The маруля, Lactuca sativa, са едни от зелени листни зеленчуци най-консумирани в световен мащаб. Може да се каже, че марулите са душата на салатите, защото те се консумират основно сурови в студени или топли ястия.
Марулите имат мек вкус, леко хрупкава текстура и са освежаващи благодарение на голямото количество вода, което имат.
Ще посветим тази статия, за да ви разкажем какво представлява марулята, какъв е хранителният й състав и за какво е полезен този зеленчук, толкова консумиран по целия свят.
Какво е маруля?
Марулята е един от зеленолистните зеленчуци, които консумираме най-много и обикновено е храна, която се консумира много, особено при диети за отслабване, въпреки че се препоръчва на всички видове хора заради хранителните му предимства.
Смята се, че този зеленчук може да е роден в Азия и в момента се култивира по целия свят, въпреки че култури, толкова важни като шумерите, египтяните и гърците, вече са го правили преди повече от 2000 години.
На масата можем да му се насладим кухня Рецепти като салата, кремове, смутита и зелени сокове, на рула, на пюрета и супи и др.
Хранителен състав на марулята
На всеки 100 грама маруля приемаме:
- 2,8 грама въглехидрати
- 1,4 грама растителен протеин
- 0,2 грама мазнини
- 1,3 грама фибри.
Сред микроелементите в марулята можем да подчертаем (в ред от най-високо до най-ниско присъствие):
- Витамини: Витамин А, Витамин Ц, Холин, ниацин или витамин В3, Витамин Е, Бетаин, тиамин или витамин B1, рибофлавин или витамин B2, витамин B6, пантотенова киселина или B5, витамин k и витамин B9, фолати или фолиева киселина.
- Минерали: Калий, Желязо, Калций, Съвпада, Натрий, магнезий, манган, цинк и селен.
И много интересно съединение, което съдържа марулята е хлорофил. В моя пост за Свойства на пшеничната трева Разказвам ви подробно за нея.
Най-тъмните листа на марулята са най-богати на хранителни вещества.
Колко калории има марулята?
Марулята е хипокалоричен зеленчук, тоест има много малко калории. По-конкретно, марулите ни осигуряват само 15 ккалории на 100 грама. Но освен броя на калориите, трябва да се отбележи, че марулята е здравословна естествена храна, която ни задоволява, осигурява ни витамини и минерали и че можем да комбинираме с множество храни.
В миналото те вече се възползваха от отпускащите свойства на марулята за подобряване на съня и борба с безсънието. В допълнение, богати на вода, марулите са нашите съюзници, за да ни поддържат хидратирани, да стимулират бъбречната функция и да допринасят за предотвратяването на инфекции в пикочната система.
Свойства на марулята, Lactuca sativa
То има флавоноиди (включени в антиоксиданти), които се грижат за сърцето ни, защитават черния дроб, предпазват ни от дегенеративни заболявания и патогени, предпазват стомаха ни от язви, сред някои от неговите функции.
Това е зеленчук, който ни помага да премахнем течностите, задържани от неговия ефект диуретик, Ето защо е показан в случаи на цистит, камъни в бъбреците, хипертония, затлъстяване и др. .
Марулята се бори със свободните радикали.
Помага за регулиране на нивата на кръвна захар
Благодарение на комбинацията от фибри и високо съдържание на фибри, марулята е полезна храна за предотвратяване и подобряване на епизодите на запек.
Насърчава изхвърлянето на чревни газове
Поради съдържанието на фолиева киселина се препоръчва по време на бременност и кърмене
Помага ни да предотвратим остеопороза за съдържанието му в толкова важни за костите минерали като калций, магнезий и фосфор.
Марулята е засищащ, което е особено полезно за хората, които го правят диета а ти какво искаш отслабнете
Консумацията на маруля благоприятства доброто кръвообръщение и дори може да помогне за предотвратяване на образуването на съсиреци в кръвоносните съдове.
Улеснява релаксация и добра почивка през нощта. Ако имате проблеми със съня и имате безсъние, вечеряйте салата или крем от маруля и това ще улесни почивката ви.
Той също има лека мощност аналгетик, да може да намали болката, причинена от удари.
Има храносмилателни свойства. Ако сте склонни към бавно или тежко храносмилане, включете повече маруля в диетата си.
Марулята ни помага отвътре да поддържаме здрава и грижа за кожата и косата.
Това е зеленчук, който благодарение на съдържанието на витамин С ни помага да усвоим по-добре желязото от храни от растителен произход. Това е много полезно за хората, които имат желязодефицитна анемия или които искат да го предотвратят. А за растителната (веганска) диета също е много важно.
То има фибри което насърчава добрия чревен транзит и ни кара да се чувстваме по-сити.
Това е храна, която, особено поради съдържанието на магнезий, помага на мускулната и нервната ни система да изпълняват правилно функциите си.
Помага в случаи на коремни възпаления поради газове и лошо храносмилане
Марулята може да бъде особено полезна храна за хората с астма
най-добрият начин да възползвайте се от хранителните вещества в марулята трябва да се приема прясно, защото свойствата му се запазват по-добре. И нещо много важно ... винаги, когато имате възможност, изберете Екологични марули, се отглеждат по по-естествен начин и ще избегнете яжте пестиции с храната си.
Как да съхраняваме марулята, така че да издържи по-дълго свежа?
Не забравяйте винаги да го съхранявате в хладилника или хладилника, за да запазите както вкуса му, така и хранителните му качества.
Съхранявайте ги някъде в зона, която не е най-студената, имайте предвид, че листата могат да бъдат повредени от прекомерния студ. Поставете марулята в найлонов плик и добавете няколко капки вода. По този начин тя ще бъде свежа и влажна и ще се запази по-добре за по-дълго.
Видове маруля
Съществуват повече от 200 различни сорта маруля, но най-често ги намираме разделени в три групи:
- Главна маруля > в този вид маруля те растат, образувайки добре оформена и стегната пъпка, като сортовете батавия, масло или трокадеро и айсберг.
- Салата Ромен > има удължени листа, а централната жилка е по-широка и по-дебела. Имаме римско или магарешко ухо, китайска маруля, дъбови листа и сортове радико.
- Салата от насипни листа > откриваме сортове рукола, лоло росо, канони или ескароли.
Сред най-консумираните марули намираме:
- Романа: има дълго и тясно острие
- Сърце: те са марули с много малко стъбло
- Маслена хартия: има много широки листа с интензивен зелен цвят с много мек допир.
- Трокадеро: има листа от по-бледо зелено и те са меки.
- Дъбово листо: има много характерни вълнообразни кафяви и гранатови листа.
- Ендивия: има назъбени и извити или гладки ръбове. Можем да го открием предимно през зимата
- Батавия: с къдрави, рохкави листа и много хубава маслена текстура.
- Айсберг: листата му могат да бъдат най-хрупкави. Стана много често и е лесно да се намери.
Направете салатите си по-разнообразни, като добавите различни сортове маруля.