За приготвяне на салати, сосове, сурови, на препечен хляб или да се насладите на освежаващо гаспачо с пристигането на лятото. Доматът е един от най-консумираните зеленчуци в света, като съществена съставка в гастрономията което освен това осигурява множество ползи за здравето.
Доматът е основна храна, за да имате здравословна и балансирана диета, чието време за прибиране е през летните месеци, въпреки че може да се консумира през цялата година.
Какви са здравословните ефекти на домата?
Доматите са с ниско съдържание на калории (приблизително 22 kcal на 100 грама) и се състоят главно от вода. Въглехидратите са вашият основен макронутриент. „Сред витамините си струва да се подчертае съдържанието на витамин А, основно под формата на провитамин А каротеноиди и витамин С“, подчертава испанската фондация за хранене в публикацията Испанската диета: хранителни характеристики на основните храни в нашата диета, изготвен съвместно с Министерството на земеделието, рибарството и храните.
Тази храна осигурява на тялото голямо количество протеини, фибри, минерали като калий или селен, витамин Е и витамини от група В като фолиева киселина. "Сред непровитамин А каротеноидите са ликопените, чието количество зависи от култивирания сорт, степента на зрялост, начина на отглеждане и формата на зреене", добавя FEN. Ликопените доставят хранителни вещества и съдържат биоактивни съединения с антиоксидантно действие.
Благодарение на хранителния си състав, "е най-важният хранителен източник на червен пигмент (ликопен), който има антиоксидантни свойства и може да е противораков. Високото ниво на ликопен в плазмата е свързано с по-ниска честота на някои видове рак, особено рак на простатата ", подчертава Фондацията за здравословна храна.
Този каротеноид също е свързан с по-нисък риск от страдание от хронични и сърдечно-съдови заболявания, благодарение на своята антиоксидантна сила. Други полезни ефекти върху консумацията на домати върху здравето са следните:
- Наличието на провитамин А каротеноиди е свързано с профилактиката на очни заболявания като катаракта и свързана с възрастта макулна дегенерация.
- Намалява нивата на холестерола в кръвта.
- Предпазва и се грижи за кожата поради голямото количество антиоксиданти.
- Той има антибактериални, противогъбични и противовъзпалителни свойства, като съдържа „томатин“.
- Помага за подобряване на храносмилателните функции.
- Помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.
- Предотвратява запек поради съдържанието на фибри.
- Има диуретичен ефект поради високото си съдържание на калий и ниско съдържание на натрий.
Съгласно критериите за повече информация