The изписана или изписана (Triticum dicoccum) е зърнена култура, която принадлежи към семейството на треви. Богат на хранителни вещества, той също е с високо съдържание на селен който се бори със свободните радикали. Нека да разберем по-добре.

спелта

Свойства и ползи от спелта или спелта

Въпреки че осигурява малко незаменими аминокиселини, вместо това е а добър източник на витамини и минерали. Съдържа витамини от групите A B C E, както и калций, фосфор, натрий, магнезий и калий, той е добър източник на протеини и желязо и съдържа много фибри.

Основното му свойство обаче се крие в съдържанието на селен Y. фитинова киселина Какво противодейства на действието на свободните радикали, водещата причина за стареенето и всички форми на клетъчна дегенерация, като тумори.

Калориите и хранителните стойности на спелтата

100 г спелта или спелта съдържа 335 ккал/1400 kj. Освен това за всеки 100 g от този суров продукт имаме следните хранителни стойности:

  • Вода 10.40 g
  • Въглехидрати 67,1 g
  • Захари 2,7 g
  • Протеини 15,1 g
  • Мазнини 2,5 g
  • Холестерол 0 g
  • Общо фибри 6,8 g
  • Натрий 18 mg
  • Калий 440 mg
  • Желязо 0,7 mg
  • Калций 43 mg
  • Фосфор 420 mg

Спелта, съюзник на ...

Черва, сърце, кръвоносни съдове.

Производство и разпространение на спелта

Малко използвана в почти цяла Италия, спелтата въпреки това е широко разпространена в Тоскана, особено в Гарфаняна, където се използва в много различни рецепти, от аперитив до десерт. Не е много разпространен и в Испания.

Производствените разходи за спелта са доста високи и това оправдава продажната цена на пазара, която е по-висока от тази на другите зърнени култури.

Под името спелта, намерена на пазара, и двете Triticum dicoccum, истинската правопис, като Тритикум, правописа или така наречената фалшива правопис. Спелтата, макар и много подобна на кралската или голямата, не притежава същите свойства. The farricello, също наричан изписва се, може да се готви дори без първо да се накисва и има тенденция да се меси по време на готвене, докато истинската спелта поддържа леко твърда сърцевина дори след готвене.

Рецепта в ръкава ви

Спелтата върви добре със зеленчуци и може да се използва в рецепти за заместване на ориз, например за приготвяне на спелта или богати пълнежи с домати, чушки или други зеленчуци През горещия сезон тя е идеалната съставка за вкусна чубрица, докато през зимата е идеален за супи и се изписва през зимата може да се консумира и просто сварено и подправено със супена лъжица зехтин екстра върджин и щипка сол. Също така е идеално да замествате пастата в супи.