Обикновено не мислим за зелен грах като екзотична храна по отношение на хранителния състав, но трябва. Поради техния сладък вкус и нишестена текстура, ние знаем, че зеленият грах е отлична храна с множество ползи за нашето здраве.
Освен това те съдържат уникално разнообразие от фитонутриенти здравни протектори. Един от тези фитонутриенти е полифенол, наречен куместрол. Фитонутриентите в граха ни осигуряват голямо количество ключови антиоксиданти за борба с различни видове възпаления.
Свойства на граха - Антиоксиданти
Зеленият грах е пълен с антиоксиданти и противовъзпалителни хранителни вещества, и тези хранителни вещества ни осигуряват широк спектър от полезни съединения за нашето здраве. Например в категорията на флавоноидите зеленият грах ни дава катехин и епикатехин.
В категорията на каротеноиди, Те ни осигуряват алфа-каротин и бета-каротин. Неговите фенолни киселини включват ферулова и кофеинова киселина. Неговите полифеноли включват куместрол, пизумсапонини I и II, а пизомозидите А и В са противовъзпалителни фитонутриенти, открити почти изключително в граха.
The антиоксидантни витамини предоставени от зеления грах са витамин С и витамин Е, а добро количество цинк, антиоксидант минерал също се намира в голяма пропорция в граха.
Друго ключово противовъзпалително хранително вещество, което трябва да добавите към този списък, е омега-3 мазнината. Последните изследвания показват, че зеленият грах е невероятен източник на омега-3 мазнини под формата на алфа-линоленова киселина (ALA).
Свойства на граха - Регулира кръвната захар
Регулирането на кръвната захар е област от специален интерес по отношение на зеления грах и много други бобови растения. Малко храни ни осигуряват толкова значителни количества протеини или фибри (около 8-10 грама на чаша от всеки от тези макронутриенти) като зеления грах.
Тези количества изключителни фибри и протеини директно регулират скоростта, с която смиламе храната. Помагайки да регулират скоростта на храносмилане, протеините и фибрите също помагат да регулират разграждането на нишестето до захари. С по-добра регулация на въглехидратите, нашите нивата на кръвната захар могат да останат стабилни.
Peas Properties - Сърдечно здраве
Изследванията потвърждават основните ползи за здравето на зеления грах във връзка с сърдечно-съдова защита. Нашите разсъждения са прости. На първо място, ние знаем, че за здравословното функциониране на нашите кръвоносни съдове е необходим силен антиоксидант и противовъзпалително средство.
Образуването на плака по стените на кръвоносните съдове започва с излишен хроничен оксидативен стрес и възпаление. Малко храни са по-добре оборудвани, за да ни осигурят антиоксидантни и противовъзпалителни хранителни вещества, отколкото грахът.
Второ, знаем, че приемът на омега-3 мазнини намалява риска от сърдечно-съдови проблеми. Зеленият грах е надежден източник на омега-3 мазнини под формата на алфа-линоленова киселина или ALA. Чаша зелен грах ни осигурява ALA в количество приблизително 30 милиграма.
Трето, знаем, че високите нива на хомоцистеин увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания и че са необходими големи количества витамини от група В, за да поддържат нивата ни на хомоцистеин.
Зеленият грах ни осигурява много добри количества витамин В1 и фолиева киселина, както и добри количества витамини В2, В3 и В6. Критичният кардиопротективен витамин В, холинът, също се осигурява от зеления грах в количества около 40 на чаша. В комбинация, тези хранителни характеристики на зеления грах сочат към вероятно видна роля на тази храна в защита на нашето сърдечно-съдово здраве.
Свойства на граха - Предпазва от рак на стомаха
Прекомерното възпаление и оксидативният стрес са рискови фактори не само за развитието на хронични заболявания като диабет тип 2, но и за развитието на рак.
Неотдавнашно изследване започна да изследва ползите от зеления грах по отношение на определен вид рак на стомаха. Ракът на стомаха (наричан още рак на стомаха) е заболяване, което се среща най-често при хора, които имат много нисък прием на антиоксидантни и противовъзпалителни хранителни вещества, включително основните хранителни вещества, наречени полифеноли.
Скорошно проучване, основано на Мексико сити показа, че ежедневната консумация на грах, заедно с други бобови растения, е свързана с по-нисък риск от рак на стомаха.
По-специално, намаленият риск от рак на стомаха в това проучване е свързан със средния дневен прием на полифенол, наречен куместрол, на ниво от 2 милиграма или повече.
Бобовите растения (включително зеления грах) са определени като ключов фактор за диетата с куместрол в това базирано в Мексико проучване. Тъй като чаша зелен грах съдържа поне 10 милиграма куместрол, зеленият грах е много вероятно да предложи някои уникални ползи за здравето в тази област на превенцията на рака.
Разбира се, куместролът не е единственото хранително вещество, присъстващо в протектора за рак на грах. Голямото разнообразие от антиоксиданти и противовъзпалителни фитонутриенти в зеления грах е много вероятно да играе важна роля в превантивните ползи от тази храна срещу рака.
Ползи от зелен грах - хранителна стойност
- Калории - 81
- Протеини - 6,1 g
- Мазнини - 0,4 g
- Въглехидрати - 14 g
След това ви оставяме видеоклип на ползи от грах: