Официалният блог на Sanitas със съвети и практическа информация за здравето, здравето, здравословния живот и здравното осигуряване
Може би се интересувате.
Киноата е псевдозърнена култура, особено подходяща за целиакия: 3 рецепти с киноа, за да съставите цялостно меню.
Как можем да организираме здравословен tupperware за хранене на работното място: кои са основните съставки и как да го организираме. Прочетете още
Продуктите с този протеин осигуряват желязо, фибри, витамини от група В и други микроелементи. Техните заместители имат повече захар. Прочетете още
Храненето здравословно не означава да се откажете от любимата си храна, просто трябва да се научите да я правите по-здравословна. Ако не можете да преминете. Прочетете още
Начало/Хранене/Рецепти за коледно меню без глутен
В тези партита се събираме около маса, за да изживеем много специални моменти. Ако някои от членовете на семейството имат целиакия, какъв по-добър начин от това да споделят безглутеново коледно меню?
Коледа е идеалното време за празнуване с нашите близки, обикновено около маса. Събирането, за да споделим любимите си ястия, винаги е радостен момент, но какво ще стане, ако имаме непоносимост към глутен? Как да разрешим въпроса с храната?
Можем да изберем да приготвяме нашите ястия отделно. Полагане на специални грижи в избягвайте кръстосано замърсяване, както вече обяснихме в инфографиката как да се храним без глутен. В него също видяхме, че има много храни, които не го съдържат, така че защо да не сготвим коледно меню без глутен, на което да се наслади цялото семейство? Даваме ви няколко здравословни и безглутенови рецепти, които ще зарадват всички.
Разнообразни и лесни за приготвяне мезета
Хумусни гювечета от всички цветове:
Хумусът е ориенталски крем, приготвен от варен нахут, тахан (сусамова паста), лимонов сок, зехтин и щипка чесън. Тази рецепта може да бъде разнообразна и да включва авокадо, цвекло, грах, червен пипер ... Създайте различни версии и ги разпределете по цялата маса. За да се намокрим, ще ги сервираме придружени със зеленчукови кредити.
Миди на пара:
Морските дарове са много типични за коледните ястия и когато са пресни, сме сигурни, че не съдържат глутен. Мидите на пара са много удобни за лека закуска и много лесни за приготвяне. Просто трябва да ги почистим добре и да ги добавим в тенджера с пръскане на вода и малко дафинови листа. Оставяме ги да се готвят за няколко минути и когато се отворят, можем да ги извадим и сервираме.
Очила за севиче:
Севиче е типично перуанско ястие, което се състои основно от готвене на риба с киселините на лайма и лимона. По-добре, ако това е бяла риба (камбала, ципура, лаврак, лаврак ...) и трябва да е много прясна. Нарязваме го на кубчета 1,5 см и добавяме, също нарязани, малка скилидка чесън, червен лук, лют пипер и няколко листа кориандър. Разбъркваме, подправяме и добавяме сока от два лимона и лайм, докато всичко се покрие. Оставяме го в хладилника за около 15 'и е готово.
Първите два от сезона, от които да избирате
Крем от червено зеле:
За да загреете, нищо по-добро от традиционния крем от червено зеле. Измиваме и обелваме зелето, изваждаме багажника, а останалото нарязваме на парчета. Нарязваме също лук и картоф. В тенджера задушете лука малко в зехтин и след това добавете зелето и картофа. Даваме на всичко няколко обиколки, сол и черен пипер и покриваме с вода. Гответе за около час (всичко е меко) и смесете. Ако искаме да му придадем специално докосване, можем да задушим белени скариди или скампи в тиган и да ги добавим в последния момент.
Салата от рукола, круша и бри:
През зимата е сезонът на зелето, но също така и на зелените листни зеленчуци като рукола и плодове като круша. Тази салата ни помага да олекотим коледното меню и можем да го направим по наш вкус, като използваме любимия си дресинг или сменим бри за друго сирене. Просто трябва да внимавате да не използвате сирена за смесване, обичайните за топене, защото може да съдържат следи.
Второ, традиция или тенденция
Ризото с гъби:
Ако искаме да актуализираме малко празника или предпочитаме вегетарианска алтернатива, ризото, въпреки че не е ново, то напоследък започна да се промъква в коледните менюта. Приготвянето е много лесно и всички негови съставки са без глутен. Използваният ориз е арборио, италиански късозърнест сорт, който абсорбира много добре бульона, който постепенно ще включим. Маслото и пармезанът му придават уникално докосване.
Коледна пуйка:
Тази рецепта изисква малко повече време и опит в кухнята. Ако го следваме стъпка по стъпка, ще трябва само да премахнем хляба (или да го заменим с хляб без глутен) и да се уверим, че сушените кайсии и сини сливи са подходящи за целиаки, тъй като някои може да съдържат брашно. Безглутеновото коледно меню може да бъде толкова традиционно и пълно, колкото искаме, само с няколко малки промени.
Десерти, пазим плодовете
Много от коледните сладки, като някаква нуга или марципан, не съдържат глутен или подобно на полвороните можем да ги намерим във версията без глутен. Но тъй като в допълнение към коледното меню без глутен, ние искаме то да е здравословно и да се чувства добре, ще го завършим с един от тези два вкусни плодови приготвяния за десерт.
Печени ябълки с канела и сушени плодове:
Толкова лесно, докато загряваме фурната на 200 °, измиваме ябълките, отрязваме горната част, премахваме сърцевината и ги пълним със смес от натрошени ядки, канела и мед на вкус. Поставяме ги във фурната и готвим около 20 или 30 минути. Ако ги сервираме още топли, те са вкусни.
Ананас на скара:
Няколко филийки естествен ананас са отличен вариант като коледен десерт, поради техните диуретични и храносмилателни свойства. Но можем и да им придадем по-празнично докосване, като ги скараме. Филийките ананас са леко покрити със захар и канела и се държат в хладилника за половин час, за да придобият вкус. След това те се прекарват през скарата, кръгли и кръгли, със струйка зехтин. Сервират се и топли.
Безглутеново коледно меню от десет
Ако искаме придружете ястието с хляб, Можем да използваме специалните за целиакии, които удостоверяват липсата на глутен. Въпреки че има и възможност да си го направим сами с оризово или нахутено брашно.
Следвайки тези рецепти ще подготвим коледно меню без глутен, което ще се хареса на цялото семейство. Това също е добър начин за нашите роднини да имат повече информация по темата. Като се има предвид, че се смята, че между 10% и 30% от преките роднини на хора с цьолиакия могат да страдат от непоносимост към глутен, но без ясни симптоми.
Във всеки случай, въпреки че безглутеновата диета не носи никаква полза за хора, които не са целиакия, може да се направи изключение на Коледа, за да споделяйте и ни радвайте всички заедно със същите ястия. Особено когато изключението има толкова вкусен резултат. Кой може да устои на това меню?