световния

Вегетарианска храна и нейните хиляди предложения за повишаване на осведомеността към днешна дата

Тази дата произхожда от Съединените щати, през 1977 г., когато Вегетарианското общество на тази страна решава Празнувайте всички хора, които изключват всички видове месо от ежедневната си диетаи дават повече видимост на компанията. От следващата година датата е приета от Международния вегетариански съюз с цел насърчаване на промените в начина на живот на хората и главно в диетата им.

„Всеки човек е различен, няма конкретен начин да започнете да бъдете вегетарианецПреходът може да се извърши постепенно или внезапно, но както и да е, той трябва да бъде планиран правилно, за да се избегне недостиг на хранителни вещества. Важно е диетата на вегетарианския пациент да включва разнообразни храни, че енергийните нужди могат да бъдат задоволени ", започна интервюто си с Infobae Джулиана Лопес, лицензирана за хранене със сертификат за вегетарианска храна (MN 1305).

Сред храните, които не могат да отсъстват, той подробно описа растителни протеини ",зеленчуци, като леща, боб, нахут и грах “, в допълнение към соя, "Като темпе, текстурирана соя, соево мляко или кисело мляко и тофу, плюс seitan". Той също така постави специален акцент върху зеленчуци от семейство зеле, „Подобно на броколи, брюкселско зеле, джел и карфиол“, както и плодове, зърнени храни, семена и ядки.

"Ако вегетарианската диета е правилно планирана, здравословна и хранително адекватна, това ще доведе само до положителни ефекти върху здравето.„Обясни професионалистът, който уточнява, че е необходимо“ да има храни, богати на калций и че тяхната бионаличност е оптимална, като зеле, зеленчукови напитки, тофу, бадеми, сусам или маково семе. Необходимо е да се осигури адекватен прием на витамин D (добавено мляко, добавки и излагане на слънце) и да се включат храни, богати на омега 3 (ядки, масло и семена от чиа, лен). Подобрители на усвояването на желязо като витамин С (който съдържа цитрусови плодове например) също трябва да бъдат добавени ”.

Един от аспектите, които трябва да се вземат предвид, също е добавка с витамин В12, но „въпросът е кога? Кога трябва да започна да приемам добавки? Въпреки че имаме резерви в черния дроб, не трябва да чакаме този резерв да бъде изчерпан, необходимо е добавяне, тъй като храните от растителен произход не съдържат значителни количества активен В12 “, каза Лопес., който поясни, че „има храни, обогатени с витамин В12, но истината е, че това са храни, които съдържат значителни количества захар“. Както той обясни, „Дефицитът на витамин В12 има много последствия; сред тях: умора, загуба на памет, мегалобластна анемия, нисък брой тромбоцити, аменорея, промени в настроението и загуба на апетит ".

Накрая той поясни, че „важно е да се има предвид, че трябва да се получи протеинова добавка. Използването на техники за покълване и ферментация ще подобри хранителните качества на храните. Ако вегетарианската диета е правилно планирана, здравословна и адекватна в хранително отношение, това ще генерира само положителни ефекти върху здравето ".

Изключително за Infobae, адвокат Даниела Натале, диетолог, специализиран в затлъстяването, който чрез своя акаунт в Instagram @ dn.nutricion, представя предложения и различни съвети, представя шест вегетариански варианта за приготвяне у дома.

САЛАТА ЧИКПЕА

Съставки

1 кутия нахут

5/6 филийки са нарязани на ивици

За винегрета

1 декларирано натурално кисело мляко

1 лимон изцеден

СПИНАЧНИ ОБЛАЦИ

Спаначени облаци

Съставки

250гр рикота

1/2 опаковка замразен спанак

1 супена лъжица настъргано сирене

Разбъркайте добре всички съставки и добавете тестото с лъжица с лъжица. Печете в средна фурна за 25/30 минути.

ADUKI BEANS BURGER

Bean Burger

Съставки

2 чаши варен боб адуки

4 супени лъжици овесени ядки

2 хлебарки в зехтин

Сол, черен пипер и подправки c/n

Обработете всички съставки и съберете бургерите. Запечете ги отпред назад в тиган със зеленчуков спрей и вуаля!

Ризото

Съставки

3 супени лъжици варен ориз

2 замразени спаначени кубчета

Сгответе добре всички зеленчуци, след това добавете ориза и суровото яйце, всичко разбъркайте добре и накрая добавям 2 супени лъжици извара. За украса добавете семена и малко орехи и бадеми.

КОРТА С КВИНОА И ТИКВА

Киноа торта

Съставки

1 чаша варена киноа

4 печени тиквени филийки

1/2 завършен лук

2 супени лъжици пълнозърнесто брашно

1 супена лъжица самонадигащ се прах

Смесете сварената киноа с тиквеното пюре и сотирания лук. Добавете яйцата, брашното, бакпулвера и солта на вкус. В съд за печене със зеленчуков спрей подредете добре приготвянето (съвет? Слагам нанизи сирене). Печете до приготвяне на подготовката и топеното сирене.

Яхния от боб и леща ADUKI

Пост яхния

Съставки

100гр леща

100гр боб адуки

1 скилидка чесън

1 среден звънец

Подправки (кимион, къри, риган)

200гр натурално кисело мляко без захар

1 голям морков, нарязан на кубчета

1 зелен лук

Накиснете бобовите растения за 2/3 часа плюс лещата и боба за 8/12 часа, колкото по-дълго се накисват, толкова по-бързо ще бъде готвенето. Накълцайте лука, чесъна, чушката, моркова и ги запечете със зехтин, сол, черен пипер и подправки.

Добавете нарязаните на кубчета домати и варете 5 минути. Добавете фасула и лещата, добавете вода, за да се покрие, и гответе на умерен огън, докато готвите. Накрая добавете киселото мляко. Прехвърлете препарата в източник и добавете яйцата. Печете на умерена температура, докато яйцата се стегнат. Готови, наслаждавайте се!