Лаймът е екзотичен и силно ароматен плод, принадлежащ към семейство цитрусови. Има много разновидности на вар, но те обикновено са малки по размер, зелени или жълти на цвят и имат сладко-кисел, а понякога и горчив вкус.
Лаймът има месеста пулпа, разделена на освежаващи и сочни сегменти. Обикновено няма или има много малко семена.
Вар и нейната хранителна стойност
Лаймите съдържат 94% вода. Те съдържат въглехидрати, богат източник са на витамин С, съдържат магнезий, калий, фолиева киселина, лимонена киселина, флавоиди, етерични масла, бета-каротин, антиоксиданти и вещества със стягащо действие. вар (2 единици) съдържа приблизително 51 калории, докато чаша натурален лимонов сок (200 мл.) осигурява 74 калории.
Лайм и здраве
Лаймът е полезен плод за здравето. Той е силно диуретик, затова се препоръчва при проблеми със задържане на течности. Притежава противоракови, детоксикиращи, почистващи и възстановяващи свойства. Лаймът помага за укрепване на имунната система, бори се със стреса, кожните заболявания, подагра, артрит, желязодефицитна анемия, диария, както и сърдечно-съдови и дегенеративни проблеми.
Сокът от лайм, смесен с вода, е добър за успокояване на треска и борба с артериосклерозата. Чаят от лаймова кора улеснява храносмилането, бори се с газовете и тонизира нервите.
Той помага за изгарянето на мазнини и поради ниската си калоричност е отличен за диети за отслабване. Лаймът не се препоръчва за хора с храносмилателни проблеми като киселини, язви и гастрит.
вар в кухнята
Лаймът обикновено не се консумира като пресен плод, а само неговият сок. Той има различни кулинарни приложения, като е високо ценен в мексиканската и азиатската кухня. Използва се за обличане на салати, гарнитура на ястия, в сосове и овкусяване на сладкиши и тартари.
Лаймът се използва и за поръсване на риби и черупчести, като придружител на меса, при приготвянето на различни освежаващи и алкохолни напитки. Използва се също за подобряване на вкуса на други плодове и при приготвянето на желета, конфитюри, сладолед и сорбета.