Свръхпреработените храни предизвикват латиноамериканска епидемия от затлъстяване

Свръхпреработените храни са движещата сила на епидемията от затлъстяване в Латинска Америка, се казва в нов доклад на PAHO/WHO. Индустриално преработените храни, сладките напитки и бързата храна изместват по-питателните традиционни диети с тревожни последици за здравето. Експертите посочват, че пазарът трябва да бъде регулиран, за да обърне тази тенденция в Латинска Америка и по света.

предизвикват

Новият доклад „Ултрапреработени храни и напитки в Латинска Америка: тенденции, ефект върху затлъстяването и последици за публичните политики“, показва, че от 2000 до 2013 г. продажбите на тези продукти на глава от населението са се увеличили в Латинска Америка, дори когато продажбите на тези продукти намаляваха в Северна Америка. Увеличението на консумацията е силно свързано с увеличаването на средното телесно тегло, което показва, че тези продукти са важен двигател за растежа на наднорменото тегло и затлъстяването в региона.

"Свръхпреработените храни и бързата храна представляват все по-голяма част от това, което хората ядат и пият в Латинска Америка, с много отрицателни резултати", каза Енрике Джейкъби, съветник по хранене и физическа активност в PAHO/WHO. „Тези продукти не са предназначени да отговарят на хранителните нужди на хората. Те са проектирани да издържат дълго време на рафтовете и да генерират неконтролирани желания за консумация, които доминират вродените механизми за контрол на апетита и дори рационалното желание да спрете да ядете. Ето защо те са двойно вредни: почти пристрастяват и това води до увеличаване на наднорменото тегло и затлъстяване, като същевременно заменят пресните храни, които са в основата на естествената диета, богата на хранителни вещества ", добави Jacoby.

Докладът изследва продажбите на продукти, включително газирани безалкохолни напитки, сладки и солени закуски, зърнени закуски и барове, бонбони, сладолед, спортни и енергийни напитки, плодови и зеленчукови сокове, бутилиран чай и кафе, спредове, сосове и готови ястия. От 2000 до 2013 г. продажбите на глава от населението на тези продукти са се увеличили с 26,7% в изследваните 13 латиноамерикански държави (Аржентина, Боливия, Бразилия, Чили, Колумбия, Коста Рика, Еквадор, Гватемала, Мексико, Перу, Доминиканска република, Уругвай и Венецуела Продажбите на същите продукти са намалели с 9,8% в Северна Америка.

Данните също така показват, че увеличаването на консумацията на ултрапреработени храни е силно свързано с увеличаването на телесното тегло в тези 13 изследвани латиноамерикански държави. В страните, където продажбите на тези продукти са по-високи, включително Мексико и Чили, населението има по-висока средна телесна маса. Когато продажбите на тези продукти са по-ниски и традиционните диети преобладават - както в Боливия и Перу - средната телесна маса е по-ниска. Въпреки това, както телесната маса, така и продажбите на ултрапреработена храна се увеличават бързо в 13-те изследвани страни.

Глобализация и проникване на пазара

Според доклада тези тенденции се дължат на промени в международната хранителна система, породени от глобализацията и дерегулацията на пазара, които са увеличили навлизането на чуждестранни и мултинационални корпорации за храни на националните пазари. Докладът представя данни от 74 държави в света, показващи силна връзка между продажбите на ултрапреработени хранителни продукти и дерегулацията на пазара, както се посочва от Индекса на икономическата свобода.

„Латинска Америка и други развиващи се региони се превърнаха в привлекателни пазари за производителите на индустриални храни, особено когато пазарите с високи доходи се наситят или дори започнат да намаляват потреблението на тези продукти“, каза Жан-Клод Мубарак, експерт по хранене от университета в Сао Пауло, който извърши проучването по поръчка на PAHO/WHO. „Тези пазари се разширяват поради нарастване на населението, урбанизация и нарастващи доходи. Но търговските, фискалните и регулаторните политики на страните са също толкова важни. Те определят цените, наличността и достъпността на храната. Заедно с маркетинга и промяната на начина на живот, това са основните определящи фактори за това какво хората избират да ядат “, обясни той.

Обърнете тенденцията

За да се ограничи увеличаването на консумацията на ултрапреработени храни и нарастващите нива на затлъстяване и наднормено тегло в Латинска Америка, докладът препоръчва на правителствата, научната общност и организациите на гражданското общество да подкрепят и прилагат политики за защита и насърчаване на избора на здравословна храна. . Тези политики преминават през информационни и образователни кампании, но също така и чрез одобряване на регламенти относно цените, стимулите, земеделието и търговията за защита и насърчаване на семейното земеделие, традиционните култури, включването на пресни храни от местен произход в програмите на училищния обяд и популяризирането на битови умения за готвене и приготвяне на храна. Тези мерки са в съответствие с Плана за действие на PAHO/СЗО за превенция на затлъстяването при деца и юноши, който беше одобрен през 2014 г. и също така призовава за строги ограничения за пускането на пазара на нездравословни хранителни продукти за деца.

"Не е късно да променим тези тенденции", каза Джейкъби. "Хранителните култури, базирани на семейни ястия и на непреработени или минимално преработени храни, живеят и се радват на добро здраве в Латинска Америка, въпреки че са изправени пред сериозна заплаха поради много агресивни промени в маркетинга и начина на живот", добави той. „Нуждаем се от образовани потребители, за да създадем търсене на по-добра и по-здравословна храна и имаме нужда правителствата да играят активна роля в създаването на този тип системи чрез регулации и стимули. Тези действия са от съществено значение за обръщане на отрицателното въздействие върху диетата и здравето на глобализацията ”, заключи той.

Ключови факти: