Броколи или броколи е растение от семейството на Brassicaceae, към които принадлежат други зеленчуци като брюкселско зеле или карфиол, характеризиращ се със специфичния си зелен цвят и дървовидни цветни глави. Този зеленчук се развива през зимата и може да се събира през пролетта и началото на лятото, както е посочено в Испанска фондация за хранене (FEN).
Определено, има голяма хранителна стойност поради високото си съдържание на фибри, витамини и минерали. Тази храна почти няма калории (около 38 kcal на 100 грама годна за консумация порция) и се състои главно от вода (90,3 g). В допълнение, той има високо ниво на протеин (4.4g) и ниско съдържание на липиди (0.9g).
Какви са ползите за здравето?
Броколите са важен източник на витамин С, от съществено значение за организма, и фолати, което му придава антиоксидантни свойства за защита на клетките срещу вредното въздействие на свободните радикали. По отношение на минералите, той осигурява голямо количество калий, "който допринася за нормалното функциониране на нервната система и мускулите", подчертава FEN.
От друга страна, съдържа значително количество сяра, "което му придава антимикробни и инсектицидни свойства, освен че са отговорни за силната миризма, която тези зеленчуци отделят по време на готвенето си. "Трябва да се отбележи, от своя страна, високото съдържание на бета-каротин и фитохимични вещества, сред които се открояват сулфорафан и индол-3-карбинол .
Този зеленчук помага за подобряване на високото кръвно налягане и премахване на лошия холестерол от тялото ни, което е ключово за профилактиката на някои сърдечно-съдови заболявания. Други ползи за здравето на този зеленчук, според Асоциацията за насърчаване на консумацията на броколи.
- Помага за предотвратяване на заболявания като холестерол, диабет, остеопороза, язви, както и сърдечно-съдови заболявания.
- Това е идеална храна за отслабване, тъй като има диуретични и слабителни свойства.
- Помага за елиминирането на токсините от тялото благодарение на своите антиоксидантни свойства.
- Укрепва имунната система.
- Високият му принос на желязо и фолиева киселина го прави добра възможност за консумация за бременни жени и хора с анемия.
- Свойствата на броколите допринасят за грижата за кожата и лигавиците.
Съгласно критериите за повече информация