⌚ 6 минути | Има 5 големи групи храни, всяка със своите предимства и хранителни свойства за нашето здраве.

според

Храните се групират по техния хранителен състав, количество протеини, липиди (мазнини), въглехидрати или вода, които храната съдържа. Храните, които са във всяка група, са еквивалентни и като ги обменят, те ще позволят диетата ни да бъде преди всичко разнообразна.

Групи храни

1. Зърнени храни, производни и бобови растения

  • Зърнени храни и производни: те се състоят главно от въглехидрати (наричани още въглехидрати). Неговият принос се откроява в витамини от група В и във фибриа, особено ако зърнените култури са цели. Също така, заедно със зеленчуци и зеленчуци те са в основата на нашата диета. Консумацията му се препоръчва за закуска, обяд и вечеря, като също е добра алтернатива за закуски и обяди при деца и юноши.
  • Зеленчуци: те са много полезни с високия си принос и ниско съдържание на мазнини. Поради интересния му принос във фибрите, консумацията му се препоръчва 2-3 пъти седмично. Добре комбинирани, те са ценна алтернатива при реализирането на вегетариански менюта като заместители на месото (поради съдържанието на протеини и желязо).

2. Млечни продукти и производни

Млечните продукти осигуряват хранителни вещества с висока биологична стойност и са основният източник на калций. Те също така съдържат значителни количества от витамини A, D, B12, и други минерали като съвпада. Съставът му е силно променлив в зависимост от вида млечни продукти. Най-често срещаните са мляко, кисело мляко и сирена.

The млечна мазнина има високо съдържание на наситени мазнини, което може да бъде недостатък, когато общата консумация е висока. За щастие, благодарение на индустрията, която позволява промяна на съдържанието на мазнини в млечните продукти, можем да ги включим в ежедневната си диета в препоръчителни пропорции като полу-обезмаслени и обезмаслени, заместващи млечната мазнина с други видове по-здравословни за сърцето мазнини като олеинова киселина или омега-3 мастни киселини. Друг вариант на сегашния пазар е млякото, ферментирало с растителни стерини.

Ако комбинираме млечни продукти (кисело мляко, мляко или сирене) с зеленчуци, Ще получим протеини с висока биологична стойност и следователно бихме могли да заместим месото, в случай че спазваме вегетарианска диета. Консумацията на млечни продукти е валидна по всяко време. Основно в закуски, обеди, закуски и десерти. Също така можем да направим множество рецепти с тях, като сосове, салати и десерти.

3. Зеленчуци и зеленчуци

Зеленчуците, според Испанския кодекс за храните (CAE), са всяко растение, което може да се използва като храна, или в сурови или варени. Те са зеленчуците, в които техните ядливи части са техните зелени органи (листа, стъбла, съцветие).

Те имат общо тяхното високо съдържание на вода и следователно много ниско съдържание на мазнини. Забележително е също така важното му съдържание на фибри, витамини (особено витамини А, В и С), минерали и антиоксидантни вещества. Можем да ги консумираме сурови и варени. Те се продават пресни, консервирани, консервирани, замразени и изсушени, което ги прави много достъпни. Не забравяйте да ги готвите за кратко и да ги добавяте във водата, когато кипи, като по този начин те запазват цвета, вкуса и съдържанието си в витамини и минерали. Можем да ги консумираме в голямо разнообразие от текстури: в супи, кремове, салати, като първо ястие или като допълнение към основно ястие, в сокове и по всяко време.

4. Месо, риба, яйца и мазнини

Храните от тази група осигуряват преди всичко лесно усвоими протеини. Те съдържат желязо и витамини от група В (В12, В2 и ниацин). Тази група храни съдържа освен протеини и големи количества мазнини (наситени мазнини и холестерол), чиято консумация е свързано със сърдечно-съдови заболявания. Тъй като има различен профил на мазнини, който заслужава внимание, ще разделим тази група на: месо и производни, риба, яйца и други мазнини.

5. Плодове, ядки и захари

  • Плодове: те са отличен източник на витамини, фибри и вода. Те също така съдържат променливо и обикновено не тревожно количество захар. Заедно със зеленчуците те ни осигуряват повечето антиоксидантни вещества в нашата средиземноморска диета. Културно ги консумираме в края на храненията и те са много полезни по това време, за да улеснят усвояването на много от хранителните вещества. Те също са много добра алтернатива за закуска, обяд и лека закуска. Те могат да се консумират като съставки както в салати, така и в основни ястия, като участват в безброй рецепти, които са толкова апетитни, колкото и здравословни. Освен това многобройни изследвания показват възможната защитна роля на консумацията на плодове и зеленчуци за развитието на сърдечно-съдови заболявания (ССЗ) и някои видове рак. Тези две патологии (ССЗ и рак) са основните причини за смъртност в развитите страни. Между двете групи се препоръчва да се консумират 5 порции на ден.
  • Ядки: подчертава нейния висок принос през мазнини и енергия. Те са добър източник на калций, фосфор, мед, витамин Е и фибри. Освен това те съдържат предимно ненаситени мазнини (които спомагат за понижаване на холестерола в кръвта) и съдържанието на наситени мазнини е минимално. Те са добра алтернатива на протеините от растителен произход. Те могат да се консумират по различни начини, в сосове, яхнии, десерти, придават специален щрих в салатите и освен това са великолепна хранителна добавка.
  • Захар и сладкиши: сладкиши и сладки напитки осигуряват голямо количество Енергия (от захари) и не осигуряват никакви основни хранителни вещества, да може да благоприятства развитието на затлъстяване или кухини зъболекарски. Освен това консумацията на тези храни може да измести приема на други по-питателни и следователно по-интересни за нашето тяло храни. Индустриалните пекарни и сладкиши съдържат значителни количества мазнини и захари.

Съвместната служба за превенция на MAPFRE