Този подобряващ вкуса минерал е необходим умерено в ежедневната диета, за да отговори на нуждите на организма

Йодираната сол е прост минерал, натриев хлорид, подсилен с калиев йодид, който е предназначен да предотврати йодния дефицит сред населението и по този начин да избегне производни нарушения, като загуба на IQ, умствена изостаналост, проблеми с щитовидната жлеза или гуша.

йодирана

СЗО (Световната здравна организация) препоръчва консумацията на йодирана сол в ежедневната диета, за да отговори на нуждите на организма от този елемент. В зависимост от възрастта на човека, нуждите варират, възрастните изискват 150-200 микрограма йод, докато при бременни и кърмещи жени тези нужди се увеличават съответно с 25 и 50 микрограма, за да се гарантира неврологичното и сетивното развитие на бебето.

Йодът е основен микроелемент, чиито нужди могат да бъдат задоволени просто чрез консумация на йодирана сол според СЗО. Такъв е случаят в Испания и в някои страни като Германия, където почвата е бедна на този минерал, поради което е необходимо да се прибягва до храни, богати на йод (като йодирана сол, морски риби и водорасли, като последните са храни, които се консумират недостатъчно), за да получат необходимия принос, за да избегнат разстройствата, които причиняват техния дефицит.

Обогатяването на солта с йод се извършва повече от 80 години, тази практика започва през 20-те години на 20-ти век в САЩ, където консумацията на йодирана сол в момента е задължителна, както в Швейцария. Към днешна дата много домакинства все още се отказват от предимствата на йодираната сол, тази превръзка участва само в 25% от испанската диета, ниска цифра, която ясно показва риска от TDY (йод с дефицит) от голям брой хора.

Специалисти като д-р Федерико Дж. Соригуер от Службата по ендокринология и хранене на Университетската болница Карлос Хая в Малага призовават властите да провеждат кампании за повишаване на осведомеността относно необходимостта от замяна на обикновена сол с йодирана сол, както и прилагането на закони които налагат включването на йод в храни като хляб или мляко, което вече се е случило в Нова Зеландия, където произвеждат хляб, обогатен с йод.

Въпреки че няма национален план за изкореняване на йодния дефицит сред населението, общности като Каталуния, Астурия, Галисия и Ext rivet имат налични програми, които работят върху него.

Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства