The патладжан Те са зеленчуци, които можем да получим на добра цена и качество през тези месеци от годината. Днес ви казваме свойства, ползи и възможни употреби на тази здравословна храна.

патладжана

Свойства на патладжана

Патладжанът е зеленчук с много ниско съдържание на калории, тъй като има повече от 90% вода. По същия начин е източник на минимум хидрати, сред които преобладават несмилаемите или фибрите.

Във вътрешността на патладжана се открива ниско или никакво съдържание на протеини и мазнини и ние можем да получим минерали като калий или магнезий с консумацията му, както и витамини от група В, сред които фолиева киселина.

В кожата на патладжана откриваме не само фибри, но и фитохимикали с антиоксидантна сила като антоцианини според проучване in vitro.

Същото съединение е доказано, че има понижаващ липидите ефект, тоест помага за намаляване или предотвратяване на високи триглицериди в кръвта, както и висок холестерол в организма.

Ползи от патладжаните

Поради богатството си с вода и ниския калориен прием, патладжанът е зеленчук, който допринася за хидратацията на тялото и може да бъде полезност при отслабване.

Също така, поради фибрите и антиоксидантите си, патладжанът може намаляване на сърдечно-съдовите рискови фактори или което е същото, има доказано кардиопротективно действие.

В допълнение, изследванията in vitro показват, че неговите фенолни съединения могат да намалят отрицателния ефект на оксидативен стрес върху организма и по този начин, допринасят за предотвратяване на метаболитни заболявания като диабет тип 2, хипертония или други.

Как да използвам патладжана в кухнята

The патладжан Това е зеленчук, който винаги се консумира след готвене и според проучване, публикувано в Journal of Quality Quality, топлинните обработки издигат повечето от неговите фенолни съединения и повишават антиоксидантната активност.

Затова препоръчваме консумацията му след кратко готвене и с кожата си правилно измити преди това, тъй като именно в тази последна част на патладжана се намират антиоксиданти и фибри в по-големи пропорции.

По този начин можем да включим патладжан в разбъркано пържене, сос, омлет, вегетарианско къри или в вкусна салата.