от: Estudio 7 Валенсия
Калмарът е мекотело, което има осем къси пипала и две по-дълги, структурата му е разделена на три части, тялото, перките и пипалата, тъй като защитната система вътре в него съдържа малка торбичка, която съдържа черна течност, известна като мастило от калмари, което се използва, когато се чувства в опасност, изгонвайки го, за да замъгли околната среда около себе си, тази течност се използва широко в кухнята за приготвяне на сосове и оризови ястия, на които придава много характерен вкус.
Те са единични животни, които обитават Средиземно море и Атлантическия океан, хранят се до възрастни с планктон, когато станат възрастни, стават месоядни и се хранят с малки риби, раци, скариди и други по-малки калмари, във вътрешната си система за циркулация в него се намират три сърца, едното, което изпомпва кръвта от тялото му, и още две сърца, разположени във всяко от двете му хриле.
За да ги консумират, най-вкусните са малките, наречени калмари, те са по-вкусни и по-крехки. Преди да го приготвите, трябва да пристъпите към добро почистване на тялото му, като премахнете цялата кожа и извлечете всичките му вътрешности.
Вътре има хрущялна тъкан, която придава на тялото ви по-голяма структура и подобрява флотационния му капацитет, който също трябва да се изхвърли, както и внимателно отстранете торбичката, където съдържа вашето мастило.
По отношение на хранителния принос, калмарите са храни, които съдържат витамин В3 и в по-малко количество Е и В6, по отношение на минералите, които ни осигурява в повече количества, калий, фосфор, калций, йод, натрий, цинк и желязо.
Не трябва да забравяме, че витамините са основни вещества за нашето тяло, за да изпълнява правилно всичките си функции. Повечето витамини, от които се нуждае нашето тяло, не се произвеждат от тялото, така че е необходим балансиран прием на храни, които ги съдържат.
Необходимо е обаче да се контролира както дефицитът, така и излишъкът от витамини, тъй като и двете ситуации могат да причинят заболявания. Човешкото тяло се нуждае само от дози от милиграм или микрограм, съдържащи се в естествените храни.
Минералите в тялото са част от тъкани като кости и зъби, те регулират нервния импулс към мускула, обмена на йони в клетъчните мембрани, баланса на вътрешната среда и те се намесват като ензимни фактори, регулиращи метаболизма.
Хранителни свойства на 100 грама годна за консумация порция.
Калории 80,40 kcal.
Витамин B3 7,04 mg.
Витамин Е 2,70 mg.
Витамин В6 0,03 mg.
Тези пропорции на хранителни вещества могат да варират в зависимост от вида, количеството и частта от рибата, както и от начина, по който е подправена, също така ви напомням, че излишъкът от калории може да причини наднормено тегло. Тази информация не може и не трябва да замества преценката или препоръките на лекар или диетолог.