от: Estudio 7 Валенсия
Бръсначът е двучерупче с обилно месо, приблизително 72 грама на 100 грама пресен продукт, името му идва от структурата на черупките му, много подобна на острието на нож, те се улавят през всички месеци на годината и се хранят окачени планктон.
Бритвените миди обитават плитки пясъчни дъна, заровени под пясък в Средиземно море и Атлантическия океан. Когато приливът изчезне, бръсначите се забиват в пясъка, изкопавайки праволинейни галерии с дълбочина около 50 см, където циркулират, за да се хранят.
Ако новите покупки трябва да се държат в мрежата, те се продават, така че да се държат плътно и да не се отварят, преди да ги приготвите, трябва да наблюдавате всички парчета и да изхвърлите тези, които са отворени и не се затварят при натискане на черупките.
Ако са пресни, те са много лесни за готвене, могат да се приготвят на скара с малко зехтин или ако предпочитате с лимон, след като се сготвят, ако има останало, което не е отворено, трябва да го премахнете, тъй като това може да повлияе на здравето ни. Те могат да бъдат намерени и в консерви.
Във връзка с хранителния принос мидата е храна, която съдържа витамин, С и В12, по отношение на минералите ни осигурява калий, натрий, фосфор, магнезий, калций и желязо.
Не трябва да забравяме, че витамините са основни вещества за нашето тяло, за да изпълнява правилно всичките си функции. Повечето витамини, от които се нуждае нашето тяло, не се произвеждат от тялото, така че е необходим балансиран прием на храни, които ги съдържат.
Необходимо е обаче да се контролира както дефицитът, така и излишъкът от витамини, тъй като и двете ситуации могат да причинят заболявания. Човешкото тяло се нуждае само от дози от милиграм или микрограм, съдържащи се в естествените храни.
Минералите в тялото са част от тъкани като кости и зъби, те регулират нервния импулс към мускула, обмена на йони в клетъчните мембрани, баланса на вътрешната среда и те се намесват като ензимни фактори, регулиращи метаболизма.
Хранителни свойства на 100 грама годна за консумация порция
Енергия: 86 93 Kcal.
Протеини: 11,9 g.
Витамин С: 8 mg.
Витамин В12: 12 ug.
Тези пропорции на хранителни вещества могат да варират в зависимост от вида, количеството и частта от рибата, както и от начина, по който е подправена, също така ви напомням, че излишъкът от калории може да причини наднормено тегло. Тази информация не може и не трябва да замества преценката или препоръките на лекар или диетолог.