витамин, което означава, че те се разтварят във вода, така че тялото не може да ги съхранява. Той регулира хемоглобина в кръвта. Това е вид витамин, който се занимава с трансформация на мазнините в големи количества енергия. Те също така пречат на метаболитния процес на протеините и са идеални за подобряване на кръвообращението.

Витаминът B12 Той участва в множество основни функции, включително нормалното образуване на червени кръвни клетки и нормалния метаболизъм на хомоцистеин, съединение, необходимо за нормалното функциониране на нервната система. Следователно, дефицитът на този витамин, обикновено поради недостатъчен прием на храни от животински произход, може да доведе до заболявания с дефицит като мегалобластна анемия или невропатия.

Хранителни стойности

Някои 100 грама телешко месо допринасят за нашето тяло:

  • 21 грама протеин
  • 77 грама вода
  • 2,8 грама мазнини
  • 70 mg холестерол
  • Калий
  • Магнезий
  • Калций
  • Цинк