Съдържание
Произход на лещата
Лещата са бобови растения от семейство двусеменови. Тези едногодишни семена се консумират широко поради високото си съдържание на протеини. Те също така са изключителен източник на фибри и минерални соли, както и представляват различни ползи за здравето. В идеалния случай те намират своето място в рецептите за отслабване за тези, които искат да свалят излишните си килограми.
Преди да знаете калориите, които те съдържат и как да ги приготвите, е важно да разберете откъде идват. Като допълнителна полза има лесни и гурме традиционни рецепти със зелена, черна или коралова леща, които да зарадват небцето.
Според многобройни открития лещата вече е била консумирана между 9500 и 8000 години преди нашата ера. Те формират основата на диетата на гръко-римския народ в древността. След това завладяват Северна Европа, след това Индия, където тези бобови растения са в основата на известната рецепта за червена леща Дал.
Леща: Как растат?
Лещата се предлага в 4 подвида: Lens culinaris subsp. Culinaris, Lens culinaris subsp. Orientalis, Lens culinaris subsp. Odemensis и Lens culinaris subsp. tomentosus. Култивираните сортове са част от първия вид. Тези тревисти растения растат в песъчливи почви. Те обикновено са украсени с бели цветя и достигат между 8 и 72 см височина. Ако се засяват през пролетта и семената им достигнат зрялост през лятото.
Тези едногодишни зеленчуци се отглеждат в много страни. Видовете се диференцират по цвета на семената си, от най-светлите (руси, коралови или бледозелени) до най-тъмните (кафяви, тъмнозелени или лилави). Зелената леща е най-разпространена във Франция.
Каква леща да купите и как да готвите зелена, черна или коралова леща?
Традиционно лещата се яде с месо или студени разфасовки. Те са сред бобовите култури, които се приготвят лесно и бързо, особено ако използвате тенджера под налягане или Thermomix. Подобно на ориза, лещата се готви за около 20 минути. Просто ги покрийте с трикратен обем в студена вода. Добавете скилидка чесън или лук, за да овкусите водата за готвене.
Състав на леща
Лещата е бобово растение, тя е отличен източник на протеини, но освен това е богата на фибри и минерали, особено желязо, магнезий и калий.
Леща: Колко калории?
100 г леща съдържат 100 ккал. Те са отличен източник на протеин. Те могат да заменят месото или рибата.
Как да си направим салата, супа, супа и малка солена леща с наденица? Колко на човек?
Можете да приготвите салата от леща със студени разфасовки и облечени със струйка зехтин. Кадифена супа от леща и леща с бекон ще задоволят апетита за храна. Защо не приготвите малко чубрица с леща и колбаси, традиционна рецепта на френската кухня?
В противен случай ги пригответе като яхния или къри. Можете също така да изпържите скилидка чесън и лук в зехтин, преди да ги включите в купа с леща. Смесете всичко с варена киноа и имате идеалния пълнеж за рецепта за пълнени зеленчуци. Имайте предвид, че можете да направите и рецепта за салата от леща със мариновано козе сирене, мариновано. Във всеки случай са ви необходими 60 грама леща на човек или еквивалент на половин чаша вода.
Какво е сезон на лещата?
Прясна леща е по рафтовете от януари до март и от ноември до декември. Консервирани или сушени се продават през цялата година. Можете да ги използвате, за да задушите рецепта за корал от дала леща или други традиционни рецепти като леща с бекон или солени картофи с леща и наденица.
Ползи от лещата
Тези зеленчуци са особено подходящи за жени, които често страдат от дефицит на желязо. Те също така съдържат витамини от група В и имат нисък гликемичен индекс, което ги прави добри съставки за приготвяне на храна. храна за отслабване. Лещата осигурява и значително количество нишесте. Поради ниския си гликемичен индекс, той е показан за диабетици.
Опасности и противопоказания
Както всички бобови растения, лещата съдържа танини и фитинова киселина. Танините могат да попречат на усвояването на някои аминокиселини. Освен това тези бобови растения съдържат и катехини, които изглежда пречат на усвояването на желязото.
Препоръчва ли се да ядат леща за хора с проблеми с храносмилането?
Въпреки високото си съдържание на протеин, лещата съдържа малко метионин и цистеин, незаменими аминокиселини. Той също така съдържа въглехидрати, които също са сред Fodmaps, които могат да причинят храносмилателни разстройства като газове, подуване на корема и диария. Ето защо този сушен зеленчук не се препоръчва за хора с раздразнителни черва.
Защо да накисвате лещата, преди да я приготвите в Thermomix?
Преди да приготвите зелена леща, корали или други, те трябва да бъдат накиснати за поне 6 часа или дори за една нощ в студена вода, за да ги омекотят и да улеснят готвенето. Ако нямате време, два часа трябва да са достатъчни. Използвайте обаче предварително преварена вода. Това също помага да се намали съдържанието на фитинова киселина.
За да покриете липсата на метионин и цистеин в лещата, можете да й се насладите с ориз, както в рецептите на dhal, яйца или дори млечен продукт.
Нашите рецепти за отслабване на леща
Поради високото си съдържание на протеини, лещата е един от водещите зеленчуци при диети за отслабване, като например хронохраненето, което се състои в яденето на правилните храни, в достатъчно количество и особено в точното време. Ето две менюта за отслабване, базирани на леща, за да се възползвате от хранителните ползи на тези бобови растения.
Това богато на протеини ястие, приготвено във Франция, съдържа по-малко от 1% сол. Съдържа, наред с други, мляно пиле (25%), предварително сварена зелена и руса леща (23%), моркови (8%), дижон и древна горчица (4%), лук (3,3%), подправки и аромати. Просто го гответе в двоен котел за 12 минути, без да отваряте чинията, или го загрявайте в микровълновата фурна за 2 минути, като частично махнете капака.
Искате ли да опитате ястие за отслабване с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на фибри? Оставете се да се изкушите от тази рецепта за скара с 5 зеленчуци и леща. Ястието съдържа 15% предварително приготвена зелена леща, 14% патладжан на скара, 14% тиквички, 14% домати, 7% червени и зелени чушки, 5% лук и 5% ементал, както и някои ароматни билки и черен пипер за подобряване на вкуса му. Просто накиснете съда за 12 минути в кипяща вода или микровълнова фурна за 2 минути, като внимавате да издърпате езичето, за да премахнете капака.
Други традиционни гурме и балансирани рецепти от различни хоризонти също са достъпни онлайн, за да се променят удоволствията. Имайте предвид това, храненето с балансирано и редовно физическо натоварване може да поддържа фигурата ви или да загуби излишни килограми.