Нека си спомним, че при всички препарати, направени по занаятчийски или домашно приготвен начин, трябва да се обърне голямо внимание да не се замърсят с пшенично брашно.

celiac

Това замърсяване е често срещано поради летливостта на брашното, препоръчително е пшеничното брашно да се държи на 2 метра, за да се избегне замърсяване по време на производството на храни.

Смес от три брашна
(тази смес може да се използва като заместител на пшеничното брашно)

Оризово брашно 1 кг.
Нишесте от маниока ½ кг.
Царевично нишесте (царевично нишесте) 650 гр.

Смес от две брашна

1 кг оризово брашно

650 гр. царевично нишесте.

Смесете ги и ги пресейте добре

БЕЗ ГЛУТЕН БРАШНО КРЕПИ С САЛАТА (4 души)

200 гр. царевично брашно
2 чаши мляко.
2 яйца.
20 грама масло.
1 супена лъжица слънчогледово олио.
Сол.

Пълнени:
1 салата домат.
- 1 пресен пролетен лук.
- 1 зелен пипер.
- 2 круши
- 100 г сливи без костилки.
- 4 супени лъжици зехтин.
- Сол.

Поставяме царевичното брашно, млякото, яйцата, олиото и щипка сол в мерителна чаша.

Всичко се смесва с миксер.

Загряваме тигана с малко масло. Изсипваме малко тесто, разстиламе го добре и го обръщаме, така че да се готви от двете страни.

Крепетата се правят, докато приключи цялото тесто.
Пълним крепчетата с накълцан домат, пресен лук, зелен пипер, няколко парчета круша и сини сливи.
Поставяме крепчетата в микровълновата, за 30 секунди, със средна мощност.

Когато ги извадим от микровълновата, ги обличаме с 1 с. Л. Зехтин и сол.

Смесвайки съставките, бързо получавате паста, която ви позволява да приготвяте бързи и вкусни ястия, които да включите на обяд или вечеря.
В този случай, тъй като се прави с царевично брашно без глутен, тази рецепта е подходяща за хора с цьолиакия.

СИРЕНИ КОРТИ

300 г оризово брашно,
1 супена лъжица втасващ агент,
1 ч. Л. Сол,
200 г маргарин,
1 чаша настърган кашкавал

Смесете всички съставки, като добавите вода, ако е необходимо. Разточете тестото върху набрашнената маса. Нарежете сладките и печете в гореща фурна за 15 минути.

  • Малка тава за хляб - 25 см х 7 см - идеална с капак
  • Царевично нишесте 200 гр.
  • Соево брашно 20 гр. - 1 супена лъжица супа пълна
  • Малтодекстрин 10 гр. - 1 супена лъжица супа, обръсната
  • ГУАР каучук 4 гр. - 1 Cta. отмийте чай
  • Сол 8 гр. - 1 Cta. Напълва ви
  • Суха мая 12 гр. - 2 Cta. Напълва ви
  • Захар 5 гр. - 1 супена лъжица десерт
  • 80 CC вода - 1/3 чаша
  • 160 CC вода - 2/3 чаша топла вода
  • 8 CC масло - 1 ½ супена лъжица

подготовка:
Разтворете маята със захарта и водата и оставете да ферментира. Смесете сухите съставки в купата на миксера, добавете маята и останалата вода с маслото. Разбийте внимателно с миксера и след това на по-висока скорост за 2-3 минути. Изсипете в намаслена или намаслена с масло форма за хляб. Оставете го да втаса, докато удвои обема си. Гответе в умерена фурна - 180º - 200º за 35 минути

Наблюдения:
Идеален за тостове, сандвичи, топли сандвичи.

ТЕСТО ЗА ТЕСТЕНО - НЮДЕЛ

  • 1 чаша смес от 3 брашна
  • 1 чаена лъжичка гума гуар
  • 1 супена лъжица сухо мляко
  • 1 супена лъжица масло
  • 1 голямо яйце или две малки

подготовка:
Вземете тестото, ако е необходимо, с минерална вода или мляко